ماهی سالمون جورابی یا ماهی سالمون کوهو چه چیزی بهتر از تفاوت بین ماهی سالمون کوهو و ماهی سالمون جورابی است.

خانواده گونه های ماهی قزل آلا دارای گونه های زیادی هستند که نام های خاص خود را دارند. هر یک از نمایندگان این خانواده دارای مزایا و معایب هستند. با وجود این، ماهی قزل آلا از آنجایی که منبع غذایی است، مورد توجه بشر است. آنها در مقادیر زیاد و در مقیاس صنعتی صید می شوند. این مقاله بر روی ماهی قزل آلا کوهو و ماهی سالمون جورابی تمرکز خواهد کرد. در اینجا ویژگی های هر یک از آنها با جزئیات کافی شرح داده خواهد شد.

تفاوت بین ماهی قزل آلا کوهو و ماهی سالمون جورابی چیست؟

ماهی قزل آلا کوهو نماینده وزن ماهی قزل آلا اقیانوس آرام است و می تواند تا 15 کیلوگرم وزن اضافه کند و طول آن تا 1 متر است. این ماهی ظاهر روشن مشخصی دارد که فلس های روشن و رنگ روشن برای آن فراهم می کند. در عین حال دارای سر بزرگی است که قسمت بالایی دهان و پیشانی بسیار برجسته آن خودنمایی می کند.

کوهو با حرکت در ستون آب، رنگ‌های سفید و نقره‌ای درخشانی از خود ساطع می‌کند. ناحیه بالایی سر دارای رنگ مایل به آبی یا سبز است. در دو طرف بدن ماهی لکه‌های سیاهی وجود دارد که شکل کمی نامنظم دارند.

ماهی سالمون جورابی نیز نماینده خانواده ماهی قزل آلا است، اما دارای وزن کمتر و اندازه کوچکتر است: طول آن می تواند به 80 سانتی متر برسد و وزن آن بیش از 5 کیلوگرم نیست. ظاهر ماهی قزل آلا جورابی از نظر شکل به ماهی هایی مانند ماهی آزاد نزدیکتر است ، اما در عین حال دارای تعداد کمتری برچه است که روی آبشش ها قرار دارد.

ماهی سالمون کوهو و ماهی قزل آلا در کجا زندگی می کنند؟

زیستگاه ماهی قزل آلا کوهو:

1. یکی از انواع کوهو، به عنوان یک قاعده، قاره آسیا یا بهتر است بگوییم رودخانه آنادیر را ترجیح می دهد. علاوه بر این، این ماهی در Hoidako نیز یافت می شود.
2. یکی دیگر از گونه های ماهی قزل آلا کوهو، در مقادیر زیاد، به سواحل آمریکای شمالی، یعنی در اقیانوس آرام، نزدیک تر است. در اینجا او امتداد ساحل کالیفرنیا تا آلاسکا را ترجیح می دهد. در عین حال، باید توجه داشت که ماهی قزل آلا کوهو آمریکای شمالی تا حدودی بزرگتر از همتای آسیایی خود است.
3. ماهی قزل آلا کوهو فقط در سال چهارم زندگی تخم ریزی می کند، اما نمایندگان آب شیرین در سال سوم زندگی به مناطق تخم ریزی می روند.
4. ماهی قزل آلا کوهو در ابتدای ژوئن به رودخانه های آب شیرین می رود و این دوره تا دسامبر ادامه دارد. از این نظر می توان آن را به صورت مشروط به تابستان، پاییز و زمستان تقسیم کرد. ماهی قزل آلا کوهو تابستانی در اوت، پاییز - در اکتبر و زمستان - در اوایل ژانویه تخم ریزی می کند. ماهی قزل آلا کوهو فقط در رودخانه ها و به هیچ وجه در دریاچه ها تخم ریزی می کند.

زیستگاه ماهی قزل آلا به شرح زیر است:

1. اغلب در نزدیکی سواحل کامچاتکا شرقی و غربی یافت می شود.
2. آلاسکا، رودخانه Okhota و Taui نیز مکان های مورد علاقه ماهی سالمون جورابی هستند.

همچنین می توان ماهی سالمون جورابی را با وسایل آماتور گرفت، اما فقط پس از کسب مجوز برای این کار. واقعیت این است که به دلیل صید بی رویه این ماهی، ذخایر آن به میزان قابل توجهی کاهش یافته است.

