ارزش غذایی و ترکیب شیمیایی.
در این جدول محتویات مواد مغذی (کالری ، پروتئین ، چربی ، کربوهیدرات ، ویتامین ها و مواد معدنی) در 100 گرم ماده خوراکی نشان داده شده است.
مغذی | تعداد | عادی ** | ٪ نرمال در 100 گرم | ٪ 100 کیلوکالری نرمال | 100٪ هنجار |
کالری | 199 kcal | 1684 kcal | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 846 گرم |
پروتئین ها | 29.31 گرم | 76 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 259 گرم |
چربی | 8.24 گرم | 56 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 680 گرم |
آب | 60.86 گرم | 2273 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 3735 گرم |
خاکستر | 1.55 گرم | ~ | |||
ویتامین ها | |||||
ویتامین B1 ، تیامین | میلی گرم 0.13 | میلی گرم 1.5 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1154 گرم |
ویتامین B2 ، ریبوفلاوین | میلی گرم 0.43 | میلی گرم 1.8 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 419 گرم |
ویتامین B5 ، پانتوتنیک | میلی گرم 0.46 | میلی گرم 5 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1087 گرم |
ویتامین B6 ، پیریدوکسین | میلی گرم 0.14 | میلی گرم 2 | 7% | ٪۱۰۰ | 1429 گرم |
ویتامین B12 ، کوبالامین | 2.58 μg | میلی گرم 3 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 116g |
ویتامین E ، آلفا توکوفرول ، TE | میلی گرم 0.16 | میلی گرم 15 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 9375 گرم |
ویتامین PP | میلی گرم 7.89 | میلی گرم 20 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 253 گرم |
درشت مغذیها | |||||
پتاسیم ، ک | میلی گرم 189 | میلی گرم 2500 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1323 گرم |
کلسیم ، کلسیم | میلی گرم 21 | میلی گرم 1000 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 4762 گرم |
منیزیم ، منیزیم | میلی گرم 22 | میلی گرم 400 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1818 |
سدیم ، سدیم | میلی گرم 55 | میلی گرم 1300 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 2364 گرم |
گوگرد ، اس | میلی گرم 293.1 | میلی گرم 1000 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 341 گرم |
فسفر ، پ | میلی گرم 240 | میلی گرم 800 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 333 گرم |
عناصر کمیاب | |||||
آهن ، آهن | میلی گرم 2.34 | میلی گرم 18 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 769 گرم |
منگنز ، منگنز | میلی گرم 0.028 | میلی گرم 2 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 7143 گرم |
مس ، مس | 130 mcg | 1000 mcg | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 769 گرم |
سلنیوم ، سه | میلی گرم 2 | 55 mcg | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 2750 گرم |
روی ، روی | میلی گرم 3.29 | میلی گرم 12 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 365 گرم |
اسید آمینه ضروری | |||||
آرژنین * | 1.741 گرم | ~ | |||
والین | 1.581 گرم | ~ | |||
هیستیدین * | 0.928 گرم | ~ | |||
ایزولوسین | 1.414 گرم | ~ | |||
لوسین | 2.28 گرم | ~ | |||
لیزین | 2.588 گرم | ~ | |||
متیونین | 0.752 گرم | ~ | |||
ترئونین | 1.254 گرم | ~ | |||
تریپتوفان | 0.343 گرم | ~ | |||
فنیل آلانین | 1.193 گرم | ~ | |||
آمینو اسید | |||||
آلانین | 1.763 گرم | ~ | |||
آسپارتیک اسد | 2.58 گرم | ~ | |||
Glycine | 1.431 گرم | ~ | |||
اسید گلوتامیک | 4.253 گرم | ~ | |||
پرولین | 1.229 گرم | ~ | |||
سرین | 1.09 گرم | ~ | |||
تیروزین | 0.985 گرم | ~ | |||
سيستئين | 0.35 گرم | ~ | |||
استرول (استرول) | |||||
کلسترول | میلی گرم 114 | حداکثر 300 میلی گرم | |||
اسیدهای چرب اشباع | |||||
اسیدهای چرب Nasadenie | 3.58 گرم | حداکثر 18.7 گرم | |||
10: 0 Capric | 0.02 گرم | ~ | |||
12: 0 لوریک | 0.02 گرم | ~ | |||
14: 0 مسیستی | 0.22 گرم | ~ | |||
16: 0 پالمیتیک | 1.73 گرم | ~ | |||
18: 0 استاریک | 1.31 گرم | ~ | |||
اسیدهای چرب اشباع نشده | 3.22 گرم | حداقل 16.8 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | |
16: 1 پالمیتولیک | 0.17 گرم | ~ | |||
18: 1 اولئیک (امگا 9) | 3.01 گرم | ~ | |||
اسیدهای چرب اشباع نشده | 0.47 گرم | از 11.2 تا 20.6 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | |
18: 2 لینولئیک | 0.31 گرم | ~ | |||
18: 3 لینولنیک | 0.14 گرم | ~ | |||
20: 4 آراشیدونیک | 0.03 گرم | ~ | |||
اسیدهای چرب امگا 3 | 0.14 گرم | از 0.9 تا 3.7 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | |
اسیدهای چرب امگا 6 | 0.34 گرم | از 4.7 تا 16.8 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ |
مقدار انرژی 199 کالری است.
