محققان دانشگاه آکسفورد به مدت هشت سال زندگی نزدیک به نیم میلیون انگلیسی میانسال را دنبال کرده اند. دانشمندان رژیم غذایی و سابقه پزشکی آنها را مورد تجزیه و تحلیل قرار دادند و در مورد بیماری های در حال توسعه نتیجه گیری کردند. مشخص شد که 23 هزار نفر از 475 هزار نفر مبتلا به سرطان هستند. همه این افراد یک ویژگی مشترک داشتند: آنها اغلب مرغ می خوردند.
این مطالعه می گوید: "مصرف طیور با خطر ابتلا به ملانوم بدخیم ، سرطان پروستات و لنفوم غیر هوچکین ارتباط مثبت داشت."
دقیقاً چه چیزی باعث این بیماری می شود - دفعات استفاده ، روش پخت یا شاید مرغ حاوی نوعی سرطان زا باشد ، هنوز مشخص نیست. دانشمندان درباره ضرورت ادامه تحقیقات صحبت می کنند. در عین حال ، توصیه می شود گوشت مرغ را بدون تعصب بخورید و آن را به روشهای فوق العاده سالم بپزید: بپزید ، کباب کنید یا بخارپز کنید ، اما در هیچ موردی سرخ نکنید.
در عین حال ، ارزش دیو کردن مرغ را ندارد. یک مطالعه قبلی که در اوایل سال جاری در ایالات متحده منتشر شد نشان داد زنانی که از گوشت قرمز به نفع طیور استفاده می کنند 28 درصد کمتر در معرض سرطان سینه قرار دارند.
با این حال، لیست کاملی از محصولاتی وجود دارد که قبلاً ثابت شده اند: آنها واقعاً خطر ابتلا به سرطان را افزایش می دهند. در لینک می توانید با آن آشنا شوید.