مواد لازم سس قرمز با شراب
سس قرمز اصلی | 900.0 (گرم) |
مادرا | 100.0 (گرم) |
مارگارین | 70.0 (گرم) |
شیوه آماده سازی
”شرابهایی مانند مادیرا ، مسقط ، مالاگا ، بندر استفاده می شود. شراب آماده شده به سس پایه آماده شده قرمز اضافه می شود (ص 306) و با مارگارین چاشنی می شود. برای ادویه ، می توانید سس Southern را به میزان 30-50 گرم به ازای هر 1 کیلوگرم سس اضافه کنید. سس را در ظرف ها سرو کنید. از گوشت ، مرغ و گوشت پخته شده و سرخ شده.
شما می توانید دستورالعمل خود را با در نظر گرفتن از دست دادن ویتامین ها و مواد معدنی با استفاده از ماشین حساب دستور العمل در برنامه ایجاد کنید.
ارزش غذایی و ترکیب شیمیایی.
این جدول محتوای مواد مغذی (کالری ، پروتئین ، چربی ، کربوهیدرات ، ویتامین و مواد معدنی) در هر یک را نشان می دهد 100 گرم قسمت خوراکی
مغذی | مقدار | عادی ** | ٪ هنجار در 100 گرم | of هنجار در 100 کیلوکالری | 100٪ طبیعی است |
مقدار کالری | 186.8 کیلو کالری | 1684 کیلو کالری | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 901 گرم |
پروتئین ها | 11.2 گرم | 76 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 679 گرم |
چربی | 11 گرم | 56 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 509 گرم |
کربوهیدرات ها | 11.4 گرم | 219 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1921 گرم |
اسیدهای آلی | 0.5 گرم | ~ | |||
الیاف غذایی | 0.7 گرم | 20 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 2857 گرم |
آب | 206.1 گرم | 2273 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1103 گرم |
خاکستر | 1.5 گرم | ~ | |||
ویتامین ها | |||||
ویتامین A ، RE | 1000 میکروگرم | 900 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 90 گرم |
رتینول | میلی گرم 1 | ~ | |||
ویتامین B1 ، تیامین | میلی گرم 0.06 | میلی گرم 1.5 | 4% | ٪۱۰۰ | 2500 گرم |
ویتامین B2 ، ریبوفلاوین | میلی گرم 0.3 | میلی گرم 1.8 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 600 گرم |
ویتامین B4 ، کولین | میلی گرم 2.8 | میلی گرم 500 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 17857 گرم |
ویتامین B5 ، پانتوتنیک | میلی گرم 0.04 | میلی گرم 5 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 12500 گرم |
ویتامین B6 ، پیریدوکسین | میلی گرم 0.05 | میلی گرم 2 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 4000 گرم |
ویتامین B9 ، فولات | 3.2 میکروگرم | 400 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 12500 گرم |
ویتامین C ، اسکوربیک | میلی گرم 9.8 | میلی گرم 90 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 918 گرم |
ویتامین E ، آلفا توکوفرول ، TE | میلی گرم 1.8 | میلی گرم 15 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 833 گرم |
ویتامین H ، بیوتین | 0.1 میکروگرم | 50 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 50000 گرم |
ویتامین PP ، NO | میلی گرم 4.8592 | میلی گرم 20 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 412 گرم |
نیاسین | میلی گرم 3 | ~ | |||
درشت مغذیها | |||||
پتاسیم ، ک | میلی گرم 348.3 | میلی گرم 2500 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 718 گرم |
کلسیم ، کلسیم | میلی گرم 17.6 | میلی گرم 1000 | ٪۱۰۰ | 1% | 5682 گرم |
سیلیکون ، سی | میلی گرم 0.2 | میلی گرم 30 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 15000 گرم |
منیزیم ، منیزیم | میلی گرم 26.4 | میلی گرم 400 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1515 گرم |
سدیم ، سدیم | میلی گرم 44.9 | میلی گرم 1300 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 2895 گرم |
گوگرد ، اس | میلی گرم 7.1 | میلی گرم 1000 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 14085 گرم |
