چاودار ، بلغور جو دوسر ، نان غلات ، مزایا و مضرات ، نظر پزشکان و متخصصان تغذیه

س 1.ال XNUMX. در روسیه مرسوم است که نان را با هر غذایی سرو کنید ، اما آیا میزان مصرف نان وجود دارد ، می توانید چند قطعه در روز بخورید بدون اینکه به اندام خود آسیبی وارد کنید؟(اولگا تریفونوا ، 26 ساله ، استاد خدمات ناخن)

"متخصصان تغذیه به این س answerال پاسخ می دهند: نان متفاوت است ، مفیدترین - چاودار ، جو ، غلات کامل ، با فیبر بالا و مواد افزودنی طبیعی: گیاهان معطر ، ادویه جات ، دانه های غلات. چنین نانی در طول روز با انرژی اشباع می شود ، با ویتامین ها و عناصر ریز غنی می شود ، هضم غذا را بهبود می بخشد ، متابولیسم را عادی می کند و هرگز باعث اضافه وزن نمی شود. میزان مصرف روزانه نان سالم از 6 تا 9 برش است ، متخصصان تغذیه توصیه می کنند که نان را با سبزیجات و سبزیجات ترکیب کنید ، و یک خیار تازه معمولی یک افزودنی ایده آل برای یک پوسته ترد نامیده می شود. فیبر درشت و مقدار زیادی مایع در خیار باعث کاهش شاخص قند خون نان می شود ، سطح قند خون به تدریج افزایش می یابد و احساس سیری را برای مدت طولانی ایجاد می کند. "

س 2.ال XNUMX. فراوانی نان در قفسه ها به معنای واقعی کلمه هر روز در حال افزایش است ، نحوه انتخاب نان واقعاً سالم ، هنگام خرید به دنبال چه چیزی باشید?(آنا فسکو ، 32 ساله ، منتقد هنر)

"هنگام انتخاب نان، ترکیب محصول را با دقت بخوانید، به مواد طبیعی ترجیح دهید،" برچسب تمیز" یکی از روندهای نانوایی مدرن است. یک مزیت اضافی همیشه سبوس و فیبر چاودار خواهد بود، اگر نان بر اساس فرهنگ شروع طبیعی با استفاده از فناوری سنتی و بدون انواع تسریع کننده ها، بهبود دهنده ها و سفید کننده ها تهیه شود، خوب است. تولید کنندگان محصولات نان بیشتر و بیشتر سطح فیبر را در بسته بندی نشان می دهند، در نان سالم کمتر از 6٪ نیست، محتوای بالای فیبر رژیمی در رژیم غذایی به پیشگیری از دیابت و بیماری های قلبی عروقی، پاکسازی بدن و کاهش کلسترول کمک می کند. . "

سوال 3. اخیراً مطبوعات به طور فعال در مورد مشکل بیماری سلیاک و رژیم غذایی بدون گلوتن بحث می کنند، محصولات بدون گلوتن برای چه کسانی در نظر گرفته شده است؟ (آلا یوسوپووا ، 38 ساله ، وکیل)

گلوتن یک پروتئین پیچیده است که بخشی از غلات است. در پزشکی مدرن ، اختلالات گوارشی - بیماری سلیاک - به طور مفصل شرح داده شده است ، که در آن گلوتن و پروتئین های غلات مربوطه جذب نمی شوند. واضح است که با چنین بیماری ، مصرف نان معمولی توصیه نمی شود. رژیم غذایی به اصطلاح بدون گلوتن نشان داده شده است. با این حال ، فقط یک پزشک می تواند در مورد عدم تحمل گلوتن پس از یک معاینه پزشکی خاص نتیجه گیری کند. "

سوال 4. نان های ترد خشک به طور فزاینده ای در حال فروش هستند و بسیاری مطمئن هستند که چنین نان هایی سالم تر از نان های سنتی هستند ، تفاوت تکه های معمولی نان با نان هایی با ماندگاری طولانی در چیست؟ (اینا شیروکووا ، 41 ساله ، خانه دار)

"متخصصان تغذیه، به عنوان یک قاعده، به محصولات غلات خشک اهمیتی نمی دهند، اما مزایای نان، مانند خود نان، به ترکیب و روش تهیه بستگی دارد. نان را بر اساس مواد طبیعی، سرشار از آرد چاودار، جو دوسر یا گندم سیاه، با افزودنی های سالم انتخاب کنید. البته سر میز شام نمی توانید بدون نان تازه و معطر کار کنید، اما نان خشک برای یک سفر چند روزه کاملاً مناسب است. "

• اطلاعات بیشتر در مورد نان خوشمزه و سالم در وب سایت رسمی JSC "CARAVAY": www.karavay.spb.ru