ارزش غذایی و ترکیب شیمیایی.
در این جدول محتویات مواد مغذی (کالری ، پروتئین ، چربی ، کربوهیدرات ، ویتامین ها و مواد معدنی) در 100 گرم ماده خوراکی نشان داده شده است.
مغذی | تعداد | عادی ** | ٪ نرمال در 100 گرم | ٪ 100 کیلوکالری نرمال | 100٪ هنجار |
کالری | 315 kcal | 1684 kcal | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 535 گرم |
پروتئین ها | 23.43 گرم | 76 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 324 گرم |
چربی | 23.88 گرم | 56 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 235 گرم |
آب | 50.44 گرم | 2273 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 4506 گرم |
خاکستر | 1.3 گرم | ~ | |||
ویتامین ها | |||||
ویتامین B1 ، تیامین | میلی گرم 0.12 | میلی گرم 1.5 | 8% | ٪۱۰۰ | 1250 گرم |
ویتامین B2 ، ریبوفلاوین | میلی گرم 0.36 | میلی گرم 1.8 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 500 گرم |
ویتامین B4 ، کولین | میلی گرم 95 | میلی گرم 500 | ٪۱۰۰ | 6% | 526 گرم |
ویتامین B5 ، پانتوتنیک | میلی گرم 0.5 | میلی گرم 5 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1000 گرم |
ویتامین B6 ، پیریدوکسین | میلی گرم 0.11 | میلی گرم 2 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1818 |
ویتامین B9 ، فولات | 1 μg | 400 mcg | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 40000 گرم |
ویتامین B12 ، کوبالامین | 2.53 μg | میلی گرم 3 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 119 گرم |
ویتامین D ، کلسیفرول | 0.1 μg | 10 μg | 1% | ٪۱۰۰ | 10000 گرم |
ویتامین D3 ، کلکالسیفرول | 0.1 μg | ~ | |||
ویتامین E ، آلفا توکوفرول ، TE | میلی گرم 0.13 | میلی گرم 15 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 11538 گرم |
ویتامین K ، فیلوکینون ، | 4.9 μg | 120 mcg | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 2449 گرم |
ویتامین PP | میلی گرم 7.93 | میلی گرم 20 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 252 گرم |
بتائین | میلی گرم 12.5 | ~ | |||
درشت مغذیها | |||||
پتاسیم ، ک | میلی گرم 159 | میلی گرم 2500 | ٪۱۰۰ | 2% | 1572 |
کلسیم ، کلسیم | میلی گرم 23 | میلی گرم 1000 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 4348 گرم |
منیزیم ، منیزیم | میلی گرم 19 | میلی گرم 400 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 2105 |
سدیم ، سدیم | میلی گرم 49 | میلی گرم 1300 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 2653 گرم |
گوگرد ، اس | میلی گرم 234.3 | میلی گرم 1000 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 427 گرم |
فسفر ، پ | میلی گرم 208 | میلی گرم 800 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 385 گرم |
عناصر کمیاب | |||||
آهن ، آهن | میلی گرم 2.05 | میلی گرم 18 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 878 گرم |
منگنز ، منگنز | میلی گرم 0.021 | میلی گرم 2 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 9524 گرم |
مس ، مس | 109 mcg | 1000 mcg | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 917 گرم |
سلنیوم ، سه | میلی گرم 2 | 55 mcg | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 2750 گرم |
روی ، روی | میلی گرم 2.65 | میلی گرم 12 | ٪۱۰۰ | 7% | 453 گرم |
اسید آمینه ضروری | |||||
آرژنین * | 1.392 گرم | ~ | |||
والین | 1.264 گرم | ~ | |||
هیستیدین * | 0.742 گرم از | ~ | |||
ایزولوسین | 1.13 گرم | ~ | |||
لوسین | 1.822 گرم | ~ | |||
لیزین | 2.069 گرم | ~ | |||
متیونین | 0.601 گرم | ~ | |||
ترئونین | 1.003 گرم | ~ | |||
تریپتوفان | 0.274 گرم | ~ | |||
فنیل آلانین | 0.954 گرم | ~ | |||
آمینو اسید | |||||
آلانین | 1.409 گرم | ~ | |||
آسپارتیک اسد | 2.062 گرم | ~ | |||
Glycine | 1.144 گرم | ~ | |||
اسید گلوتامیک | 3.4 گرم | ~ | |||
پرولین | 0.983 گرم | ~ | |||
سرین | 0.871 گرم | ~ | |||
تیروزین | 0.787 گرم | ~ | |||
سيستئين | 0.28 گرم | ~ | |||
استرول (استرول) | |||||
کلسترول | میلی گرم 112 | حداکثر 300 میلی گرم | |||
اسیدهای چرب اشباع | |||||
اسیدهای چرب Nasadenie | 11.96 گرم | حداکثر 18.7 گرم | |||
10: 0 Capric | 0.07 گرم | ~ | |||
12: 0 لوریک | 0.1 گرم | ~ | |||
14: 0 مسیستی | 0.98 گرم | ~ | |||
16: 0 پالمیتیک | 5.25 گرم | ~ | |||
18: 0 استاریک | 4.65 گرم | ~ | |||
اسیدهای چرب اشباع نشده | 9.2 گرم | حداقل 16.8 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | |
16: 1 پالمیتولیک | 0.43 گرم | ~ | |||
18: 1 اولئیک (امگا 9) | 8.59 گرم | ~ | |||
20: 1 گادولینیا (امگا 9) | 0.03 گرم | ~ | |||
اسیدهای چرب اشباع نشده | 1.09 گرم | از 11.2 تا 20.6 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | |
18: 2 لینولئیک | 0.63 گرم | ~ | |||
18: 3 لینولنیک | 0.43 گرم | ~ | |||
20: 4 آراشیدونیک | 0.02 گرم | ~ | |||
اسیدهای چرب امگا 3 | 0.43 گرم | از 0.9 تا 3.7 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | |
اسیدهای چرب امگا 6 | 0.65 گرم | از 4.7 تا 16.8 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ |
مقدار انرژی 315 کیلوکالری است.
