| غلات (خشک) | کالری (کیلو کالری) | پروتئين (گرم) | چربی (گرم) | کربوهیدرات ها (گرم) |
| گندم سیاه (بلغور) | 300 | 9.5 | 2.3 | 60.4 |
| گندم سیاه (غیر زمینی) | 308 | 12.6 | 3.3 | 57.1 |
| شن ذرت | 328 | 8.3 | 1.2 | 71 |
| سمولینا | 333 | 10.3 | 1 | 70.6 |
| بلغور جو دوسر | 342 | 12.3 | 6.1 | 59.5 |
| پوسته های جو دو سر هرکول | 352 | 12.3 | 6.2 | 61.8 |
| جو مروارید | 315 | 9.3 | 1.1 | 66.9 |
| گندم | 329 | 11 | 1.2 | 68.5 |
| ارزن (ارزن جلا) | 342 | 11.5 | 3.3 | 66.5 |
| غلات برنجی (برنج) | 333 | 7 | 1 | 74 |
| ریش جو | 313 | 10 | 1.3 | 65.4 |
در جداول زیر ، مقادیر برجسته شده ، که بیش از 50٪ از میزان متوسط ویتامین (ماده معدنی) است. تاکید مقادیر برجسته شده از 30٪ تا 50٪ مقدار روزانه ویتامین (ماده معدنی).
محتوای ویتامین غلات خشک:
| غلات (خشک) | ویتامین A | ویتامین B1 | ویتامین B2 | ویتامین E | ویتامین PP |
| گندم سیاه (بلغور) | 0 mcg | میلی گرم 0.42 | میلی گرم 0.17 | میلی گرم 0.6 | میلی گرم 3.8 |
| گندم سیاه (غیر زمینی) | میلی گرم 2 | میلی گرم 0.43 | میلی گرم 0.2 | میلی گرم 0.8 | میلی گرم 4.2 |
| شن ذرت | 33 mcg | میلی گرم 0.13 | میلی گرم 0.07 | میلی گرم 0.7 | میلی گرم 1.1 |
| سمولینا | 0 mcg | میلی گرم 0.14 | میلی گرم 0.04 | میلی گرم 1.5 | میلی گرم 1.2 |
| بلغور جو دوسر | 0 mcg | میلی گرم 0.49 | میلی گرم 0.11 | میلی گرم 1.7 | میلی گرم 1.1 |
| پوسته های جو دو سر هرکول | 0 mcg | میلی گرم 0.45 | میلی گرم 0.1 | میلی گرم 1.6 | میلی گرم 1 |
| جو مروارید | 0 mcg | میلی گرم 0.12 | میلی گرم 0.06 | میلی گرم 1.1 | میلی گرم 2 |
| گندم | 0 mcg | میلی گرم 0.3 | میلی گرم 0.1 | میلی گرم 1.7 | میلی گرم 1.4 |
| ارزن (ارزن جلا) | میلی گرم 3 | میلی گرم 0.42 | میلی گرم 0.04 | میلی گرم 0.3 | میلی گرم 1.6 |
| غلات برنجی (برنج) | 0 mcg | میلی گرم 0.08 | میلی گرم 0.04 | میلی گرم 0.4 | میلی گرم 1.6 |
| ریش جو | 0 mcg | میلی گرم 0.27 | میلی گرم 0.08 | میلی گرم 1.5 | میلی گرم 2.7 |
محتوای مواد معدنی موجود در غلات خشک:
| غلات (خشک) | پتاسیم | کلسیم | منیزیم | فسفر | سدیم | اهن |
| گندم سیاه (بلغور) | میلی گرم 320 | میلی گرم 20 | میلی گرم 150 | میلی گرم 253 | میلی گرم 3 | 4.9 μg |
| گندم سیاه (غیر زمینی) | میلی گرم 380 | میلی گرم 20 | میلی گرم 298 | میلی گرم 3 | 6.7 μg | |
| شن ذرت | میلی گرم 147 | میلی گرم 20 | میلی گرم 30 | میلی گرم 109 | میلی گرم 7 | 2.7 μg |
| سمولینا | میلی گرم 130 | میلی گرم 20 | میلی گرم 18 | میلی گرم 85 | میلی گرم 3 | 1 μg |
| بلغور جو دوسر | میلی گرم 362 | میلی گرم 64 | میلی گرم 116 | میلی گرم 349 | میلی گرم 35 | 3.9 mcg |
| پوسته های جو دو سر هرکول | میلی گرم 330 | میلی گرم 52 | میلی گرم 129 | میلی گرم 328 | میلی گرم 20 | 3.6 mcg |
| جو مروارید | میلی گرم 172 | میلی گرم 38 | میلی گرم 40 | میلی گرم 323 | میلی گرم 10 | 1.8 mcg |
| گندم | میلی گرم 230 | میلی گرم 40 | میلی گرم 60 | میلی گرم 276 | میلی گرم 17 | 4.7 mcg |
| ارزن (ارزن جلا) | میلی گرم 211 | میلی گرم 27 | میلی گرم 83 | میلی گرم 233 | میلی گرم 10 | 2.7 μg |
| غلات برنجی (برنج) | میلی گرم 100 | میلی گرم 8 | میلی گرم 50 | میلی گرم 150 | میلی گرم 12 | 1 μg |
| ریش جو | میلی گرم 205 | میلی گرم 80 | میلی گرم 50 | میلی گرم 343 | میلی گرم 15 | 1.8 mcg |