ده سوپ سرد لذیذ مناسب برای تابستان

شرکت هایی که سوپ های سرد آنها نمادی از غذاهای سنتی اسپانیایی هستند که از تجدید خود نمی ترسند. با ترافل و مارچوبه، با بستنی زنجبیل ، با گوجه فرنگی برشته و ترخون یا برای نوشیدن با نی در یک پیمانه یخ.

امروز پایان ما با انتخاب بهترین سوپ های سرد فصل ، ورود هوای خوب را جشن می گیریم. از کلاسیک ترین تا خلاق ترین ، منحصر به فرد و لذیذ.

دنی گارسیا: اندلس با 3 ستاره

او یک سرآشپز برتر و بهترین سفیر است که غذاهای اندلس می توانند داشته باشند. آشپز دنی گارسیا به سوپ های سرد در هر یک از تأسیسات گروه خود ادای احترام می کند. اگر در گرگ دریایی ما یک salmorejo خامه ای پیدا کردیم ، در بی بیو ما می توانیم طعم کلاسیک شما را بچشیم گیلاس گازپاچو با بستنی پنیری تازه ، آنچوی ، پسته و ریحان سرو می شود.

در سفارت ماربلا ، که امسال نشان می دهد 3 ستاره میشلن، منوی چشیدن (220 یورو برای هر نفر) نقاط دیدنی غذاهای گارسیا را مرور می کند. در اینجا ما مالاگا آجوبلانکو ، قلیه شاه ماهی و میگو و همچنین معروف را پیدا می کنیم گوجه فرنگی نیترو ، گازپاچو سبز و میگو.

باکیرا: سوپ های سرد با لمس تلفیقی

نامه باکیرا، که آسیا را با مدیترانه ادغام می کند ، با ورود دمای بالا تجدید می شود. با تابستان آنها به این رستوران مادرید باز می گردند انواع سوپ های سرد، که مواد سنتی را با عجیب ترین آنها ترکیب می کند.

می توانیم با یک آپریتیف از شروع کنیم کرم خربزه با شیک یوزو و پودر ژامبون و با مقداری ماهی آزاد ماهی وحشی ترشی شده با چای سبز و jalapeño salmorejo با زیتون سیاه و پنیر ادامه دهید. یا بهتر بگوییم مقداری ساردین دودی با سیر نارگیل ، انجیر ، انگور و پدرو خیمنز. در نهایت ، گازپاچو گیلاس با تارتار میگو و بستنی زنجبیل از بهترین فصل سال با سبک استقبال می کند.

پکتا: از مرزها عبور می کند

این یک سوپ سرد است ، اما اینطور نیست. با قاشق خورده نمی شود، بلکه با نی نوشیده می شود. اما این بدان معنا نیست که کوکتل است ، زیرا حاوی الکل نیز نیست. و اگر می خواهید از حالت سنتی خارج شوید ، احتمالاً هیچ مmentsسسه دیگری در اسپانیا مانند مراکز پیشرو وجود ندارد آلبرت آدریچ.

در این هفته ، رستوران غذاهای Nikkei باریک بشقاب خوش آمدید almendruco را به پیشنهاد غذایی خود اضافه می کند: داخل یک کره یخی خالی سرو می شود و حاوی پوسته بادام سبز ، نمک ، آب و آب پرتقال است. یکی دیگر از ترفندهای جادویی به کسانی که ما را عادت داده اند

La Bien Aparecida: ajoblanco ، حتی ظریف تر

سیر ، خرده نان آغشته به آب ، روغن زیتون ، بادام خام ، سرکه ، نمک و برای تزئین ، مقداری انگور. این سیر سفید شاید این ظریف ترین و تصفیه شده ترین سوپ سرد باشد. و یکی از جذاب ترین موارد در مورد آشپزی است.

واقع در یکی از منحصر به فردترین خیابانهای پایتخت ، چاه ظاهر شد با افزودن گوجه فرنگی ، کرفس و گل کلم این غذای سنتی را دوباره تفسیر کنید. زیبایی و طراوت.

