هفت رستوران جدید در مادرید که باید آنها را بشناسید

علیرغم روزهای بدی که صنعت مهمان نوازی در حال گذر است ، چندین پروژه وجود دارد که در حال حاضر در پایتخت گسترش می یابد ، با برخی از افتتاحیه های بسیار جالب. رستوران ها برای اولین بار درهای خود را باز می کنند در بحبوحه همه گیری برای آوردن آرامش ، پیشنهادات جدید آشپزی ، تمام اقدامات بهداشتی مناسب و با همه اینها نشان می دهد که امکان انجام کارهای خوب وجود دارد.

از آشپزخانه ژاپنی جدید نام براگانزا به فتح شهر رستوران جدید دنی گارسیا در هتل چهار فصل منحصر به فرد ، از طریق پیشنهاد سنتی تجدید شده از سنت خیمه گاه، آشپزخانه کلاسیک از La Maruca و تکه های La Parrilla de la Reina ، حتی بهترین گالیسیا در نادو مادرید یا سفر از طریق کوکتل های پاپوآ کلمبوسبه امروز در ما #خلاصه بعد از کار ما افزودنیهای جدید را در صحنه غذاهای مادرید مرور می کنیم. برم باهاشون ملاقات کنم؟ بدون شک ، بهترین برنامه ها.

سنت خیمه گاه

در یک خانه غذایی شما به خوبی ، غنی ، با محصولات فصلی ، هنر و صنایع دستی غذا می خورید. همینطوریه سنت خیمه گاه، که به تازگی درهای خود را در منطقه آمریکای لاتین با یک پیشنهاد غذای با کیفیت باز کرده است که به آن یک لیست شراب با شخصیت عالی و مراجع غیر معمول اضافه می کند.

جایی که

سنت خیمه گاه

• میدان والپارائسو ، 3

  مادرید

  www.restaurantesagrario.com

  حداقل قیمت: میانگین 45 یورو

کارگردانی شده توسط نیکولاس مارکوس، شراب ساز و آشپز اهل وایادولید ، Sagrario Traálisis شرط بندی است که ناامید کننده نیست. دستور العمل های کلاسیک آن با وزن زیاد تکه ها و خورشت ها به روز می شود و توضیحات خاص آن (مانند سوسیس یا فرآیند پر زحمت برای به دست آوردن تورزنوهای منحصر به فرد آن) برجسته است.

واقع در منطقه دلپذیر Hispanoamérica ، در نزدیکی Paseo de la Habana ، این مکان وسیع و دنج است. بدون تلاش آن را ترک نکنید کروکت های تند گوشت گاو و entraña, Callus ها برای کسانی که هنوز به دنبال آنها در سراسر مادرید یا آن هستند پر خوک ایبریایی.

کباب ملکه

گروه Mercado de la Reina دوباره این کار را انجام می دهد ، اکنون روی گوشت و عنبر شرط بندی کرده است ، ترکیبی همیشه وسوسه انگیز. رستوران جدید نام دارد کباب ملکه و در وسط گران ویا واقع شده است.

جایی که

کباب ملکه

• ج / گران ویا ، 10.

  مادرید.

  915 32 68 67

  قیمت: منوی کباب 40 یورو

در اجاق گاز آن ، سبزیجات وگا مادرید و بهترین باغهای باغ در بقیه اسپانیا با احتیاط رفتار می شود. این گوشت همچنین مستلزم یک فصل جداگانه است ، زیرا در کوره ذغال قابل مشاهده آن نژادهای گوشت گاو انگوس و هرفورد وجود دارد که از آرژانتین و اروگوئه برای اطمینان از کیفیت برتر و طعم بی نظیر آن و به لطف تغذیه گاو در مراتع سبز لطیف است.

از پنجشنبه تا یکشنبه باز است ، در La Parrilla de la Reina همچنین بهترین خوک اسپانیایی و مرغ دام آزاد در آرانژوز وجود دارد. قرار ملاقات با تمام ضمانت های یک غذای عالی ، توسط سرآشپز دانیل لاریوس، در قلب مادرید.

