کلسیم - یک عنصر کمیاب که از خاک استخراج می شود و برای حفظ سلامت استخوان ها و دندان ها، سیستم عصبی، سطح فشار خون و پیشگیری از پوکی استخوان بسیار مهم است. یک سوال منطقی مطرح می شود: چرا نمی توان کلسیم را از گیاهان به دست آورد، با دور زدن "فرآوری" آن توسط یک گاو (علیرغم این واقعیت که شما همچنین باید برای این فرآیند پول بپردازید، اگر در مورد یک گاو صحبت می کنیم - اگر در مورد یک گاو صحبت می کنیم. مزرعه بزرگ)؟
کلسیم در چنین وفور غذا یافت می شود! مطمئناً برخی از منابع او برای شما یک کشف غیرمنتظره خواهد بود. جذب کلسیم از غذاهای گیاهی بسیار آسان است - زیرا بسیاری از گیاهان حاوی موادی هستند که جذب کلسیم را تسهیل می کنند و از سیستم استخوان و قلب حمایت می کنند. نکته مهم این است که برخلاف لبنیات، بدن را اسیدی نمی کند. لبنیات و سایر فرآورده های حیوانی، به دلیل اسیدیته بالا، برعکس، به تخریب بیشتر استخوان ها کمک می کنند و به تخریب سایر سیستم های بدن کمک می کنند.
بنابراین، بیشتر از غذاهای زیر را در رژیم غذایی خود بگنجانید و مشکلات کلسیم را فراموش کنید:
کلم
واقعا یکی از بهترین منابع کلسیم، 268 میلی گرم در هر فنجان کلم پیچ پخته شده است. کلم همچنین دارای اگزالات کمی است که کلسیم را متصل می کند و در جذب آن اختلال ایجاد می کند. بنابراین، کلم جایگزین بسیار خوبی برای اسفناج خواهد بود که در آن اگزالات فراوان است.
انجیر
8 تا 10 عدد انجیر به اندازه یک لیوان شیر کلسیم دارد. علاوه بر این، انجیر حاوی مقدار زیادی فیبر، آهن و پتاسیم است. می توان آن را به سالاد سبز، میله های انرژی زا، اسموتی ها و غلات اضافه کرد.
بادام
بادام یکی دیگر از محصولات رکورد شکن برای محتوای کلسیم است. آنها همچنین دارای فیبر و منیزیم بالایی هستند. مقدار زیادی پروتئین و چربی های مفید برای قلب را فراموش نکنید. می توانید شیر بادام، کره بادام درست کنید یا از آجیل خام لذت ببرید.
شیر سبزیجات
شیر گیاهی (سویا، بادام، نارگیل، کنف، بذر کتان، بادام هندی) منبع عالی کلسیم است. علاوه بر این، این کلسیم طبیعی و فرآوری نشده است که از روده های زمین استخراج می شود. بیشتر شیرهای گیاهی حاوی بیش از 30 درصد کلسیم مورد نیاز روزانه و نزدیک به 50 درصد بیشتر از محصولات لبنی هستند. چنین شیری به راحتی در اسموتی ها استفاده می شود و به بلغور جو دوسر اضافه می شود.
کلم بروکلی
بسیاری از مردم از دانستن اینکه بروکلی منبع فوق العاده ای از کلسیم است شگفت زده می شوند. و فقط یک فنجان کلم پخته 180 میلی گرم کلسیم دارد، در گل آذین خام - 115 میلی گرم. با خوردن فقط یک فنجان در روز، می توانید به راحتی ذخایر کلسیم خود را دوباره پر کنید. آیا شما از طرفداران کلم بروکلی بخارپز هستید؟ سپس چند گلچه را به اسموتی یا برگر گیاهی اضافه کنید.
کدو حلوایی مسقطی
به هر حال، این یک غذای فوق العاده است. این به معنای واقعی کلمه پر از فیبر، ویتامین A است و حاوی 84 میلی گرم کلسیم است که تقریباً 10٪ از ارزش روزانه را تشکیل می دهد.
Cale به
یک فنجان کلم پیچ حاوی 94 میلی گرم کلسیم، به علاوه منیزیم، فیبر، کلروفیل، ویتامین A، آهن و ویتامین C است.
بذر چیا
البته این موضوع تعجب آور نخواهد بود، اما این محتوای کلسیم است که آنها را به یک غذای فوق العاده تبدیل می کند. با استفاده منظم، ناخن ها و موها ضخیم تر و قوی تر می شوند و ماهیچه ها قوی تر می شوند. 2 قاشق غذاخوری چیا تقریباً 177 میلی گرم کلسیم دارد که 18 درصد نیاز روزانه است. این برای چنین دانه های کوچکی باورنکردنی است! با افزودن یک قاشق غذاخوری دو بار در روز به اسموتی ها، بلغور جو دوسر، سالادها و غذاهای پخته شده، می توانید وضعیت سیستم اسکلتی عضلانی خود را به میزان قابل توجهی بهبود بخشید.
سایر منابع گیاهی کلسیم: بلغور جو دوسر (105 میلی گرم) و سویا (261 میلی گرم). برای رسیدن به نیاز روزانه خود بدون مکمل های اضافی، تنها باید 1000 میلی گرم کلسیم مصرف کنید. بنابراین، حتی با رعایت یک رژیم غذایی منحصراً گیاهی، می توانید کلسیم جذب شده بدن خود را تامین کنید.