فهرست
باکتری های خوب و باکتری های بد در دستگاه گوارش شما وجود دارد. مازاد باکتری های بد برای فلور روده و در دراز مدت برای ارگانیسم خطرناک است.
در واقع ، باکتری ها منشا بسیاری از آسیب شناسی ها هستند. غذاهای پروبیوتیک به لطف وجود باکتری های خوب می تواند کلون مجدد فلور روده را ممکن سازد.
این نه تنها به تعادل دستگاه گوارش کمک می کند ، بلکه به سلامت نیز کمک می کند. اینجا را کشف کنید 15 بهترین پروبیوتیک طبیعی
ماست های خوب
ماست منبع پروبیوتیک ها است که تهیه و یافتن آن آسان است. از محصول پاستوریزه ای که در سوپرمارکت ها فروخته می شود باید اجتناب شود زیرا حاوی مواد نگهدارنده ، شیرین کننده ها و به ویژه قند اضافی است.
بهترین راه این است که ماست تخمیر شده را خودتان تهیه کنید. شیر خام را انتخاب کرده و بدون افزودن شکر به کشت باکتری های زنده بپردازید.
با این حال ، می توانید برخی از مارک های ماست را پیدا کنید که از پروبیوتیک ها حمایت می کنند ، مانند مارک دانون.
پس از تخمیر ، ماست مملو از بیفیدوباکتری ها و سرشار از اسید لاکتیک است. مصرف آن باعث بهبود سلامت استخوان ها و تنظیم فشار خون بالا می شود.
در صورت اسهال ، مصرف ماست ارگانیک حاوی لاکتوباسیلوس کازئی می تواند شما را درمان کند.
پروبیوتیک های موجود در ماست به دلیل مزایای آنها در انتقال روده و پیشگیری از سرطان روده بزرگ شناخته شده است (1).
تخمیر تخمیر کفیر
تخمیر دانه های کف باعث ایجاد باکتری هایی مانند لاکتوباسیلوس و لاکتوکوک می شود.
دانه های کفیر تخمیر شده در مقایسه با مصرف ماست تخمیر شده م effectiveثرتر هستند.
کفیر یک پروبیوتیک است که از زمان های قدیم استفاده می شده است. در آن زمان شیر بز ، گاو یا شتر محبوبیت بیشتری داشت. بنابراین ما کفیر بیشتری با شیر مصرف کردیم.
با این حال، می توانید این محصولات لبنی را با آب میوه یا آب قند جایگزین کنید.
مصرف کفیر باعث تحمل لاکتوز و همچنین هضم خوب می شود.
بر اساس مطالعات علمی ، پروبیوتیک های موجود در این نوشیدنی از جوش های جوش جلوگیری می کند و در درمان خشکی پوست موثر است.
برای تهیه این نوشیدنی ، 4 قاشق غذاخوری دانه کف ارگانیک را در 1 لیتر آب میوه ، شیر یا آب قند اضافه کنید. بگذارید مخلوط یک شب تخمیر شود و پس از فیلتراسیون بنوشید.
کامبوچا
کامبوچا یک نوشیدنی گازدار شیرین با طعم کمی ترش است. آماده سازی آن شامل تولید پروبیوتیک هایی است که برای سلامتی مفید هستند.
از چای غنی از کافئین ، قند عصا ، باکتری های استیک و مخمر (مادر) ، شما یک آپریتیف با ظرفیت ضد میکروبی قوی و یک متحد لاغری خواهید داشت.
شما نیاز خواهید داشت:
- 70 گرم شکر
- 2 قاشق چایخوری چای سیاه
- 1 لیتر آب معدنی
- 1 نوع مادر کامبوچا یا scoby به انگلیسی
- 1 تابه ضد چسب
- 1 قاشق چوبی
- 1 قوطی با ظرفیت 3-4 لیتر
- 1 آبکش
تهیه کامبوچا
اطمینان حاصل کنید که تجهیزات آماده سازی خود را از قبل استریل کرده اید (2).
- 70 گرم شکر را در 1 لیتر آب بجوشانید و سپس 2 قاشق چایخوری چای سیاه به آن اضافه کنید.
- اجازه دهید چای به مدت 15 دقیقه دم بکشد ، صاف کرده و سپس بگذارید سرد شود.
