استودیوی طراحی مواد غذایی مستقر در لندن ، Bompas & Parr ، مرنگی با وزن کمتر از 1 گرم تولید کرده است.
دانشمندان در آزمایشگاه Aerogelex در هامبورگ به تبدیل سبک ترین ماده جامد جهان به یک خوراکی خوراکی کمک کردند. از ایرگل برای ایجاد دسر استفاده شد.
آئروژل این پروژه از آلبومینوئیدها ، پروتئین های کروی موجود در تخم مرغ ساخته شده است. این دسر در قالب ریخته شد و در حمام کلرید کلسیم و آب غوطه ور شد ، سپس مایع موجود در ژله با دی اکسید کربن مایع جایگزین شد که طی فرآیند خشک شدن تبدیل به گاز شده و تبخیر شد.
نتیجه این است که یک مرنگ فقط 1 گرم وزن دارد و حاوی 96٪ هوا است. استودیو به این نتیجه رسید که این دسر "طعم آسمان" را دارد.
عکس: dezeen.com
به یاد بیاورید که قبلاً نحوه تهیه یک دسر از قرن 19-جاده راکی را گفتیم ، و همچنین دستور العمل های دسرهای TOP-5 را با قهوه به اشتراک گذاشتیم.