- 3 اونس = 85 گرم (267.8 کیلوکالری)
- خرد کردن ، به غیر از زباله (عملکرد از 1 خرد کردن خام ، با زباله ، وزن 85 گرم) = 43 گرم (135.5 کیلوکالری)
گوشت بره، تبلت، نیوزیلند، منجمد، بدون چربی و چربی قابل جداسازی، برشته شده روی آتش باز سرشار از ویتامین ها و مواد معدنی از جمله: ویتامین B2 - 20٪ ، کولین - 19٪ ، ویتامین B12 - 84,3،39,7٪ ، ویتامین PP - 26،11,4٪ ، فسفر - 22,1٪ ، آهن - XNUMX،XNUMX٪ ، روی - XNUMX ، XNUMX٪
- ویتامین B2 در واکنش های کاهش اکسیداسیون شرکت می کند و با استفاده از تجزیه و تحلیل بصری و سازگاری تاریک ، باعث پذیرش رنگ می شود. دریافت ناکافی ویتامین B2 با نقض شرایط پوست ، غشاهای مخاطی ، نقض نور و دید گرگ و میش همراه است.
- کولین بخشی از لسیتین است ، در سنتز و متابولیسم فسفولیپیدها در کبد نقش دارد ، منبع گروههای متیل آزاد است ، به عنوان یک عامل لیپوتروپیک عمل می کند.
- ویتامین B12 نقش مهمی در متابولیسم و تبدیل اسیدهای آمینه دارد. فولات و ویتامین B12 در ویتامین های درگیر در خونسازی ارتباط متقابل دارند. کمبود ویتامین B12 منجر به کمبود فولات جزئی یا ثانویه و کم خونی ، لکوپنی و ترومبوسیتوپنی می شود.
- ویتامین PP در واکنش های اکسیداسیون و کاهش سوخت و ساز بدن شرکت می کند. دریافت ناکافی ویتامین ها با اختلال در وضعیت طبیعی پوست ، دستگاه گوارش و سیستم عصبی همراه است.
- فسفر در بسیاری از فرایندهای فیزیولوژیکی شرکت می کند ، از جمله متابولیسم انرژی ، تعادل اسید-قلیایی ، بخشی از فسفولیپیدها ، نوکلئوتیدها و اسیدهای نوکلئیک را تنظیم می کند ، که برای کانی سازی استخوان و دندان لازم است. کمبود منجر به بی اشتهایی ، کم خونی ، راشیتیسم می شود.
- اهن با عملکردهای مختلف پروتئین ها از جمله آنزیم ها همراه است. اکسیژن که در انتقال الکترون دخیل است ، یک دوره واکنش ردوکس و فعال سازی پراکسیداسیون را فراهم می کند. مصرف ناکافی منجر به کم خونی هیپوکرومیک ، میوگلوبینوریا آتونی عضلات اسکلتی ، خستگی ، کاردیومیوپاتی ، ورم معده آتروفیک می شود.
- روی بخشی از بیش از 300 آنزیم است که در سنتز و تجزیه کربوهیدرات ها ، پروتئین ها ، چربی ها ، اسیدهای نوکلئیک و تنظیم بیان چندین ژن نقش دارند. مصرف ناکافی منجر به کم خونی ، نقص ایمنی ثانویه ، سیروز کبدی ، اختلال عملکرد جنسی ، وجود ناهنجاری های جنین می شود. تحقیقات در سال های اخیر نشان داد که دوزهای بالای روی می تواند جذب مس را مختل کرده و در نتیجه به کم خونی کمک کند.
برچسب ها: مقدار کالری 315 کیلوکالری ، ترکیب شیمیایی ، ارزش غذایی ، ویتامین ها ، مواد معدنی مفید از گوشت بره ، گچ بری ، نیوزیلند ، منجمد ، چربی و چربی قابل تفکیک ، بو داده شده روی آتش آزاد ، کالری ، مواد مغذی ، خواص مفید بره ، گچ ، نیوزیلند ، منجمد ، لاغر و چربی قابل جدا شدن ، بر روی آتش آزاد بو داده شده است