من مادرید را شنا می کنم

آشپز ایوان دومینگوز درهای خانه را باز می کند من مادرید را شنا می کنم از این جمعه ، 4 دسامبر ، پس از ماه ها کار و برنامه ریزی. بافت ، طعم و رنگ اقیانوس که غسل ​​می کند گالیسیا دلیل وجود نادو از زمان افتتاح آن در A Coruña در سال 2019 است و اکنون دومینگس می خواهد همچنین به مادرید

جایی که؟

من مادرید را شنا می کنم

• خیابان پریم ، 5

  28004 - مادرید

  قیمت: میانگین 50 یورو

این رستوران جدید که بیش از 5 متر مربع مساحت دارد ، در شماره 200 خیابان پریم واقع شده است و همان ساختار معماری و مفهومی گالیکی را حفظ خواهد کرد. با اينكه رستوران گالیسیا به دلیل شرایط همه گیری بسته است و انتظار می رود هفته 7 دسامبر افتتاح شود ، تیم برای شروع این مرحله جدید هیجان زده است.

"بخش بزرگی از تیم برای آماده سازی و پیشرفت هرچه بیشتر به مادرید آمده است ، به این ترتیب ما همیشه فعال بوده ایم ، از آن استفاده خواهیم کرد تقویت گشودگی در مادرید و به محض اینکه آنها ما را ترک کردند ، ما دوباره در A Coruña باز می شویم "، آشپز نشان می دهد.

نام براگانزا

در قلب محله Salesas ، رستوران نام درهای خود را برای تبدیل شدن به یک باز کرده است مرجع ژاپنی ضروری پایتخت

جایی که؟

نام براگانزا

• کال باربارا د براگانزا ، 8

  28004 - مادرید

  910 88 75 74

  قیمت: میانگین 40 یورو

سرآشپز ژاپنی ناویوکی هاگینویا مسئولیت دارد ارسال نامه ارائه انتخاب هایی که مسیر شما را در میله های مختلف سوشی ، ایزاکایا و یاکینوکوس در توکیو پوشش می دهند. بنابراین ، این تجربه می تواند با تاپاهای ژاپنی مانند Sukiyaki Croquette (کروکت ژاپنی با دم کرده تنبل) شروع شود و با غذاهایی مانند املت ظریف Okonomi (املت باز با سس هشت پا و okonomiyaki) یا Ebi Chilli (میگوهای تند بر پایه نودل) ادامه یابد. کاتایفی ترد و تخم مرغ سرخ شده). در میان نوار سوشی ضربه می زند، از جمله آماده سازی های ضروری مانند موت سرخ بدون تاتاکی (تاتکی کفال قرمز با نخود برفی ووک ، سس پونزو و برگ وسابی) و پیشنهادات مختلف نیجیریس و رول رنگین کمان است که بهترین محصول با نکات محلی مانند برنج از دلتا ابرو استفاده می شود. به به

با موفقیت شش رستوران ، مشاغل خانوادگی با یک پروژه دقیق طراحی داخلی به پایتخت جهش می کند. کیفیت محصول و خدمات.

پاپوآ کلمبوس

واقع در میدان اسطوره ای پلازا کولون در مادرید ، در کنار تئاتر فرنان گومز ، پاپوآ کلمبوس دارای تمام ویژگی ها برای تبدیل شدن به یکی از شیک ترین مکان های پایتخت است: الف شرط بندی فوق العاده، موقعیت مکانی منحصر به فرد و دکوراسیونی که هیچکس را بی تفاوت نخواهد گذاشت.

جایی که؟

پاپوآ کلمبوس

• میدان کولون ، 4

  28001 - مادرید

  915 766 897

  قیمت: میانگین 40 یورو

با ابعاد 600 متر مربع ، سر اجاق ها Andrés Castaño ، دست راست آن قرار دارد اورلیو مورالس، آشپز ستاره میشلن در رستوران CEBO ، که چالش جدیدی را به انجام می رساند و تمام دانش خود را به ارمغان می آورد تا پاپوآ را به یکی از مهمترین منابع غذایی در مادرید تبدیل کند. بر بر روی کاغذ ما پیشنهاداتی مانند Passion for foie را پیدا می کنیم که در آن میوه های شور را می بینیم که با فوی کارامل شده یا پاپاس و سیب زمینی شیرین "Papúa Colón" پر شده است. برای ادامه با برخی از راویولی های میگو مانند جوئل روبوچون ، آنها را با مواد اولیه ای مانند بویلا ، ارمانیاک یا ترافل سیاه یا تارتار استیک "ژول ورن" گاو بلوند قدیمی گالیسیایی با رایحه شاخه های انگور تهیه کرد.

