ارزش غذایی و ترکیب شیمیایی.
در این جدول محتویات مواد مغذی (کالری ، پروتئین ، چربی ، کربوهیدرات ، ویتامین ها و مواد معدنی) در 100 گرم ماده خوراکی نشان داده شده است.
مغذی | تعداد | عادی ** | ٪ نرمال در 100 گرم | ٪ 100 کیلوکالری نرمال | 100٪ هنجار |
کالری | 169 kcal | 1684 kcal | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 996 گرم |
پروتئین ها | 19.98 گرم | 76 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 380 گرم |
چربی | 9.23 گرم | 56 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 607 گرم |
آب | 70.44 گرم | 2273 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 3227 گرم |
خاکستر | 1.01 گرم | ~ | |||
ویتامین ها | |||||
ویتامین B1 ، تیامین | میلی گرم 0.12 | میلی گرم 1.5 | 8% | ٪۱۰۰ | 1250 گرم |
ویتامین B2 ، ریبوفلاوین | میلی گرم 0.2 | میلی گرم 1.8 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 900 گرم |
ویتامین B5 ، پانتوتنیک | میلی گرم 0.65 | میلی گرم 5 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 769 گرم |
ویتامین B6 ، پیریدوکسین | میلی گرم 0.16 | میلی گرم 2 | 8% | ٪۱۰۰ | 1250 گرم |
ویتامین B9 ، فولات | 21 mcg | 400 mcg | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1905 |
ویتامین B12 ، کوبالامین | 2.38 μg | میلی گرم 3 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 126 گرم |
ویتامین E ، آلفا توکوفرول ، TE | میلی گرم 0.19 | میلی گرم 15 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 7895 گرم |
ویتامین PP | میلی گرم 5.89 | میلی گرم 20 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 340 گرم |
درشت مغذیها | |||||
پتاسیم ، ک | میلی گرم 265 | میلی گرم 2500 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 943 گرم |
کلسیم ، کلسیم | میلی گرم 12 | میلی گرم 1000 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 8333 گرم |
منیزیم ، منیزیم | میلی گرم 25 | میلی گرم 400 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1600 گرم |
سدیم ، سدیم | میلی گرم 72 | میلی گرم 1300 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1806 |
گوگرد ، اس | میلی گرم 199.8 | میلی گرم 1000 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 501 گرم |
فسفر ، پ | میلی گرم 181 | میلی گرم 800 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 442 گرم |
عناصر کمیاب | |||||
آهن ، آهن | میلی گرم 1.67 | میلی گرم 18 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1078 گرم |
منگنز ، منگنز | میلی گرم 0.024 | میلی گرم 2 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 8333 گرم |
مس ، مس | 111 μg | 1000 mcg | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 901 گرم |
سلنیوم ، سه | 22.3 μg | 55 mcg | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 247 گرم |
روی ، روی | میلی گرم 3.8 | میلی گرم 12 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 316 گرم |
اسید آمینه ضروری | |||||
آرژنین * | 1.187 گرم | ~ | |||
والین | 1.078 گرم | ~ | |||
هیستیدین * | 0.633 گرم | ~ | |||
ایزولوسین | 0.964 گرم | ~ | |||
لوسین | 1.554 گرم | ~ | |||
لیزین | 1.765 گرم | ~ | |||
متیونین | 0.513 گرم | ~ | |||
ترئونین | 0.855 گرم | ~ | |||
تریپتوفان | 0.234 گرم | ~ | |||
فنیل آلانین | 0.814 گرم | ~ | |||
آمینو اسید | |||||
آلانین | 1.202 گرم | ~ | |||
آسپارتیک اسد | 1.759 گرم | ~ | |||
Glycine | 0.976 گرم | ~ | |||
اسید گلوتامیک | 2.9 گرم | ~ | |||
پرولین | 0.838 گرم | ~ | |||
سرین | 0.743 گرم | ~ | |||
تیروزین | 0.672 گرم | ~ | |||
سيستئين | 0.239 گرم | ~ | |||
استرول (استرول) | |||||
کلسترول | میلی گرم 66 | حداکثر 300 میلی گرم | |||
اسیدهای چرب اشباع | |||||
اسیدهای چرب Nasadenie | 3.3 گرم | حداکثر 18.7 گرم | |||
10: 0 Capric | 0.01 گرم | ~ | |||
12: 0 لوریک | 0.02 گرم | ~ | |||
14: 0 مسیستی | 0.24 گرم | ~ | |||
16: 0 پالمیتیک | 1.79 گرم | ~ | |||
18: 0 استاریک | 1.1 گرم | ~ | |||
اسیدهای چرب اشباع نشده | 3.71 گرم | حداقل 16.8 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | |
16: 1 پالمیتولیک | 0.28 گرم | ~ | |||
18: 1 اولئیک (امگا 9) | 3.36 گرم | ~ | |||
اسیدهای چرب اشباع نشده | 0.84 گرم | از 11.2 تا 20.6 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | |
18: 2 لینولئیک | 0.63 گرم | ~ | |||
18: 3 لینولنیک | 0.12 گرم | ~ | |||
20: 4 آراشیدونیک | 0.09 گرم | ~ | |||
اسیدهای چرب امگا 3 | 0.12 گرم | از 0.9 تا 3.7 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | |
اسیدهای چرب امگا 6 | 0.72 گرم | از 4.7 تا 16.8 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ |
مقدار انرژی 169 کالری است.