ترکیب مفید ماهی قزل آلا کوهو و گوشت ماهی سالمون جورابی

ترکیب گوشت ماهی سالمون کوهو شامل عناصر مفید زیر است:

1. وجود ویتامین هایی مانند B1 و B2 باعث می شود که گوشت ماهی کوهو برای هر رژیم غذایی ضروری باشد.
2. همچنین حاوی عناصر کمیاب مانند پتاسیم، کلسیم، کلر، آهن، فسفر، فلوئور و سدیم است. بدون چنین عناصر کمیاب، عملکرد طبیعی بدن انسان غیرممکن است.
3. گوشت ماهی قزل آلا کوهو می تواند توسط همه، از جوان تا پیر، اما در دوزهای خاص مصرف شود. با وجود این، گوشت ماهی سالمون کوهو رژیمی در نظر گرفته نمی شود.

گوشت ماهی سالمون Sockeye با وجود چنین مواد مفیدی متمایز می شود:

1. ویتامین های زیر در گوشت ماهی قزل آلا یافت شد: A، B1، B2، B12، E و PP.
2. علاوه بر وجود ویتامین ها، گوشت ماهی قزل آلا حاوی عناصر کمیاب است: کروم، روی، پتاسیم و سدیم.
3. هنگام خوردن ماهی سالمون جورابی، وضعیت پوست، سیستم عصبی و دستگاه گوارش بهینه می شود. این گوشت برای بیماران دیابتی مفید است، زیرا مصرف آن منجر به کاهش میزان قند خون می شود.
4. ترکیب گوشت ماهی قزل آلا شامل فلوئور و اسید فسفریک است که به عادی سازی فرآیندهای متابولیک در سطح سلولی کمک می کند.

ویژگی های طعم ماهی سالمون کوهو و ماهی سالمون جورابی

1. گوشت ماهی قزل آلا کوهو لذیذترین و تصفیه شده در نظر گرفته می شود. در این راستا، در غذاهای لذیذ مختلف و همچنین در دستور العمل برای خانم های خانه دار استفاده می شود.
2. گوشت ماهی قزل آلا با طعمی خاص و روشن مشخص می شود، به خصوص زمانی که با محتوای نمک بالا پخته شود.

موارد منع مصرف ماهی سالمون کوهو و ماهی قزل آلا

علیرغم فواید استثنایی، گوشت سالمون کوهو و ماهی سالمون جورابی برای دسته خاصی از افرادی که مشکلات سلامتی دارند توصیه نمی شود. مثلا:

1. در صورت وجود گاستریت.
2. در صورت وجود کوله سیستیت.
3. با بیماری های معده.
4. با هپاتیت
5. در صورت وجود نارسایی کلیه.
6. با بیماری های کبدی.
7. با آلرژی و عدم تحمل شخصی به گوشت ماهی.

مصرف ماهی چرب برای زنان در آخرین مراحل بارداری و همچنین در دوران شیردهی توصیه نمی شود.

ماهی سالمون کوهو یا ماهی قزل آلا: کدام ماهی چاق تر است؟

100 گرم گوشت ماهی قزل آلا کوهو تا 48 درصد چربی دارد و همان 100 گرم ماهی قزل آلا حاوی 40 درصد چربی است که نه زیاد، اما کمتر. بنابراین، به جرات می توان گفت که گوشت ماهی سالمون کوهو چاق تر است.

خاویار ماهی قزل آلا کوهو و ماهی سالمون جورابی: کدام یک خوشمزه تر است؟

تخم‌های ماهی قزل آلا اندازه متوسطی دارند و با وجود رنگ قرمز روشن مشخص می‌شوند. اگر خاویار ماهی سالمون جورابی نمک زده شود، کاملاً خوشمزه خواهد بود، اما تلخی در آن وجود دارد.

تخم‌های ماهی سالمون کوهو کوچک‌تر هستند و به شکل خام طعم مشخصی ندارند. اگر نمک زده شود، همراه با نمک، خاویار طعم دلپذیر و لطیفی پیدا می کند. از نظر ظاهری خاویار ماهی قزل آلا کوهو رنگ پریده تر است و رنگ روشنی ندارد. بر اساس نظرات دوستداران و علاقه مندان به این محصول، خاویار ماهی قزل آلا کوهو در مقایسه با خاویار ماهی قزل آلا چشم جورابی خوش طعم تر است.

دستور العمل برای ماهی قزل آلا کوهو و ماهی سالمون جورابی

Kizhuch با استفاده از فن آوری های زیر تهیه می شود:

1. می توان آن را روی آتش مانند باربیکیو سرخ کرد. بسیاری از دوستداران کباب که با استفاده از این فناوری طبخ کوهو را امتحان کرده اند، نه کباب گوشت، بلکه کباب کوهو را ترجیح می دهند.
2. پخت استیک ماهی سالمون کوهو در فر یا روی گریل.
3. علاوه بر این، ماهی سالمون کوهو به شکل شور، ترشی، کنسرو شده، دودی و به سادگی آب پز بسیار خوشمزه است.