- چای خنک شده را در یک ظرف بریزید و سویه مادر کامبوچا را به آن اضافه کنید.
- برای محافظت از نوشیدنی در برابر گرد و غبار و سایر آلودگی ها ، از یک پارچه تمیز که با نوار لاستیکی محکم شده است استفاده کنید. لباسشویی باید سبک باشد.
- پس از 10 روز استراحت ، سویه اصلی را بردارید ، مخلوط حاصل را فیلتر کرده و خودتان سرو کنید. می توانید نوشیدنی فیلتر شده را در بطری ها قرار دهید.
- مصرف یک ظرف بزرگ با ظرفیت بسیار مهم است زیرا فشار مادر با گذشت زمان غلیظ شده و سطح مخلوط را در طول روز افزایش می دهد.
آن را در یخچال قرار ندهید ، در غیر این صورت سویه مادر کامبوچا غیرفعال می شود.
می توانید سویه اصلی را برای فروش در اینترنت پیدا کنید.
برای تهیه کامبوچا فقط باید از مواد شیشه ای استفاده کنید.
ارزش غذایی
کامبوچا برای مبارزه با کاندیدا آلبیکنس شناخته شده است. فلور روده را متعادل می کند ، نفخ و نفخ را کاهش می دهد.
همچنین به کاهش استرس و اضطراب شما کمک می کند. در زمستان با مصرف کامبوچا ظاهر بهتری خواهید داشت.
ترشی تخمیر شده
مزایای ترشی تخمیر شده متعدد است (3). آنها به بازسازی فلور روده شما و همچنین پیشگیری از سرطان ، به ویژه سرطان پستان اجازه می دهند.
ترشی تخمیر شده همچنین سیستم ایمنی بدن شما را تقویت کرده و سلامت قلب را بهبود می بخشد.
کلم ترشی
پروبیوتیک های بدست آمده از کلم ترش تخمیر شده از ابتلا به کاندیدیازیس و اگزما جلوگیری می کند.
این کلم خرد شده تحت تخمیر حاوی اسید لاکتیک است که به بازسازی غشاهای روده و دفاع در برابر انگل های روده کمک می کند.
کلم ترش سرشار از ویتامین (A ، C ، B ، E ، K) و مواد معدنی (پتاسیم ، کلسیم ، منیزیم ، فسفر ، آهن ، روی) است.
تهیه کلم ترش با تخمیر لاکتو انجام می شود ، یعنی با افزودن آب شور در شیشه حاوی سبزیجات از باغ.
اسپیرولینا
اسپیرولینا باعث توسعه بیفیدوباکتریوم ها و لاکتوباسیل ها در روده می شود.
این میکروارگانیسم ها در برابر باکتری های بد مانند Candida albicans - قارچی که می تواند واکنش های عفونی ایجاد کند ، عمل می کنند.
اسپیرولینا ، یک ریزجلبک قلیایی و ضدالتهابی سبز-سبز ، حاوی آنتی اکسیدان ها و پروتئین های تنظیم کننده کلسترول است.
با خستگی مبارزه می کند ، انرژی شما را بهینه می کند و به درمان دیابت ، فشار خون بالا و مشکلات قلبی عروقی کمک می کند.
می توانید اسپیرولینا را در ماست ، سالاد یا غذاهای دیگر به میزان یک تا دو قاشق چایخوری (3 تا 6 گرم) در روز مصرف کنید.
و میسو
Miso یک خمیر تخمیر شده است که در غذاهای ژاپنی استفاده می شود. از تخمیر سویا ، برنج و جو ناشی می شود.
سوپ تهیه شده از این ماده غذایی تخمیر شده به دلیل توانایی آن در کاهش خطر ابتلا به سرطان سینه در زنان ژاپنی شناخته شده است.
طبق یک مطالعه آمریکایی ، پروبیوتیک های موجود در Miso به درمان نفخ و بیماری کرون کمک می کند.
این آماده سازی آشپزی همچنین خطر سکته مغزی را در زنان کاهش می دهد (4).
لو کیمچی
کیمچی حاصل تخمیر لاکتو سبزیجات است. این غذای تند کره ای اغلب پروبیوتیک هایی تولید می کند که برای سلامتی مفید است.
متخصصان طب جایگزین کیمچی را برای بهبود سلامت دستگاه گوارش و جلوگیری از بیماری های روده تحریک پذیر توصیه می کنند.
