سالاد با آرگولا

آروگولای بالغ دارای برگهای درشت و تیز است. بهتر است از آنها در آشپزی استفاده نکنید. برای سالاد، آرگولا را با برگ‌های نرم کوچک انتخاب کنید، ساقه‌ها بهتر است جدا شوند و گل‌ها (رنگ کرم خوب) را می‌توان برای تزئین ظرف استفاده کرد - آنها خوراکی هستند. زیتون های تند، پیاز سرخ شده، انجیر تازه و پنیرهای شور با آرگولا به خوبی ست می شوند. سس سالاد آرگولا را می توان با روغن زیتون، روغن گردو یا فندق، سرکه شراب و آب لیمو درست کرد. سالاد آروگولا بداهه محاسبه: 1½-2 فنجان آروگولا در هر وعده 1) برگ های آروگولا را به آرامی مرتب کنید، بشویید و خشک کنید. برگ های بزرگ را تکه تکه کنید. برگ های کاهو را در یک کاسه قرار دهید. 2) پیاز قرمز خرد شده را با سرکه بالزامیک و فلفل مخلوط کنید. 3) سالاد روگولا را با سس به دست آمده بریزید و به صورت اسلاید روی ظرف گذاشته و سرو کنید. پیاز شیرین با سبزیجات تند تضاد خوبی دارد. روکولا با گوجه فرنگی و کروتون زیتون مواد لازم (برای 4 قسمت): 2-3 گوجه فرنگی رسیده یا 1 فنجان گوجه گیلاسی 8 سیر کروتون رب زیتون 8 تا 10 فنجان آروگولا، ساقه و برگ های بسیار بزرگ 3 قاشق غذاخوری روغن زیتون سس بالزامیک به میزان دلخواه دستور العمل: 1) گوجه فرنگی ها را به 2 قسمت برش دهید، دانه ها را بردارید و سپس به صورت مکعبی برش دهید. اگر گوجه گیلاسی دارید، آنها را به 2 نصف کنید. 2) کروتون ها را با برس خمیر زیتون بمالید. 3) روگولا را با روغن زیتون مخلوط با سس بالزامیک بپوشانید، گوجه فرنگی را اضافه کنید و مخلوط کنید. ترکیب طعم ها و رنگ ها در این سالاد نشاط آور است. : myvega.com : لاکشمی