مواد لازم کاسرول سیب زمینی یا رول سیب زمینی همراه با گوشت یا احشا
گوشت گاو ، 1 دسته | 162.0 (گرم) |
چربی حیوانات | 6.0 (گرم) |
سیب زمینی | 309.0 (گرم) |
پیاز | 29.0 (گرم) |
مارگارین | 9.0 (گرم) |
کراکر ها | 6.0 (گرم) |
سس قرمز اصلی | 50.0 (گرم) |
شیوه آماده سازی
ریه و دل را بجوشانند جگر را سرخ کرده و گوشت را سرخ کرده و خورش دهند. محصولات نهایی از طریق چرخ گوشت رد می شوند، پیاز قهوه ای و فلفل به آن اضافه می شود. پوره سیب زمینی به دو قسمت مساوی تقسیم می شود. یک قسمت را در سینی فر یا ماهیتابه چرب شده و آرد سوخاری می پاشیم و صاف می کنیم و گوشت چرخ کرده و بقیه سیب زمینی ها را روی آن می ریزیم. پس از صاف کردن، محصول را با پودر سوخاری پاشیده، با چربی پاشیده و پخته می شود. اگر غذا به شکل رول تهیه شود، به همان شکل رول سیب زمینی با سبزیجات و قارچ درست می شود (دستور پخت 242). هنگام خروج، کاسرول یا رول در هر وعده، چربی آب یا سس یک تکه بریده می شود. سس - قرمز اساسی، قارچ، قارچ با گوجه فرنگی
شما می توانید دستورالعمل خود را با در نظر گرفتن از دست دادن ویتامین ها و مواد معدنی با استفاده از ماشین حساب دستور العمل در برنامه ایجاد کنید.
ارزش غذایی و ترکیب شیمیایی.
این جدول محتوای مواد مغذی (کالری ، پروتئین ، چربی ، کربوهیدرات ، ویتامین و مواد معدنی) در هر یک را نشان می دهد 100 گرم قسمت خوراکی
مغذی | مقدار | عادی ** | ٪ هنجار در 100 گرم | of هنجار در 100 کیلوکالری | 100٪ طبیعی است |
مقدار کالری | 180.3 کیلو کالری | 1684 کیلو کالری | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 934 گرم |
پروتئین ها | 10.6 گرم | 76 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 717 گرم |
چربی | 9.9 گرم | 56 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 566 گرم |
کربوهیدرات ها | 13.1 گرم | 219 گرم | 6% | ٪۱۰۰ | 1672 گرم |
اسیدهای آلی | 0.2 گرم | ~ | |||
الیاف غذایی | 1.5 گرم | 20 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1333 گرم |
آب | 119.5 گرم | 2273 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1902 گرم |
خاکستر | 1.6 گرم | ~ | |||
ویتامین ها | |||||
ویتامین A ، RE | 90 میکروگرم | 900 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1000 گرم |
رتینول | میلی گرم 0.09 | ~ | |||
ویتامین B1 ، تیامین | میلی گرم 0.1 | میلی گرم 1.5 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1500 گرم |
ویتامین B2 ، ریبوفلاوین | میلی گرم 0.1 | میلی گرم 1.8 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1800 گرم |
ویتامین B4 ، کولین | میلی گرم 30.7 | میلی گرم 500 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1629 گرم |
ویتامین B5 ، پانتوتنیک | میلی گرم 0.4 | میلی گرم 5 | 8% | ٪۱۰۰ | 1250 گرم |
ویتامین B6 ، پیریدوکسین | میلی گرم 0.4 | میلی گرم 2 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 500 گرم |
ویتامین B9 ، فولات | 10.5 میکروگرم | 400 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 3810 گرم |
ویتامین B12 ، کوبالامین | 1.1 میکروگرم | 3 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 273 گرم |
ویتامین C ، اسکوربیک | میلی گرم 5.3 | میلی گرم 90 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1698 گرم |
ویتامین E ، آلفا توکوفرول ، TE | میلی گرم 1.1 | میلی گرم 15 | ٪۱۰۰ | 4% | 1364 گرم |
ویتامین H ، بیوتین | 1.6 میکروگرم | 50 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 3125 گرم |
