مواد لازم پیاز ترشی
پیاز | 1054.0 (گرم) |
سرکه | 100.0 (گرم) |
روغن آفتابگردان | 50.0 (گرم) |
نمک طبخ | 15.0 (گرم) |
برگ بو | 0.5 (گرم) |
نخود سیاه فلفل | 0.2 (گرم) |
میخک | 0.2 (گرم) |
شیوه آماده سازی
پیازها به صورت حلقه ای بریده می شوند. سرکه و روغن نباتی در یک کاسه ریخته می شوند ، پیاز خرد شده ، شکر ، نمک ، ادویه ها را در همان مکان قرار می دهند و با هم زدن ، آنها را به دمای 75-80 درجه سانتی گراد گرم می کنند و سپس پیاز به سرعت خنک می شود.
شما می توانید دستورالعمل خود را با در نظر گرفتن از دست دادن ویتامین ها و مواد معدنی با استفاده از ماشین حساب دستور العمل در برنامه ایجاد کنید.
ارزش غذایی و ترکیب شیمیایی.
این جدول محتوای مواد مغذی (کالری ، پروتئین ، چربی ، کربوهیدرات ، ویتامین و مواد معدنی) در هر یک را نشان می دهد 100 گرم قسمت خوراکی
مغذی | مقدار | عادی ** | ٪ هنجار در 100 گرم | of هنجار در 100 کیلوکالری | 100٪ طبیعی است |
مقدار کالری | 82.2 کیلو کالری | 1684 کیلو کالری | ٪۱۰۰ | 6% | 2049 گرم |
پروتئین ها | 1.4 گرم | 76 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 5429 گرم |
چربی | 5 گرم | 56 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1120 گرم |
کربوهیدرات ها | 8.5 گرم | 219 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 2576 گرم |
اسیدهای آلی | 55.5 گرم | ~ | |||
الیاف غذایی | 4.4 گرم | 20 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 455 گرم |
آب | 95.6 گرم | 2273 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 2378 گرم |
خاکستر | 1.1 گرم | ~ | |||
ویتامین ها | |||||
ویتامین B1 ، تیامین | میلی گرم 0.05 | میلی گرم 1.5 | ٪۱۰۰ | 4% | 3000 گرم |
ویتامین B2 ، ریبوفلاوین | میلی گرم 0.02 | میلی گرم 1.8 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 9000 گرم |
ویتامین B5 ، پانتوتنیک | میلی گرم 0.1 | میلی گرم 5 | 2% | ٪۱۰۰ | 5000 گرم |
ویتامین B6 ، پیریدوکسین | میلی گرم 0.1 | میلی گرم 2 | 5% | ٪۱۰۰ | 2000 گرم |
ویتامین B9 ، فولات | 9 میکروگرم | 400 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 4444 گرم |
ویتامین C ، اسکوربیک | میلی گرم 10 | میلی گرم 90 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 900 گرم |
ویتامین E ، آلفا توکوفرول ، TE | میلی گرم 2.2 | میلی گرم 15 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 682 گرم |
ویتامین H ، بیوتین | 0.9 میکروگرم | 50 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 5556 گرم |
ویتامین PP ، NO | میلی گرم 0.4324 | میلی گرم 20 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 4625 گرم |
نیاسین | میلی گرم 0.2 | ~ | |||
درشت مغذیها | |||||
پتاسیم ، ک | میلی گرم 176 | میلی گرم 2500 | 7% | ٪۱۰۰ | 1420 گرم |
کلسیم ، کلسیم | میلی گرم 36.4 | میلی گرم 1000 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 2747 گرم |
منیزیم ، منیزیم | میلی گرم 14.1 | میلی گرم 400 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 2837 گرم |
سدیم ، سدیم | میلی گرم 9.3 | میلی گرم 1300 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 13978 گرم |
