مصرف کنندگان اخلاق مدار باید بدانند که بولیوی های فقیر به دلیل افزایش تقاضا برای کینوا در غرب دیگر نمی توانند غلات را بکارند. از سوی دیگر، کینوا ممکن است به کشاورزان بولیوی آسیب برساند، اما خوردن گوشت به همه ما آسیب می رساند.
در گذشته نه چندان دور، کینوا فقط یک محصول ناشناخته پرو بود که فقط در فروشگاه های تخصصی قابل خرید بود. کینوا به دلیل محتوای کم چربی و غنی بودن از اسیدهای آمینه مورد استقبال متخصصان تغذیه قرار گرفته است. لذیذها طعم تلخ و ظاهر عجیب و غریب آن را دوست داشتند.
گیاهخواران کینوا را به عنوان یک جایگزین عالی برای گوشت می شناسند. کینوا سرشار از پروتئین (14 تا 18 درصد) و همچنین آمینو اسیدهای مزاحم اما ضروری برای سلامتی است که برای گیاهخوارانی که ترجیح می دهند مکمل های غذایی مصرف نکنند، گریزان است.
فروش سر به فلک کشید. در نتیجه، قیمت از سال 2006 سه بار افزایش یافته است، انواع جدیدی ظاهر شده است - سیاه، قرمز و سلطنتی.
اما یک حقیقت ناخوشایند برای ما وجود دارد که یک کیسه کینوآ را در انبار نگهداری می کنیم. محبوبیت کینوا در کشورهایی مانند ایالات متحده قیمت ها را به حدی رسانده است که افراد فقیر در پرو و بولیوی، که کینوا برای آنها یک غذای اصلی بود، دیگر قادر به خوردن آن نیستند. غذاهای ناسالم وارداتی ارزان تر است. در لیما، کینوا در حال حاضر گرانتر از مرغ است. در خارج از شهرها، زمین زمانی برای کشت انواع محصولات زراعی مورد استفاده قرار می گرفت، اما به دلیل تقاضای خارج از کشور، کینوا جایگزین هر چیز دیگری شده و به یک تک کشت تبدیل شده است.
در واقع، تجارت کینوا نمونه نگران کننده دیگری از افزایش فقر است. این شروع به یک داستان هشداردهنده در مورد اینکه چگونه جهت گیری صادرات می تواند به امنیت غذایی یک کشور آسیب برساند، به نظر می رسد. ماجرای مشابهی با ورود مارچوبه به بازار جهانی همراه بود.
نتیجه؟ در منطقه خشک ایکا که محل تولید مارچوبه پرو است، صادرات منابع آبی را که مردم محلی به آن وابسته هستند کاهش داده است. کارگران به سختی برای سکه ها کار می کنند و نمی توانند به فرزندان خود غذا بدهند، در حالی که صادرکنندگان و سوپرمارکت های خارجی از سود آن سود می برند. این شجره ظاهر همه این دسته از مواد مفید در قفسه های سوپر مارکت ها است.
سویا، یک محصول گیاهی مورد علاقه که به عنوان جایگزین لبنی مورد لابی قرار می گیرد، عامل دیگری است که باعث تخریب محیط زیست می شود.
تولید سویا در حال حاضر یکی از دو عامل اصلی جنگل زدایی در آمریکای جنوبی است که یکی دیگر از آنها دامپروری است. گستره وسیعی از جنگل ها و علفزارها پاکسازی شده اند تا مزارع عظیم سویا را در خود جای دهند. برای توضیح: 97 درصد از سویای تولید شده، طبق گزارش سال 2006 سازمان ملل، برای تغذیه حیوانات استفاده می شود.
سه سال پیش در اروپا برای آزمایش کینوا کاشتند. آزمایش شکست خورد و دیگر تکرار نشد. اما حداقل تلاش این است که نیاز به بهبود امنیت غذایی خود را از طریق کاهش وابستگی به محصولات وارداتی به رسمیت بشناسیم. مصرف محصولات محلی ترجیح داده می شود. از دریچه امنیت غذایی، وسواس فعلی آمریکایی ها با کینوا به طور فزاینده ای بی ربط به نظر می رسد.