فسفر ، پ | میلی گرم 122.2 | میلی گرم 800 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 655 گرم |
کلر ، کلر | میلی گرم 8.8 | میلی گرم 2300 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 26136 گرم |
عناصر کمیاب | |||||
آلومینیوم ، آل | 104.5 میکروگرم | ~ | |||
بور ، ب | 32.2 میکروگرم | ~ | |||
وانادیوم ، وی | 14.9 میکروگرم | ~ | |||
آهن ، آهن | میلی گرم 2.3 | میلی گرم 18 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 783 گرم |
ید ، من | 4.1 میکروگرم | 150 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 3659 گرم |
کبالت ، شرکت | 0.5 میکروگرم | 10 میکروگرم | 5% | ٪۱۰۰ | 2000 گرم |
لیتیوم ، لی | 0.6 میکروگرم | ~ | |||
منگنز ، منگنز | میلی گرم 0.0599 | میلی گرم 2 | 3% | ٪۱۰۰ | 3339 گرم |
مس ، مس | 17.3 میکروگرم | 1000 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 5780 گرم |
مولیبدن ، مو | 2.7 میکروگرم | 70 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 2593 گرم |
نیکل ، نیکل | 0.9 میکروگرم | ~ | |||
Olovo ، Sn | 0.3 میکروگرم | ~ | |||
روبیدیوم ، Rb | 21.9 میکروگرم | ~ | |||
سلنیوم ، سه | 0.3 میکروگرم | 55 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 18333 گرم |
تایتان ، تو | 0.5 میکروگرم | ~ | |||
فلورین ، F | 8.3 میکروگرم | 4000 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 48193 گرم |
Chrome ، Cr | 0.5 میکروگرم | 50 میکروگرم | 1% | ٪۱۰۰ | 10000 گرم |
روی ، روی | میلی گرم 0.1161 | میلی گرم 12 | 1% | ٪۱۰۰ | 10336 گرم |
کربوهیدرات های قابل هضم | |||||
نشاسته و دکسترین | 3.7 گرم | ~ | |||
مونو و دی ساکاریدها (قندها) | 4.9 گرم | حداکثر 100 г |
مقدار انرژی 186,8 کیلوکالری است.
سس قرمز با شراب سرشار از ویتامین ها و مواد معدنی مانند: ویتامین A - 111,1،2٪ ، ویتامین B16,7 - 12،24,3٪ ، ویتامین E - 13,9٪ ، ویتامین PP - 15,3،12,8٪ ، پتاسیم - XNUMX،XNUMX٪ ، فسفر - XNUMX،XNUMX ٪ ، آهن - XNUMX،XNUMX٪
- ویتامین A مسئول رشد طبیعی ، عملکرد تولید مثل ، سلامت پوست و چشم و حفظ ایمنی بدن است.
- ویتامین B2 در واکنش های اکسیداسیون کاهش می یابد ، حساسیت رنگ تجزیه و تحلیل بصری و سازگاری تاریک را افزایش می دهد. مصرف ناکافی ویتامین B2 با نقض وضعیت پوست ، غشاهای مخاطی ، اختلال در نور و دید گرگ و میش همراه است.
- ویتامین E دارای خواص آنتی اکسیدانی است ، برای عملکرد غدد جنسی لازم است ، عضله قلب ، یک تثبیت کننده جهانی غشای سلول است. با کمبود ویتامین E ، همولیز گلبول های قرمز و اختلالات عصبی مشاهده می شود.
- ویتامین PP در واکنش های اکسیداسیون و کاهش سوخت و ساز بدن شرکت می کند. مصرف ناکافی ویتامین با اختلال در حالت طبیعی پوست ، دستگاه گوارش و سیستم عصبی همراه است.
- پتاسیم یون اصلی درون سلولی است که در تنظیم تعادل آب ، اسید و الکترولیت نقش دارد ، در فرایندهای تکانه های عصبی ، تنظیم فشار شرکت می کند.
- فسفر در بسیاری از فرایندهای فیزیولوژیکی ، از جمله متابولیسم انرژی ، تنظیم تعادل اسید و باز ، بخشی از فسفولیپیدها ، نوکلئوتیدها و اسیدهای نوکلئیک است ، برای کانی سازی استخوان ها و دندان ها لازم است. کمبود منجر به بی اشتهایی ، کم خونی ، راشیتیسم می شود.
- اهن بخشی از پروتئین های عملکردهای مختلف ، از جمله آنزیم ها است. در حمل و نقل الکترونها ، اکسیژن شرکت می کند ، جریان واکنش های اکسیداسیون و فعال سازی پراکسیداسیون را تضمین می کند. مصرف ناکافی منجر به کم خونی هیپوکرومیک ، آتونی عضلات اسکلتی با کمبود میوگلوبین ، افزایش خستگی ، میوکاردیوپاتی ، ورم معده آتروفیک می شود.
محتوای کالری و ترکیبات شیمیایی ترکیب سس قرمز با شراب در هر 100 گرم
- 163 کیلو کالری
- 743 کیلو کالری
برچسب ها: نحوه پخت و پز ، مقدار کالری 186,8،XNUMX کیلوکالری ، ترکیب شیمیایی ، ارزش غذایی ، چه ویتامین ها ، مواد معدنی ، روش پخت سس قرمز با شراب ، دستور العمل ، کالری ، مواد مغذی