خاک: چگونه خوشمزه سرخ کنیم؟ ویدیو
زیره سرخ شده با هر نوع غذای جانبی خوب ست می شود و پخت آن آسان است. انواع دستور العمل ها آنقدر زیاد است که می توانید طعم جدیدی را بدون کار زیاد و هزینه های مالی بدست آورید.
نحوه سرخ کردن کیک در خمیر
برای این دستور تهیه کنید:
- 0,6 کیلوگرم کف (بسته به اندازه لایه ها ، می تواند یک فیله بزرگ یا 2-3 لایه کوچک باشد)
- 1 تخم مرغ
- 1 قاشق غذاخوری. یک قاشق آب معدنی با گاز
- 2-3 خیابان ل ارد
- نمک و فلفل برای چشیدن
- روغن نباتی برای سرخ کردن
اگر فیله زیره را به صورت سرد خریداری نکرده اید، آب کنید. هر لاشه را بشویید و با یک حوله کاغذی خشک کنید. به اندازه های دلخواه برش دهید. تخم مرغ، نمک، فلفل و آب معدنی را با همزن بزنید. وجود گاز در آن به هوای بیشتر آن کمک می کند. آنقدر آرد بگیرید تا خمیر خیلی غلیظ نباشد، اما در عین حال از ماهی خارج نشود. هر تکه را از همه طرف در خمیر بغلتانید و در ماهیتابه ای با روغن نباتی داغ قرار دهید. ماهی را از یک طرف سرخ کنید تا ترد شود سپس به طرف دیگر برگردانید. کل فرآیند پخت بیش از 5 دقیقه طول نمی کشد، زیرا فیله تنها خیلی سریع سرخ می شود.
لازم است ماهی را در خمیر در روغن داغ پخش کنید ، در غیر این صورت خمیر سریعتر از زمان سرخ شدن به سمت پایین جریان می یابد و شکل ماهی را حفظ می کند
برای سرخ کردن کف در آرد سوخاری ، موارد زیر را بگیرید:
- 1-2 لایه فیله
- 50 گرم آرد سوخاری
- روغن سبزیجات
- نمک و فلفل برای چشیدن
فیله ها را با شستن، خشک کردن و برش دادن آماده کنید، سپس هر کدام را نمک بزنید، فلفل بپاشید و در آرد سوخاری بغلتانید. علاوه بر فلفل، می توانید سبزی شوید خشک یا سایر ادویه هایی که برای پخت ماهی در نظر گرفته شده است را به ماهی اضافه کنید. فیله ها را در ماهیتابه ای با روغن داغ بریزید و یک طرف آن را سرخ کنید تا ترد شود و سپس به طرف دیگر برگردانید. هنگام سرخ کردن زیره، ماهیتابه را با درب نپوشانید، در غیر این صورت پوسته حاصل از کراکرها خیس می شود و شکل فیله را حفظ نمی کند.
این دستور غذا شبیه خرده نان است ، اما به جای خرده نان از آرد معمولی استفاده کنید. ماهی را در روغن داغ سرخ کنید ، هرچه بیشتر باشد ، پوسته طلایی تر و صاف تر می شود. به سختی می توان این دستور غذا را رژیم غذایی نامید ، به دلیل فراوانی روغن ، اما ماهی سرخ شده است. برای اینکه حداقل مقدار روغن فیله را کمی کاهش دهید ، قبل از سرو آن را روی یک حوله کاغذی قرار دهید تا روغن اضافی آن جذب شود.