ویتامین PP ، NO | میلی گرم 4.0596 | میلی گرم 20 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 493 گرم |
نیاسین | میلی گرم 2.3 | ~ | |||
درشت مغذیها | |||||
پتاسیم ، ک | میلی گرم 597.7 | میلی گرم 2500 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 418 گرم |
کلسیم ، کلسیم | میلی گرم 19.7 | میلی گرم 1000 | 2% | ٪۱۰۰ | 5076 گرم |
سیلیکون ، سی | میلی گرم 0.9 | میلی گرم 30 | 3% | ٪۱۰۰ | 3333 گرم |
منیزیم ، منیزیم | میلی گرم 30.8 | میلی گرم 400 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1299 گرم |
سدیم ، سدیم | میلی گرم 35.2 | میلی گرم 1300 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 3693 گرم |
گوگرد ، اس | میلی گرم 127.2 | میلی گرم 1000 | ٪۱۰۰ | 7% | 786 گرم |
فسفر ، پ | میلی گرم 143.3 | میلی گرم 800 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 558 گرم |
کلر ، کلر | میلی گرم 70.3 | میلی گرم 2300 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 3272 گرم |
عناصر کمیاب | |||||
آلومینیوم ، آل | 697.6 میکروگرم | ~ | |||
بور ، ب | 105.5 میکروگرم | ~ | |||
وانادیوم ، وی | 113.4 میکروگرم | ~ | |||
آهن ، آهن | میلی گرم 1.9 | میلی گرم 18 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 947 گرم |
ید ، من | 7.3 میکروگرم | 150 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 2055 گرم |
کبالت ، شرکت | 7.1 میکروگرم | 10 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 141 گرم |
لیتیوم ، لی | 56.4 میکروگرم | ~ | |||
منگنز ، منگنز | میلی گرم 0.2265 | میلی گرم 2 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 883 گرم |
مس ، مس | 195.2 میکروگرم | 1000 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 512 گرم |
مولیبدن ، مو | 11.4 میکروگرم | 70 میکروگرم | ٪۱۰۰ | 9% | 614 گرم |
نیکل ، نیکل | 8.2 میکروگرم | ~ | |||
Olovo ، Sn | 32.3 میکروگرم | ~ | |||
روبیدیوم ، Rb | 404.4 میکروگرم | ~ | |||
سلنیوم ، سه | 0.4 میکروگرم | 55 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 13750 گرم |
استرانسیم ، پدر | 3.3 میکروگرم | ~ | |||
تایتان ، تو | 0.8 میکروگرم | ~ | |||
فلورین ، F | 51.4 میکروگرم | 4000 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 7782 گرم |
Chrome ، Cr | 11 میکروگرم | 50 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 455 گرم |
روی ، روی | میلی گرم 1.7433 | میلی گرم 12 | ٪۱۰۰ | 8% | 688 گرم |
زیرکونیوم ، Zr | 0.4 میکروگرم | ~ | |||
کربوهیدرات های قابل هضم | |||||
نشاسته و دکسترین | 10.2 گرم | ~ | |||
مونو و دی ساکاریدها (قندها) | 2.1 گرم | حداکثر 100 г |
مقدار انرژی 180,3 کیلوکالری است.
شیرینی سیب زمینی یا رول سیب زمینی همراه با گوشت یا احشا سرشار از ویتامین ها و مواد معدنی مانند: ویتامین B6 - 20٪ ، ویتامین B12 - 36,7،20,3٪ ، ویتامین PP - 23,9،17,9٪ ، پتاسیم - 71،11,3٪ ، فسفر - 19,5،16,3٪ ، کبالت - 22٪ ، منگنز - 14,5،XNUMX٪ ، مس - XNUMX،XNUMX٪ ، مولیبدن - XNUMX،XNUMX٪ ، کروم - XNUMX٪ ، روی - XNUMX،XNUMX٪
- ویتامین B6 در حفظ پاسخ ایمنی ، روند مهار و تحریک در سیستم عصبی مرکزی ، در تبدیل اسیدهای آمینه ، در متابولیسم تریپتوفان ، لیپیدها و اسیدهای نوکلئیک مشارکت دارد ، به شکل گیری طبیعی گلبول های قرمز کمک می کند ، سطح طبیعی را حفظ می کند هموسیستئین در خون. مصرف ناکافی ویتامین B6 همراه با کاهش اشتها ، نقض وضعیت پوست ، ایجاد هموسیستئینمی ، کم خونی است.