- 3 اونس = 85 گرم (169.2 کیلوکالری)
- خرد کردن ، به غیر از زباله (عملکرد از 1 خرد کردن خام ، با زباله ، وزن 85 گرم) = 30 گرم (59.7 کیلوکالری)
گوشت بره، بره، نیوزیلند، منجمد، فقط بدون چربی قابل جدا شدن، برشته شده روی آتش باز سرشار از ویتامین ها و مواد معدنی از جمله: ویتامین B2 23.9٪ ، ویتامین B12 - 86٪ ، ویتامین PP - 39,5٪ ، فسفر - 30٪ ، آهن - 13٪ ، مس - 13٪ ، روی - 27,4٪ است
- ویتامین B2 در واکنش های کاهش اکسیداسیون شرکت می کند و با استفاده از تجزیه و تحلیل بصری و سازگاری تاریک ، باعث پذیرش رنگ می شود. دریافت ناکافی ویتامین B2 با نقض شرایط پوست ، غشاهای مخاطی ، نقض نور و دید گرگ و میش همراه است.
- ویتامین B12 نقش مهمی در متابولیسم و تبدیل اسیدهای آمینه دارد. فولات و ویتامین B12 در ویتامین های درگیر در خونسازی ارتباط متقابل دارند. کمبود ویتامین B12 منجر به کمبود فولات جزئی یا ثانویه و کم خونی ، لکوپنی و ترومبوسیتوپنی می شود.
- ویتامین PP در واکنش های اکسیداسیون و کاهش سوخت و ساز بدن شرکت می کند. دریافت ناکافی ویتامین ها با اختلال در وضعیت طبیعی پوست ، دستگاه گوارش و سیستم عصبی همراه است.
- فسفر در بسیاری از فرایندهای فیزیولوژیکی شرکت می کند ، از جمله متابولیسم انرژی ، تعادل اسید-قلیایی ، بخشی از فسفولیپیدها ، نوکلئوتیدها و اسیدهای نوکلئیک را تنظیم می کند ، که برای کانی سازی استخوان و دندان لازم است. کمبود منجر به بی اشتهایی ، کم خونی ، راشیتیسم می شود.
- اهن با عملکردهای مختلف پروتئین ها از جمله آنزیم ها همراه است. اکسیژن که در انتقال الکترون دخیل است ، یک دوره واکنش ردوکس و فعال سازی پراکسیداسیون را فراهم می کند. مصرف ناکافی منجر به کم خونی هیپوکرومیک ، میوگلوبینوریا آتونی عضلات اسکلتی ، خستگی ، کاردیومیوپاتی ، ورم معده آتروفیک می شود.
- مس بخشی از آنزیم های دارای فعالیت اکسیداسیون اکسیداسیون است که در متابولیسم آهن نقش دارد و باعث تحریک پروتئین ها و - فرآیندهای جذب کربوهیدرات در تأمین اکسیژن بافت ها می شود. کمبود با ناهنجاری های سیستم قلبی عروقی و اسکلت ، ایجاد دیسپلازی بافت پیوندی آشکار می شود.
- روی بخشی از بیش از 300 آنزیم است که در سنتز و تجزیه کربوهیدرات ها ، پروتئین ها ، چربی ها ، اسیدهای نوکلئیک و تنظیم بیان چندین ژن نقش دارند. مصرف ناکافی منجر به کم خونی ، نقص ایمنی ثانویه ، سیروز کبدی ، اختلال عملکرد جنسی ، وجود ناهنجاری های جنین می شود. تحقیقات در سال های اخیر نشان داد که دوزهای بالای روی می تواند جذب مس را مختل کرده و در نتیجه به کم خونی کمک کند.
برچسب: کالری 199 کیلوکالری، ترکیب شیمیایی، ارزش غذایی، ویتامین ها، مواد معدنی مفید از گوشت بره، تبلت، نیوزیلند، منجمد، بدون چربی قابل جداسازی، برشته شده روی آتش باز، کالری، مواد مغذی، خواص مفید گوشت بره، فیله، نیوزیلند، منجمد ، فقط بدون چربی قابل جدا شدن، برشته شده روی آتش باز