علاوه بر این، بار کوکتل نقشی اساسی با بیش از بیست کوکتل که الهام بخش سفر به سراسر جهان بدون خروج از مادرید ، سفر از طریق حواس از اندونزی به کارائیب است. همه آنها در یک نوار دایره ای مرکزی خدمت می کردند که صحبت های زیادی را در اختیار شما قرار می دهد.

لا ماروکا کاستلانا

شماره 212 Paseo de la Castellana شاخه جدید آن را در خود جای داده است لینگ، یک خانه غذا با یک پیشنهاد آشپزی صادقانه ، ارزش عالی برای پول و با منظمی که مشخصه آن است گروه Cañada.

جایی که؟

لا ماروکا کاستلانا

• Paseo de la Castellana ، 212 ساله

  28046 - مادرید

  913 452 665

  قیمت: میانگین 30 یورو

A پاکو کویروس y تصویر مکان یابی کارلوس کرسپو، معماران Grupo Cañadío ، با نزدیک به 40 سال تجربه در مهمان نوازی و قابلیت پرداخت غیرقابل انکار آشپزی مارک های مختلف آن ، پشتیبانی می شوند. اصل او این است "این که مشتری تکرار کند" و بنابراین ، پیشنهاد La Maruca بر اساس یک آشپزخانه محصول ، با آماده سازی و دستور العمل های خانگی ساخته شده است که با وجود به روز بودن ، هرگز از مد نمی افتد.

En بر روی کاغذ آنچوی سانتوآ با فلفل تفت داده شده ، ماهی مرکب از سانتاندر ، ترن فوی با sobao pasiego ، تخم مرغ شکسته با پیکادیلو د پوتز یا سالاد روسی آنها با آنکوی کم نمی شود. تارتار گوجه فرنگی و پنیر جارادیلا نیز قابل توجه است ، سوپ ماهی در دو وعده سرو می شود. بدون فراموش کردن دسرهای آنها مانند کیک پنیری یا کیک لیمو و مرنگ ، هر دو از زمان افتتاح Cañadío Santander در 1981 در کتاب دستورات گروه وجود دارد.

دنی

با بیش از 25 سال تجربه در آشپزخانه ، دنی گارسیا او در حال حاضر پیشنهاد تسخیر آسمان مادرید را داده است ، با یک رستوران با نام خود در طبقه هفتم اخیراً افتتاح شده چهار فصل.

جایی که؟

دنی

• کال د سویا ، 3 ،

  28014 - مادرید

  910 88 33 33

  قیمت: میانگین 70 یورو

پیشنهاد جدید دنی یک دیدگاه جهانی از آشپزی اوست ، جایی که خلاقیت و تکنیک با طعم و مزه کتاب دستور العمل سنتی اندلس و طعم هایی که در طول سالها حرفه او را مشخص کرده است ، همراه شده است ، در پیچ و خم غیرقابل انکار خالق “غذاهای جدید اندلس”.

مکان جدیدی برای زیارت ، که تا نیمه شب به طور مداوم باز است و پیشنهاد آشپزی آن شخصاً توسط سرآشپز طراحی شده است. نمادین ترین غذاهای دوران حرفه ای اوبه بنابراین ، در منوی آن پیشنهاداتی مانند Dani's Tortilla ، با پیاز کارامل شده و 'queso blu di bufala' پیدا می کنیم. روسینی برگر دنی ساخته شده از گاو پیر و راز ایبری با فوآ گرا ؛ گوجه فرنگی افسانه ای آن با گازپاچو سبز و تارتار میگو ؛ مرغ تند آزاد تند پر شده با فوی گرا و ترافل ؛ یا تارتار هویج با خاویار EVOO و تخمه آفتابگردان.