شما نیاز خواهید داشت:
- 1 سر کلم چینی
- میخک 5 سیر
- 1 دسته برگ پیاز
- 1 قاشق چایخوری شکر سفید
- 1 انگشت زنجبیل تازه رنده شده
- 2 شلغم متقاطع معروف به تربچه دایکون
- کمی فلفل دلمه ای
- ¼ فنجان نمک
- 2-3 لیتر آب معدنی
تهیه
کلم خود را ریز خرد کنید.
نمک را روی تکه های کلم بریزید. آنها را خوب با نمک بپوشانید و کمی آب به آن اضافه کنید تا تکه های کلم را بپوشاند.
بگذارید 3 ساعت بماند تا مارین شود. ماریناد را با یک پارچه بپوشانید.
هنگامی که زمان پخت به پایان رسید ، کلم را در آب سرد زیر شیر آب بشویید.
شلغم خود را تکه تکه کنید. شلغم ، چیلی ، شکر سفید ، 1 قاشق چایخوری نمک ، 2 فنجان آب را مخلوط کرده و کنار بگذارید.
در یک کاسه دیگر ، کلم خرد شده خود را با پیاز و سیر ترکیب کنید. مواد را خوب مخلوط کنید.
دو مخلوط مختلف را با هم ترکیب کرده و بگذارید به مدت 24 ساعت در یک شیشه (شیشه ای) تخمیر شود.
پس از 24 ساعت ، شیشه را باز کنید تا گاز خارج شود. ببندید و در یخچال بگذارید.
کیمچی شما آماده است. می توانید یک ماه نگه دارید.
بخوانید: پروبیوتیک های Lactibiane: نظر ما
لو تمپه
تمپه یک غذای منشاء اندونزیایی است که از سویا تخمیر شده تهیه می شود. حاوی فیبرها ، پروتئین های گیاهی و پروبیوتیک ها است که تأثیر مثبتی بر سیستم ایمنی بدن دارد.
مصرف آن باعث کاهش خستگی و بهینه سازی عملکردهای سیستم عصبی می شود.
تهیه تمپه بسیار پیچیده است. خرید میله های تمپه به صورت آنلاین یا در فروشگاه ارگانیک شما بهترین گزینه است.
قبل از پخت تمپه بار ، آن را کمی بجوشانید تا نرم شود.
- 1 بار تمپه
- میخک 3 سیر
- تمپه خود را ده دقیقه قبل بجوشانید. آنها را تخلیه کنید.
- کمی دانه فلفل
- آب 1 لیمو فشرده
- 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون
- ½ فلفل قرمز
تهیه
فلفل دلمه ای ، چیلی و سیر را خرد کنید. آنها را در مخلوط کن بریزید و سیر ، آب لیمو ، روغن زیتون و چیلی را اضافه کنید. مخلوط کنید تا ماریناد به دست آید.
وقتی آماده شد تمپه را تکه تکه کرده و در یک ظرف شیشه ای قرار دهید. ماریناد خود را روی آن بریزید ، قطعات را بمالید و بگذارید حداقل 2 ساعت خیس بخورد.
با یک پارچه تمیز ، ترجیحاً سفید را ببندید. هرچه ماریناد طولانی تر باشد ، بهتر است. توصیه می کنیم یک شب یا 8 ساعت به مارینت بروید.
وقتی زمان پخت غذا تمام شد ، تکه های تمپه خود را بردارید.
می توانید آنها را کباب کنید ، سرخ کنید یا هر چیز دیگر.
ارزش غذایی
تمپه یک پروبیوتیک طبیعی است که باعث گسترش چندین باکتری خوب در دستگاه گوارش می شود. (5) به طور کلی چندین مزیت دیگر برای بدن دارد.
پنیرهای غیر پاستوریزه
با مصرف پنیرهای غیر پاستوریزه می توانید پروبیوتیک ها را برای خود تأمین کنید. این انواع پنیر برای تولید باکتری های خوب بیشتری برای میکروبیوتا بالغ می شوند.
میکروارگانیسم های موجود در پنیرهای غیر پاستوریزه قادر به عبور از معده هستند. آنها تعداد عوامل محافظتی را در فلور روده افزایش می دهند.