- ویتامین B12 نقش مهمی در متابولیسم و تبدیل اسیدهای آمینه دارد. فولات و ویتامین B12 ویتامین های متقابلی با یکدیگر هستند و در تشکیل خون نقش دارند. کمبود ویتامین B12 منجر به کمبود جزئی یا ثانویه فولات و همچنین کم خونی ، لکوپنی ، ترومبوسیتوپنی می شود.
- ویتامین PP در واکنش های اکسیداسیون و کاهش سوخت و ساز بدن شرکت می کند. مصرف ناکافی ویتامین با اختلال در حالت طبیعی پوست ، دستگاه گوارش و سیستم عصبی همراه است.
- پتاسیم یون اصلی درون سلولی است که در تنظیم تعادل آب ، اسید و الکترولیت نقش دارد ، در فرایندهای تکانه های عصبی ، تنظیم فشار شرکت می کند.
- فسفر در بسیاری از فرایندهای فیزیولوژیکی ، از جمله متابولیسم انرژی ، تنظیم تعادل اسید و باز ، بخشی از فسفولیپیدها ، نوکلئوتیدها و اسیدهای نوکلئیک است ، برای کانی سازی استخوان ها و دندان ها لازم است. کمبود منجر به بی اشتهایی ، کم خونی ، راشیتیسم می شود.
- کبالت بخشی از ویتامین B12 است. آنزیم های متابولیسم اسیدهای چرب و متابولیسم اسید فولیک را فعال می کند.
- منگنز در تشکیل استخوان و بافت همبند شرکت می کند ، بخشی از آنزیم های دخیل در متابولیسم اسیدهای آمینه ، کربوهیدرات ها ، کاتکول آمین ها است. برای سنتز کلسترول و نوکلئوتیدها ضروری است. مصرف ناکافی همراه با کند شدن رشد ، اختلالات در سیستم تولید مثل ، افزایش شکنندگی بافت استخوان ، اختلالات متابولیسم کربوهیدرات و لیپید است.
- مس بخشی از آنزیم ها با فعالیت ردوکس است و در متابولیسم آهن نقش دارد ، جذب پروتئین ها و کربوهیدرات ها را تحریک می کند. در فرآیندهای تأمین اکسیژن در بافتهای بدن انسان شرکت می کند. این کمبود با اختلالات در تشکیل سیستم قلبی عروقی و اسکلت ، توسعه دیسپلازی بافت همبند آشکار می شود.
- مولیبدنوم فاکتور بسیاری از آنزیم هایی است که متابولیسم اسیدهای آمینه حاوی گوگرد ، پورین ها و پیریمیدین ها را فراهم می کند.
- کروم در تنظیم سطح گلوکز خون شرکت می کند و اثر انسولین را افزایش می دهد. کمبود منجر به کاهش تحمل گلوکز می شود.
- روی بخشی از بیش از 300 آنزیم است ، در فرایندهای سنتز و تجزیه کربوهیدرات ها ، پروتئین ها ، چربی ها ، اسیدهای نوکلئیک و تنظیم بیان تعدادی از ژن ها شرکت می کند. مصرف ناکافی منجر به کم خونی ، نقص ایمنی ثانویه ، سیروز کبدی ، اختلال عملکرد جنسی و ناهنجاری های جنین می شود. مطالعات اخیر توانایی دوزهای بالای روی را در ایجاد اختلال در جذب مس و در نتیجه ایجاد کم خونی نشان داده است.
محتوای کالری و ترکیبات شیمیایی مواد تشکیل دهنده دستور غذا ، شیرینی سیب زمینی یا رول سیب زمینی با گوشت یا احشا برای 100 گرم
- 218 کیلو کالری
- 899 کیلو کالری
- 77 کیلو کالری
- 41 کیلو کالری
- 743 کیلو کالری
برچسب ها: نحوه پخت و پز ، مقدار کالری 180,3،XNUMX کیلوکالری ، ترکیب شیمیایی ، ارزش غذایی ، چه ویتامین ها ، مواد معدنی ، روش پخت مخلوط سیب زمینی یا رول سیب زمینی با گوشت یا احشاal ، دستور العمل ، کالری ، مواد مغذی