افرادی که با ترکیب روغن کنجد و روغن سبوس برنج آشپزی می کنند، کاهش قابل توجهی در فشار خون و سطح کلسترول دارند. این بر اساس مطالعه ای است که در جلسه تحقیقات فشار خون بالا انجمن قلب آمریکا در سال 2012 ارائه شده است.
محققان دریافته‌اند که پخت و پز با ترکیبی از این روغن‌ها تقریباً به خوبی داروهای تجویزی معمول فشار خون بالا عمل می‌کند و استفاده از ترکیب روغن‌ها همراه با داروها حتی تاثیرگذارتر بوده است.
روغن سبوس برنج، مانند روغن کنجد، چربی اشباع کمی دارد و می تواند سطح کلسترول بیمار را عادی کند! دواراجان شانکار، دکتر، عضو فوق دکتری در بخش بیماری های قلبی عروقی در فوکوئوکا، ژاپن گفت. علاوه بر این، آنها ممکن است خطر ابتلا به بیماری های قلبی را به روش های دیگر کاهش دهند، از جمله به عنوان جایگزینی برای روغن های گیاهی و چربی های کمتر سالم در رژیم غذایی.
طی یک مطالعه 60 روزه در دهلی نو، هند، 300 نفر با فشار خون بالا و بالا به سه گروه تقسیم شدند. یک گروه با داروی رایجی که برای کاهش فشار خون به نام نیفدیپین استفاده می شود، درمان شدند. به گروه دوم مخلوطی از روغن داده شد و به آنها گفته شد که هر روز حدود یک اونس از این مخلوط را مصرف کنند. گروه آخر یک مسدود کننده کانال کلسیم (نیفدیپین) و مخلوطی از روغن ها را دریافت کردند.
هر سه گروه، با تعداد تقریباً مساوی مرد و زن در هر کدام، که میانگین سنی آنها 57 سال بود، کاهش فشار خون سیستولیک را نشان دادند.
فشار خون سیستولیک در افرادی که به تنهایی از مخلوط روغن استفاده می کردند به طور متوسط 14 امتیاز کاهش یافت و در افرادی که دارو مصرف می کردند 16 واحد کاهش یافت. کسانی که از هر دو استفاده کردند 36 امتیاز کاهش یافتند.
فشار خون دیاستولیک نیز به میزان قابل توجهی کاهش یافت، برای کسانی که روغن مصرف کردند 11 امتیاز، برای کسانی که دارو مصرف کردند 12 امتیاز و برای کسانی که از هر دو استفاده کردند 24 امتیاز کاهش یافت. از نظر کلسترول، افرادی که این روغن ها را مصرف کردند، 26 درصد کاهش در کلسترول «بد» و 9,5 درصد افزایش در کلسترول «خوب» داشتند، در حالی که هیچ تغییری در کلسترول در بیمارانی که فقط از مسدودکننده کانال کلسیم استفاده می کردند، مشاهده نشد. . کسانی که از مسدود کننده کانال کلسیم و روغن استفاده کردند، 27 درصد کاهش کلسترول «بد» و 10,9 درصد افزایش در کلسترول «خوب» را تجربه کردند.
شانکار گفت که اسیدهای چرب مفید و آنتی اکسیدان ها مانند سزامین، سزامول، سزامولین و اوریزانول موجود در ترکیب روغن ممکن است در این نتایج نقش داشته باشند. این آنتی اکسیدان ها، چربی های تک و چند غیراشباع موجود در گیاهان، فشار خون و کلسترول کل را کاهش می دهند.
تحقیقات بیشتری برای تعیین اینکه آیا ترکیب روغن به همان اندازه که به نظر می رسد مؤثر است یا خیر، مورد نیاز است. شانکار گفت که این ترکیب به طور خاص برای این مطالعه ساخته شده است و هیچ برنامه ای برای تجاری سازی آن وجود ندارد. هرکسی می تواند این روغن ها را برای خودش مخلوط کند.
افراد مبتلا به فشار خون بالا نباید مصرف داروهای خود را قطع کنند و قبل از استفاده از هر محصولی که می تواند باعث تغییر فشار خون آنها شود باید با پزشک خود مشورت کنند تا مطمئن شوند که تحت کنترل مناسب هستند.