بیش از 10 سال است که اتنوبوتانی، علم تعامل انسان با گیاهان را در میکرونزی مطالعه کرده ام. در اینجا، در لبه زمین، در جزایر در بخش غربی اقیانوس آرام، ساکنان محلی هنوز به طور فعال از گیاهان در زندگی روزمره خود استفاده می کنند و سنت های اجداد خود را ادامه می دهند.
به گفته قوم شناسانی که صد سال پیش از این منطقه دیدن کردند، روغن نارگیل به طور گسترده توسط اعضای خانواده سلطنتی حاکم بر این ایالت استفاده می شد و به همین دلیل به آن "روغن سلطنتی" می گفتند. به طور سنتی از آن برای مرطوب کردن پوست و محافظت از آن در برابر نور خورشید استفاده می شده است. روغن نارگیل به حفظ خاصیت ارتجاعی و زیبایی پوست کمک می کند. مردم عادی نیز از روغن نارگیل استفاده می‌کردند و آن را با اسانس‌های گیاهان و گل‌های معطر محلی غنی می‌کردند، اگرچه کمتر از بدن خود مراقبت می‌کردند. با ورود لباس های اروپایی به جزایر، نیاز به محافظت از پوست در برابر اشعه سوزان خورشید استوایی به میزان قابل توجهی کاهش یافت و به مرور زمان، رسم روزانه مالیدن روغن نارگیل پس از استحمام به بدن و مو از بین رفت. امروزه گردشگران می توانند روغن نارگیل تازه تهیه شده را از خواربار فروشی ها و فروشگاه های سوغاتی در میکرونزی خریداری کنند.
زمانی که در جزیره پونپی زندگی می کردم، خوش شانس بودم که طرز تهیه روغن نارگیل معطر را یاد گرفتم. دستور غذای مخفی را ماریا رضا، زنی فوق العاده از جزیره کوسایی که به عنوان خالق بهترین روغن نارگیل معطر در کل منطقه شناخته می شود، با من در میان گذاشت. رازا از گل های درخت یلانگ یلانگ که در اینجا به آن asseir en wai می گویند، استفاده می کند تا رایحه ای الهی به روغن بدهد. این تنها ماده معطری است که برای تهیه روغن سنتی پونپی و کوسای استفاده می شود و همچنین یکی از نت های گلی کلیدی در عطر معروف Chanel No. 5. رضا با جمع آوری گل های زرد مایل به سبز یلانگ یلانگ، گلبرگ های معطر را جدا کرده و با احتیاط روی پارچه ای تمیز می چیند. سپس چند مشت بزرگ گلبرگ را برمی دارد، آنها را در روغن نارگیل گرم شده فرو می برد و هم می زنند تا گلبرگ ها کاملاً در روغن غوطه ور شوند. پس از چند ساعت، اسانس های موجود در گلبرگ های گل، عطر خود را به روغن نارگیل منتقل می کنند. عصر، رضا قابلمه را از روی آتش برمی دارد و روغن را از توری سیمی صاف می کند تا ذرات ریز گلبرگ از آن جدا شود. چند روز بعد، او دوباره تمام روند را تکرار می کند. و حالا روغن نارگیل با رایحه لطیف خوشمزه آماده است. طرز تهیه کره رویال همچنین می توانید کره رویال را طبق دستور سنتی در خانه تهیه کنید. این بسیار ساده است و هزینه بسیار کمی برای شما خواهد داشت. 1. گل ها یا برگ هایی را که دوست دارید بوی روغن داشته باشد انتخاب کنید. ممکن است پیدا کردن یلانگ یلانگ استوایی برای شما دشوار باشد، بنابراین گل های دیگری مانند گل رز را انتخاب کنید. خوشبوترین نوع گل رز رز داماسک است که به طور سنتی در عطرسازی استفاده می شود. برای ایجاد رایحه ای نشاط آور می توانید از برگ نعناع یا گل اسطوخودوس استفاده کنید. با گیاهان و گل های مختلف آزمایش کنید تا زمانی که عطری را که دوست دارید پیدا کنید. 2. در یک قابلمه روی حرارت ملایم، چند فنجان روغن نارگیل خالص (موجود در فروشگاه های مواد غذایی بهداشتی یا داروخانه ها) را گرم کنید. بسیار مهم است که دما کم باشد، در غیر این صورت روغن می سوزد. اگر باز هم این اتفاق افتاد، ظرف را بشویید و دوباره فرآیند را شروع کنید. 3. ماهیتابه را از روی اجاق گاز بردارید، یک لیوان گلبرگ یا برگ درشت خرد شده به آن اضافه کنید و بگذارید 4-6 ساعت بماند. اگر روغن شروع به غلیظ شدن کرد، آن را کمی گرم کنید. سپس از صافی عبور دهید. این کار را چند بار دیگر تکرار کنید تا به طعم دلخواه برسید. 4. روغن تمام شده را با دقت در یک بطری شیشه ای یا پلاستیکی بریزید. نکته: یک یا دو کپسول ویتامین E (فقط بدون پوسته ژلاتین) را به هر بطری اضافه کنید - این به جلوگیری از ترشیدگی ناشی از واکنش اکسیداسیون کمک می کند. توجه: اگر روغن در دمای زیر 25 درجه سانتیگراد نگهداری شود، به یک چربی سفید جامد تبدیل می شود. روغن نارگیل معطر را در یک بطری شیشه ای یا پلاستیکی نگهداری کنید و اگر کمی غلیظ شد، بطری را زیر آب داغ بگذارید. نکته شلوغ: اگر وقت ندارید روغن نارگیل معطر را به روش سنتی درست کنید، به جای گلبرگ از اسانس استفاده کنید. چند قطره از اسانس مورد علاقه خود را به یک لیوان روغن نارگیل گرم شده اضافه کنید، به آرامی هم بزنید، روی پوست بمالید و بو کنید تا مشخص شود آیا غلظت حاصل را دوست دارید یا خیر.
منبع: ترجمه: لاکشمی