لو لاسی
لیسی یک شیر تخمیر شده هندی است. این یکی از پروبیوتیک های طبیعی موثر در برابر اختلالات روده مانند یبوست ، اسهال یا کولیت است.
اغلب با میوه ها و ادویه جات ترشی جات مخلوط می شود و قبل از شام مصرف می شود.
شما نیاز خواهید داشت:
- 2 ماست ساده
- شیر 6 کیلوگرم
- 2 عدد هل
- 3-6 قاشق غذاخوری شکر
- کمی پسته ساده
تهیه
در 1er زمان ، هل را خرد کرده و پسته خود را به قطعات کوچک برش دهید.
در مخلوط کن هل ، پسته ، ماست طبیعی و شکر را اضافه کنید. قبل از افزودن شیر آنها را خوب مخلوط کنید. بعد از افزودن شیر برای بار دوم مخلوط کنید.
می توانید میوه (انبه ، توت فرنگی و غیره) ، لیمو ، نعناع یا زنجبیل را به مخلوط کن اضافه کنید تا طعم ها متفاوت شود.
ماست هندی باید حداقل دو ساعت قبل از مصرف در یخچال قرار داده شود.
ارزش غذایی
Lassi دارای اثرات پروبیوتیکی است. این به حفظ تعادل سیستم گوارشی شما کمک می کند.
سرکه سیب
سرکه سیب که هنوز پاستوریزه نیست ، یک پروبیوتیک طبیعی است که به آسانی قابل دسترسی است. این ماده از اسید استیک و اسید مالیک تشکیل شده است ، دو عامل پیشگیری از آنفولانزا.
سرکه سیب همچنین عملکرد سیستم ایمنی بدن را بهبود می بخشد ، گردش خون را تحریک می کند و احساس سیری را در طول رژیم لاغری ایجاد می کند.
شکلات تیره
شکلات دوست داری؟ خوبه. این غذای خوشمزه یک پروبیوتیک است. شکلات تلخ در مرحله تولید از حالت تخمیر عبور می کند.
برای اینکه پروبیوتیک خوبی باشد ، محققان توصیه می کنند که حداقل 70 درصد کاکائو یا حدود دو قاشق غذاخوری پودر کاکائو داشته باشد.
مصرف شکلات تلخ به شما این امکان را می دهد که فلور روده خود را از باکتری های خوب تجمع مجدد دهید. این اجازه می دهد تا این اثر بتواند سیستم گوارش را متعادل کند و از اختلالات گوارشی متعدد جلوگیری کند.
شکلات تلخ علاوه بر اینکه یک پروبیوتیک خوب است باعث افزایش تمرکز و حافظه می شود.
علاوه بر این ، شکلات تلخ حاوی اپی کاتچین ، فلاونوئیدی است که باعث اتساع عروق خونی می شود. بنابراین ، به لطف آنتی اکسیدان های متعدد ، می توان خطر ابتلا به بیماری های قلبی عروقی را محدود کرد.
این مطالعه منتشر شده همه مزایای متعدد شکلات تلخ را به عنوان پروبیوتیک به شما می دهد (6).
برای ورزشکاران ، شکلات تلخ با افزایش عملکرد ، قدرت بیشتری را به ارمغان می آورد.
زیتون
زیتون پروبیوتیک است. طعم کمی ترش آنها را در ترکیب با نوشیدنی های الکلی موفق می کند.
Lactobacillus plantarum و lactobacillus pentosus باکتری هایی هستند که در زیتون یافت می شوند. نقش آنها مبارزه با نفخ است.
بر اساس این مطالعه آمریکایی ، میکروارگانیسم های زنده موجود در زیتون امکان تعادل مجدد فلور روده را فراهم می کند (7)
محققان به شدت زیتون را برای افراد مبتلا به سندرم روده تحریک پذیر توصیه می کنند.
نتیجه
پروبیوتیک های طبیعی اثرات مثبتی دارند که ماندگاری بیشتری دارند. علاوه بر این ، آنها به راحتی توسط بدن جذب می شوند زیرا بدون افزودنی های شیمیایی است.
برای افرادی که دارای اختلالات گوارشی ، روده تحریک پذیر و سایر بیماریهای مستقیم یا غیر مستقیم مرتبط با گوارش هستند ، از غذاهای پروبیوتیک برای مدیریت بهتر سلامت خود استفاده کنید.