همه می دانند که پیراشکی یک گزینه عالی برای یک شام روزانه است. اما آنها همچنین برای تهیه سوپ سبزیجات روشن عالی هستند.
آنچه روی بسته بندی نوشته شده را به دقت بخوانید، از محصولاتی که با افزودن چربی های هیدروژنه یا کوفته ها ساخته می شوند، که دارای مواد نگهدارنده غیر ضروری بیش از حد هستند، خودداری کنید. این سوپ را با یک تکه باگت غلات و سالاد اسفناج میل کنید.
زمان پخت: دقیقه 40
خدمات: 6
مواد لازم:
- 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون فوق العاده بکر
- 2 هویج بزرگ ، ریز خرد شده
- 1 پیاز بزرگ ، تفت داده شده
- 2 قاشق غذاخوری سیر، فشار دهید
- 1 قاشق چایخوری رزماری تازه خرد شده
- 800 میلی لیتر آب سبزیجات
- 2 عدد کدو سبز متوسط، خرد شده
- 2 فنجان کوفته، ترجیحا با اسفناج و پنیر پر شده است
- 4 گوجه فرنگی ، خرد شده
- 2 قاشق غذاخوری سرکه (ساخته شده از شراب قرمز)
آمادگی:
1. روغن زیتون را در دیگ روی حرارت متوسط گرم کنید. هویج ، پیاز را اضافه کنید ، هم بزنید ، بپوشانید و به پخت و پز ادامه دهید ، گاهی اوقات هم بزنید تا زمانی که پیازها شروع به رنگ طلایی کنند. حدود 7 دقیقه. سپس سیر و رزماری را اضافه کنید و بپزید ، گاهی اوقات هم بزنید ، تا بوی عطر قوی بشنود ، حدود 1 دقیقه.
2. آبگوشت را بریزید ، کدو سبز را اضافه کنید. همه چیز را به جوش بیاورید. حرارت را کم کنید و بپزید ، گاهی اوقات هم بزنید تا کدو نرم شود ، حدود 3 دقیقه. کوفته ها و گوجه فرنگی ها را اضافه کنید ، پخت را تا زمانی که کوفته ها نرم شوند ، 6 تا 10 دقیقه ادامه دهید. قبل از سرو سرکه را به سوپ داغ اضافه کنید.
ارزش غذایی:
در هر وعده: 203 کالری؛ 8 گرم چربی؛ 10 میلی گرم کلسترول؛ 7 گرم سنجاب؛ 28 گرم کربوهیدرات ها؛ 4 گرم فیبر؛ 386 میلی گرم سدیم؛ 400 میلی گرم پتاسیم.
ویتامین A (80٪ DV) ویتامین C (35٪ DV)