- اونس = 28.35 گرم (47.9 کیلوکالری)
- پوند = 453.6 گرم (766.6 کیلوکالری)
گوسفند ، دنده ، فقط لاغر سرشار از ویتامین ها و مواد معدنی از جمله: ویتامین B2 11.1٪ ، ویتامین B5 - 13٪ ، ویتامین B12 - 79,3٪ ، ویتامین PP - 29,5٪ ، فسفر - 22,6،11.1٪ ، مس 40,5٪ ، سلنیوم - 31,7،XNUMX٪ ، روی - XNUMX،XNUMX٪
- ویتامین B2 در واکنش های کاهش اکسیداسیون شرکت می کند و با استفاده از تجزیه و تحلیل بصری و سازگاری تاریک ، باعث پذیرش رنگ می شود. دریافت ناکافی ویتامین B2 با نقض شرایط پوست ، غشاهای مخاطی ، نقض نور و دید گرگ و میش همراه است.
- ویتامین B5 در پروتئین ، چربی ، متابولیسم کربوهیدرات ، متابولیسم کلسترول ، سنتز برخی از هورمون ها ، هموگلوبین نقش دارد ، باعث جذب اسیدهای آمینه و قندها در دستگاه روده می شود و از عملکرد قشر آدرنال پشتیبانی می کند. کمبود اسید پانتوتنیک می تواند منجر به ضایعات پوستی و غشاهای مخاطی شود.
- ویتامین B12 نقش مهمی در متابولیسم و تبدیل اسیدهای آمینه دارد. فولات و ویتامین B12 در ویتامین های درگیر در خونسازی ارتباط متقابل دارند. کمبود ویتامین B12 منجر به کمبود فولات جزئی یا ثانویه و کم خونی ، لکوپنی و ترومبوسیتوپنی می شود.
- ویتامین PP در واکنش های اکسیداسیون و کاهش سوخت و ساز بدن شرکت می کند. دریافت ناکافی ویتامین ها با اختلال در وضعیت طبیعی پوست ، دستگاه گوارش و سیستم عصبی همراه است.
- فسفر در بسیاری از فرایندهای فیزیولوژیکی شرکت می کند ، از جمله متابولیسم انرژی ، تعادل اسید-قلیایی ، بخشی از فسفولیپیدها ، نوکلئوتیدها و اسیدهای نوکلئیک را تنظیم می کند ، که برای کانی سازی استخوان و دندان لازم است. کمبود منجر به بی اشتهایی ، کم خونی ، راشیتیسم می شود.
- مس بخشی از آنزیم های دارای فعالیت اکسیداسیون اکسیداسیون است که در متابولیسم آهن نقش دارد و باعث تحریک جذب پروتئین ها و کربوهیدرات ها می شود - این فرآیند ها شامل تأمین اکسیژن برای بافت ها است. کمبود با ناهنجاری های سیستم قلبی عروقی و اسکلت ، ایجاد دیسپلازی بافت پیوندی آشکار می شود.
- سلنیوم - یک عنصر اساسی در سیستم دفاعی آنتی اکسیدانی بدن انسان ، دارای اثرات تعدیل سیستم ایمنی است ، در تنظیم عملکرد هورمون های تیروئید نقش دارد. کمبود منجر به بیماری کاشین-بک (آرتروز همراه با تغییر شکل مفصل ، ستون فقرات و اندامهای مختلف) ، کسان (کاردیومیوپاتی اندمیک) ، ترومباستنی ارثی می شود.
- روی بخشی از بیش از 300 آنزیم است که در سنتز و تجزیه کربوهیدرات ها ، پروتئین ها ، چربی ها ، اسیدهای نوکلئیک و تنظیم بیان چندین ژن نقش دارند. مصرف ناکافی منجر به کم خونی ، نقص ایمنی ثانویه ، سیروز کبدی ، اختلال عملکرد جنسی ، وجود ناهنجاری های جنین می شود. تحقیقات در سال های اخیر نشان داد که دوزهای بالای روی می تواند جذب مس را مختل کرده و در نتیجه به کم خونی کمک کند.
برچسب: کالری - 169 کیلو کالری ، ترکیب شیمیایی ، ارزش غذایی ، ویتامین ها ، مواد معدنی مفیدتر از گوسفند ، دنده ، فقط بدون چربی ، کالری ، مواد مغذی ، خواص مفید بره ، دنده ، فقط بدون چربی جدا شدنی