روکاچو: سالمورخو که زمین را فراموش می کند

تحت شعار "غذا شناسی بدون هنر" ،روکاچو پیشنهاد غذایی آن بر اساس برنج و آتش است که گوشت ها (مانند گوشت های ال کاپریکو که یکی از بهترین ها در جهان محسوب می شود)، ماهی و محصولات فصلی را به یک لوکس واقعی تبدیل می کند.

این رستوران با ریشه در اعماق زمین ، به سوپ های سرد چشمک می زند سالمورجو با میوه های دریابه برای امتحان.

La Malaje: تمام جذابیت های جنوب

گازپاچو قدیمی بدون خرد کردن ، Cordovan salmorejo با بنیتو طبیعی، Ajoblanco با سیب و ساردین دودی ، Carpaccio از میگوی سفید با ajoblanco. به عنوان یک اندلس خوب ، رستوران است مالایی روی سوپ های سرد شرط بندی کنید در تابستان ، حتی بیشتر.

و این بدان معناست که هیچ راهی برای غذا سریعتر و ایمن تر از این سوپها برای رسیدن به غذا وجود ندارد تمام جادوی جنوب.

Fismuler: ¡قدرت سبز!

حداقل ، ظریف ، هولیگان ، بسیار (همیشه) شیک. فیسمولر این آدرس یکی از آدرس های ضروری مادرید و بارسلونا است. برای خوش گذرانی ، غذا خوردن ، بلکه گوش دادن به موسیقی زنده.

در اینجا قهرمان محصول است. و اگر می خواهید یک راهنمایی بالاتر از بقیه داشته باشید: اجازه دهید خود را با رنگ سبز راهنمایی کنیدبه غلاف سبز بشقابی او با کرم نخود فرنگی ، تهیه شده با انواع غلاف ، لوبیا و نخود فرنگی کوچک مارسمه ، یک شگفتی واقعی است. ثانیاً ، نسخه او از گازپاچو دارای گوجه فرنگی و فلفل سبز ، خربزه ، خیار ، گشنیز ، شری ، پیازچه ، نعناع ، نان و روغن زیتون فوق بکر است. مثل رنگ سبز.

Cobo Vintage: نسخه دریا

سوپ اسیدی سخت پوستان ، خرچنگ و رازیانه تخمیر شده. sاوپاهای ماهی سرد آنها یکی از اختراعاتی هستند که باید تا ابد از آنها سپاسگزار باشیم. جای تعجب نیست که این پیشنهاد با طعم دریا از آن ناشی می شود کوبو وینتیج، رستوران Burgos به رهبری Cantabrian تصویر مکان یاب Miguel Cobo.

این تأسیس به نظر می رسد 1 ستاره میشلن و پیشنهاد خود را بر روی محصول ، به ویژه محصول دریایی متمرکز می کند. ستون دیگر ، سنت ، که سرآشپز دائماً آن را مجبور می کند ، اما بدون رسیدن به وقفه های قطعی. مسیری که قوی پیش می رود.

سالینو: سنتی ، اما متفاوت

سالیناین یک جواهر پنهان و زیبا است که در ایبیزا ، یکی از شلوغ ترین محله های پایتخت از نظر غذا ، واقع شده است. مخصوصاً در دوران اخیر. این مکان که در آن می توانید غذاهای خوشمزه بخورید ، به مقر اصلی آشپز تبدیل شده است خاویر آپاریسیو که در اینجا آشپزی اندلس با لمس بین المللی درخشان کار می کند.

Su خامه گوجه فرنگی بو داده با میگو این یک نسخه سنتی از سالمورجو است ، با این تفاوت که گوجه فرنگی ها بو داده و دارای مقدار کمی ترخون است. کلاسیک اما متفاوت.

Pantan و Atelier de Etxanobe: لوکس ajoblanco

La انبار Etxanobe و آتلیه دی اتکسانوب آنها دو محل واقع در مرکز بیلبائو هستند که دارای آشپزخانه و سرآشپز هستند. فرناندو کانالس.

علیرغم داشتن دو پیشنهاد متفاوت غذا و تزئینی ، یکی غیر رسمی ، دیگری دقیق تر ، هر دو مکان منحصر به فرد به جذابیت های نسخه ajoblanco تسلیم می شوند: با ترافل و مارچوبهبه میان وعده ایده آل برای تابستانی مجلل.