پنیر نرم شور با گودی در گرجستان در منطقه سامرجلو ساخته می شود. به عنوان یک ماده در آشپزی یا به عنوان یک میان وعده مستقل استفاده می شود. این غذا از شیر گاو ، گاومیش ، بز یا گوسفند تهیه می شود. علاوه بر این ، در طول تولید آن ، استارتر و کشک باکتریایی اضافه می شود که تأثیر مثبتی بر بدن دارد.
فواید پنیر سولوگونی در پروتئین های گیاهی و آمینو اسیدهای تشکیل دهنده آن است که برای گیاهخواران بسیار ارزش دارد. این محصول تأثیر مثبتی بر بافت استخوانی و شکل گیری پوست دارد و توانایی کاهش خطر تصلب شرایین و حملات قلبی را دارد. اسیدهای آمینه سیستم ایمنی بدن را تقویت می کند ، تولید هموگلوبین را بهبود می بخشد و متابولیسم هورمونی را عادی می کند.
مزایای فوق العاده پنیر سولوگونی به عنوان منبع ویتامین ها بر اساس توانایی آن در عادی سازی تولید کلسترول ، جلوگیری از ایجاد ترومبوفلبیت و انسداد عروق خونی است. این محصول به دلیل وجود ویتامین PP در ترکیب آن دارای چنین خواص مثبتی است.
همچنین ، فواید پنیر سولوگونی به دلیل غلظت بالای ویتامین A در آن شناخته شده است که تأثیر مفیدی بر پوست دارد ، چین و چروک ها را از بین می برد و درم را تشکیل می دهد. علاوه بر این ، این غذای سرشار از ریبوفلاوین است که برای تشکیل آنتی بادی ها ، تنظیم عملکرد تولید مثل و تیروئید ضروری است.
با وجود همه ویژگی های مثبت ، در صورت استفاده از عملیات حرارتی با "دود مایع" در پنیر سولوگونی ضرری وجود دارد. لذیذ دودی برای بیماران مبتلا به زخم معده ، ورم معده ، بیماران مبتلا به بیماری کلیوی مفید نیست.
مضرات پنیر سولوگونی و سود همزمان در کالری بالای آن است. این پروتئین سرشار از پروتئین و چربی است ، بنابراین استفاده بیش از حد از این محصول منجر به افزایش وزن می شود. در عین حال ، به دلیل محتوای کالری ، کاملاً مغذی است و گرسنگی را کاملاً برطرف می کند.
تأثیر منفی پنیر سولوگونی بر بدن ، مانند سایر محصولات لبنی ، برای افراد مبتلا به عدم تحمل لاکتوز امکان پذیر است. در چنین بیمارانی ، درمان می تواند باعث ایجاد واکنش آلرژیک و تحریک اسهال شود.
خواص مفید پنیر سولوگونی تا حد زیادی توسط منیزیم ، فسفر ، سدیم و کلسیم تشکیل شده است. اثر مثبت محصول به دلیل وجود کلسیم در آن ، که مسئول تشکیل اسکلت استخوان است ، اهمیت ویژه ای دارد. متخصصان توصیه می کنند که پنیر را در رژیم غذایی افراد مبتلا به پوکی استخوان ، روماتیسم و آرتریت قرار دهید. علاوه بر این ، کودکانی که پس از بیماری ضعیف شده اند و زنان باردار باید آن را بخورند.