گوگرد ، اس | میلی گرم 67.8 | میلی گرم 1000 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1475 گرم |
فسفر ، پ | میلی گرم 58.2 | میلی گرم 800 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1375 گرم |
کلر ، کلر | میلی گرم 878.1 | میلی گرم 2300 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 262 گرم |
عناصر کمیاب | |||||
آلومینیوم ، آل | 401.7 میکروگرم | ~ | |||
بور ، ب | 200.8 میکروگرم | ~ | |||
آهن ، آهن | میلی گرم 0.8 | میلی گرم 18 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 2250 گرم |
ید ، من | 3 میکروگرم | 150 میکروگرم | 2% | ٪۱۰۰ | 5000 گرم |
کبالت ، شرکت | 5.2 میکروگرم | 10 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 192 گرم |
منگنز ، منگنز | میلی گرم 0.2345 | میلی گرم 2 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 853 گرم |
مس ، مس | 89.2 میکروگرم | 1000 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1121 گرم |
مولیبدن ، مو | 1.6 میکروگرم | 70 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 4375 گرم |
نیکل ، نیکل | 3 میکروگرم | ~ | |||
روبیدیوم ، Rb | 478 میکروگرم | ~ | |||
فلورین ، F | 31.1 میکروگرم | 4000 میکروگرم | ٪۱۰۰ | 1% | 12862 گرم |
Chrome ، Cr | 2 میکروگرم | 50 میکروگرم | 4% | ٪۱۰۰ | 2500 گرم |
روی ، روی | میلی گرم 0.8621 | میلی گرم 12 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1392 گرم |
کربوهیدرات های قابل هضم | |||||
نشاسته و دکسترین | 0.1 گرم | ~ | |||
مونو و دی ساکاریدها (قندها) | 8.1 گرم | حداکثر 100 г |
مقدار انرژی 82,2 کیلوکالری است.
پیاز ترشی سرشار از ویتامین ها و مواد معدنی مانند: ویتامین C - 11,1،14,7٪ ، ویتامین E - 38,2،52٪ ، کلر - 11,7،XNUMX٪ ، کبالت - XNUMX٪ ، منگنز - XNUMX،XNUMX٪
- ویتامین C در واکنش های اکسیداسیون کاهش می یابد ، عملکرد سیستم ایمنی بدن ، جذب آهن را تقویت می کند. کمبود منجر به شل شدن و خونریزی لثه ها ، خون دماغ شدن به دلیل افزایش نفوذ پذیری و شکنندگی مویرگ های خون می شود.
- ویتامین E دارای خواص آنتی اکسیدانی است ، برای عملکرد غدد جنسی لازم است ، عضله قلب ، یک تثبیت کننده جهانی غشای سلول است. با کمبود ویتامین E ، همولیز گلبول های قرمز و اختلالات عصبی مشاهده می شود.
- کلر برای تشکیل و ترشح اسید کلریدریک در بدن لازم است.
- کبالت بخشی از ویتامین B12 است. آنزیم های متابولیسم اسیدهای چرب و متابولیسم اسید فولیک را فعال می کند.
- منگنز در تشکیل استخوان و بافت همبند شرکت می کند ، بخشی از آنزیم های دخیل در متابولیسم اسیدهای آمینه ، کربوهیدرات ها ، کاتکول آمین ها است. برای سنتز کلسترول و نوکلئوتیدها ضروری است. مصرف ناکافی همراه با کند شدن رشد ، اختلالات در سیستم تولید مثل ، افزایش شکنندگی بافت استخوان ، اختلالات متابولیسم کربوهیدرات و لیپید است.
محتوای کالری و ترکیبات شیمیایی ترکیبات پیاز ترشی پیاز 100 گرم
- 41 کیلو کالری
- 11 کیلو کالری
- 899 کیلو کالری
- 0 کیلو کالری
- 313 کیلو کالری
- 255 کیلو کالری
- 0 کیلو کالری
برچسب ها: نحوه پخت و پز ، مقدار کالری 82,2،XNUMX کیلو کالری ، ترکیب شیمیایی ، ارزش غذایی ، چه ویتامین ها ، مواد معدنی ، روش پخت پیاز ترشی ، دستور العمل ، کالری ، مواد مغذی