جشنواره های غذا در حال حاضر به یک رویداد آشنا در جامعه مدرن تبدیل شده است ، اما هیچ چیز نمی تواند از نظر اصالت با جشنواره هایی که در آن افراد محلی از کشورهای مختلف به خارجی ها کمک می کنند تا در فرهنگ غیر معمول خود غوطه ور شوند ، مقایسه شود. یکی از این جشنواره ها - طعم ماریاناس ("طعم جزایر ماریانا") - هر ساله در جزیره سایپان برگزار می شود و اسرار اسرارآمیز اسامی اسرارآمیز مانند فیناندنی ، کلوگوین ، چالاکیلس ، کاددون ، بونلوس آقا و دیگران.
جزایر ماریانای شمالی مکانی شگفت‌انگیز است که نه تنها در مرز سنگر ماریانا، بلکه در محل تلاقی فرهنگ‌ها و آداب و رسوم اسپانیایی، آسیایی، آمریکایی و بسیاری دیگر از فرهنگ‌ها و آداب و رسوم مردم محلی قرار دارد که بر شکل‌گیری غذاهای محلی تأثیر گذاشته است. این آمیختگی فرهنگ ها به نفع غذاهای سایپانی بوده است و سنت های مختلف آشپزی غرب تحت تأثیر شدید زندگی جزیره ای مردم بومی محلی - مردم چامورو - دگرگون شده است. اجازه دهید منابع ضعیف جزایر مورد استفاده در آشپزی به میوه نان، موز و البته نارگیل در تمام مظاهرشان محدود شود، اما به همه اینها انواع زندگی دریایی و سس هایی که شبیه به هیچ چیز نیستند را اضافه کنید و دریافت خواهید کرد. غذاهای اصلی جزایر ماریانای شمالی.
برای امتحان همه این غذاها و سایر غذاهای سایپان ، هر سال در شنبه ماه مه ، جشنواره طعم ماریاناس در سایپان برگزار می شود ، جایی که می توانید انواع غذاهای غذاهای چمران و غذاهای سنتی اقیانوسیه را بچشید. این روزها ، کلاسهای مستر ، مسابقات آشپزی و مزه در ماریاناس برگزار می شود. در ماه مه ، هر کس این فرصت را دارد که به جزیره سایپان رفته و طعم غذاهای سایپان را بچشد و در طول کنسرت هایی که هر روز جشنواره به پایان می رسد ، با فرهنگ مردم محلی آشنا شود. جشنواره غذا "طعم جزایر ماریانا" فرصتی فوق العاده برای آشنایی با فرهنگ غیر معمول ، نگاه به طبیعت شگفت انگیز و کشف افق های جدید است.
با این حال، می‌توانید با پختن یکی از محبوب‌ترین غذاهای محلی یعنی اسکابه، یک قطعه ماریان را به آشپزخانه خود منتقل کنید. این ماهی با سبزیجات است که اغلب با محبوب ترین غذای جانبی در ماریانا - برنج - سرو می شود.
این غذا در زمان حکومت اسپانیا به سایپان آمد - این جزایر توسط دریانورد پرتغالی فرناند ماژلان برای اروپاییان کشف شد که آنها را دارایی تاج اسپانیایی اعلام کرد. با وجود ریشه های اسپانیایی، این غذا با در نظر گرفتن محصولات موجود در ماریانا و ذائقه سنتی، سازگاری قابل توجهی را تجربه کرده است، بنابراین اسکابچه Saipan یک غذای اصیل از غذاهای محلی است.
پخت اسکابچ زمان و تلاش زیادی نخواهد برد ، اما حس حضور در یک جزیره بهشتی را به خانواده شما می بخشد.