ماهی سالمون جورابی را می توان به روش های زیر تهیه کرد:

1. ماهی سالمون Sockeye اگر دودی شود فوق العاده خوشمزه است.
2. به همان اندازه که نمک زده می شود طعم خوبی دارد. در عین حال، مقدار نمک باید بهینه باشد و کاملاً مطابق دستور العمل باشد.
3. ماهی سالمون جورابی باید پخته شود.
4. پخت آن برای یک زوج توصیه می شود.

استیک ماهی سالمون کوهو کبابی

برای این کار، مواد مناسب را ذخیره کنید. مثلا:

• شما به شراب سفید خشک یا شامپاین نیاز دارید.
• شما به استیک ماهی سالمون کوهو نیاز دارید.
• نمک.
• فلفل قرمز.
• چاشنی

طرز تهیه:

1. استیک های ماهی سالمون کوهو را با برش دادن آن در سراسر لاشه آماده کنید. ضخامت آنها باید حداقل 3 سانتی متر باشد، در غیر این صورت آبدار نیستند. یک سوپ ماهی خوشمزه و سالم از سر و دم ماهی قزل آلا کوهو پخته می شود، بنابراین آنها را نباید دور ریخت.
2. استیک ها را با احتیاط و با احتیاط با چاشنی مالیده می شوند و پس از آن روی کباب می گذارند.
3. پخت استیک ها حدود 10 دقیقه طول می کشد. در طول فرآیند پخت، گوشت ماهی به طور مرتب برگردانده می شود.
4. پس از پخت، استیک ها را با آب لیمو می پاشند که طعم ماهی را تازه می کند.
5. این غذا با سبزیجات و سبزیجات سر میز سرو می شود. علاوه بر این، نوشیدن آن با شراب مارکی که در فرآیند تهیه استفاده شده است، توصیه می شود. بهتر است استیک ها را گرم مصرف کنید، زیرا بسیار خوشمزه تر هستند.

گوش از ماهی سالمون کوهو

همانطور که در بالا ذکر شد، توصیه می شود سر و دم را دور نریزید، زیرا می توان آنها را به گوش اضافه کرد. این غذا همچنین از ماهی کامل پخته می شود: تفاوت خاصی در فناوری پخت وجود ندارد. فقط این است که هنگام استفاده از لاشه کامل ماهی قزل آلا کوهو، گوشت بیشتری در سوپ وجود خواهد داشت.

برای تهیه سوپ لازم است:

• یک لاشه ماهی قزل آلا کوهو.
• سیب زمینیها.
• پیازها.
• فلفل.
• نمک.
• آرد سمولینا.
• برگ بو.
• هویج
• جعفری.
• شوید

نحوه پخت گوش: دنباله اقدامات:

1. لاشه ماهی قزل آلا کوهو بریده شده و با آب جاری شسته می شود.
2. لاشه به قطعات مناسب تقسیم می شود.
3. 3 لیتر آب بردارید و روی آتش بگذارید و بگذارید بجوشد. پس از آن ماهی را با این آب در ظرفی گذاشته و حدود 30 دقیقه با حرارت ملایم می جوشانند.
4. در حالی که ماهی در حال پختن است، سبزیجات در حال آماده شدن هستند: 3 سیب زمینی، سه پیاز و یک هویج گرفته می شود.
5. سیب زمینی و پیاز را به صورت مکعبی خرد کرده و به آبگوشت اضافه می کنند.
6. هویج ها روی یک رنده خرد می شوند و همچنین در آنجا به خواب می روند.
7. برای چگالی و سیری بیشتر ظرف، نصف لیوان بلغور به آن اضافه می شود.
8. گوش فلفل و نمک به مزه می شود.
9. 5 دقیقه قبل از آماده شدن کامل، برگ بو و همچنین شوید و جعفری خرد شده اضافه می شود.
10. با پخته شدن گوش، اکثر طرفداران این غذا توصیه می کنند آن را به مدت نیم ساعت بگذارید تا دم بکشد.

Ukha با سبزیجات و فقط به شکل گرم خورده می شود. بنابراین بهترین طعم را دارد.

نتیجه

تقاضای ماهی سالمون کوهو بسیار بیشتر از ماهی سالمون جورابی است، همانطور که قیمت ها در بازارهای ماهی نشان می دهد. به عنوان یک قاعده، ماهی قزل آلا کوهو تقریباً سه برابر گرانتر از ماهی سالمون جورابی است. بنابراین، با انتخاب یک محصول ماهی برای خود، باید سالمون کوهو را انتخاب کنید. علاوه بر این، اکثر متخصصان تغذیه استدلال می کنند که ماهی سالمون کوهو مفیدتر از ماهی سالمون جورابی است.

به طور کلی، به ویژه در مورد استفاده از غذاهای ماهی، آنها باید به طور مداوم در رژیم غذایی انسان وجود داشته باشند، صرف نظر از اینکه ماهی سالمون کوهو یا ماهی سالمون جورابی باشد.