ماریناد
مواد لازم: کلم چینی - 1 سر بزرگ، کلم سفید - 1 سر متوسط، بادمجان - 1 میوه بزرگ، شیر نارگیل - 3-4 فنجان، زنجبیل زرد - 6-8 قاشق چایخوری، نمک - 0.5 قاشق غذاخوری، سیر - 1 قاشق غذاخوری. سیر ریز خرد شده، ماهی سفید - 1.5 کیلوگرم، پودر سیر - 1 قاشق غذاخوری، نمک و فلفل به مزه. می توانید پیاز و سبزی را نیز اضافه کنید (اختیاری).
آمادگی:
1. 1 فنجان شیر نارگیل را در یک ماهیتابه بزرگ بریزید. به جوش بیاورید. 0.5 قاشق غذاخوری نمک اضافه کنید.
2. کلم چینی را در تابه بریزید. 2 قاشق چایخوری زنجبیل زرد بریزید.
3. همه چیز را روی سطح تابه مخلوط کرده و پخش کنید تا زنجبیل در شیر نارگیل حل شود.
4. کلم چینی را آنقدر بپزید تا نرم شود (یا مطابق سلیقه شما).
5. کلم چینی را در ظرف جداگانه بردارید ، به طوری که سس زنجبیل در تابه باقی بماند. اگر مایعات زیادی برای شما باقی نمانده است ، کمی شیر نارگیل ، 0.5 قاشق چایخوری نمک و 2 قاشق چایخوری زنجبیل زرد به آن اضافه کنید. حالا برگهای کلم سفید را اضافه کنید.
6. مخلوط کنید. مطمئن شوید که هر برگ کلم سفید در سس خیس شده است. قبل از نرم شدن برگها می پزیم.
7. برگهای کلم سفید را بیرون آورده و در ظرفی با کلم چینی قرار دهید. سس را در تابه می گذاریم. درست مثل دفعه قبل ، اگر مایعات زیادی برای شما باقی نمانده بود ، شیر نارگیل و زنجبیل زرد بیشتری به آن اضافه کنید.
8. سپس سس را بجوشانید و بادمجان خرد شده را بگذارید.
9. دما را به متوسط کاهش دهید. 4 دقیقه بپزید ، سپس بادمجان را بچرخانید و 4 دقیقه دیگر بپزید.
10. بادمجان های تمام شده را به بقیه سبزیجات بر می داریم. اگر سس کافی برای شما باقی نمانده است ، مانند دفعه قبل شیر نارگیل و زنجبیل بیشتری اضافه کنید. سیر را به تابه اضافه کنید. به مدت 2 دقیقه روی حرارت متوسط بپزید. سپس سبزیجات آماده را با سس سیر-زنجبیل می ریزیم (همه برای ماهی به آن احتیاج ندارند).
11. بیایید با ماهی شروع کنیم. فر را با دمای 200 درجه سانتی گراد گرم کنید. ماهی را روی یک ورقه پخت قرار می دهیم.
12. دو طرف ماهی را نمک، فلفل سیاه، پودر سیر و زنجبیل زرد بپاشید. آن را به مدت 15-20 دقیقه در فر از قبل گرم شده قرار می دهیم تا آماده شود.
13. وقتی ماهی آماده شد ، یک فنجان پهن بردارید و سبزیجات را لایه لایه کنید: ابتدا بادمجان ، سپس کلم سفید ، سپس کلم چینی.
14. سپس ماهی را روی آن می گذاریم.
15. کمی سبزیجات دیگر روی ماهی بگذارید و سس را روی همه چیز بریزید. این غذا معمولاً با برنج سرو می شود.
Bon appetit!
و اگر چنین شامی در دیوارهای آپارتمان شما برای شما کافی نیست ، از این فرصت استفاده کنید و از جشنواره طعم جزایر ماریانا دیدن کنید ، غذاهای جزیره ای اصیل تهیه شده توسط خود مردم محلی را بچشید و از تعطیلات در جزایر شگفت انگیز آن لذت ببرید. اقیانوس آرام.
فیس بوک https://www.facebook.com/MarianaTravel/
اینستاگرامmariana_travel
وب سایت www.mymarianas.ru