کشتارگاه حیوانات بزرگتر مانند گوسفند، خوک و گاو بسیار متفاوت از کشتارگاه مرغ است. آنها نیز مانند کارخانه ها هر روز بیشتر و بیشتر ماشینی می شوند، اما با وجود همه چیز، وحشتناک ترین منظره ای هستند که در زندگی ام دیده ام.
اکثر کشتارگاه ها در ساختمان های بزرگ با آکوستیک خوب و تعداد زیادی حیوانات مرده از سقف آویزان هستند. سر و صدای زنگ زدن فلز با فریاد حیوانات وحشت زده در می آمیزد. می توانید بشنوید که مردم با یکدیگر می خندند و شوخی می کنند. گفتگوی آنها با شلیک تپانچه های مخصوص قطع می شود. همه جا آب و خون است و اگر مرگ بویی دارد مخلوطی از بوی مدفوع و خاک و احشاء مرده و ترس است.
حیوانات در اینجا به دلیل از دست دادن خون پس از بریدن گلوی خود می میرند. اگرچه در انگلستان ابتدا باید آنها را بیهوش کرد. این کار به دو صورت انجام می شود – خیره کننده با برق و با یک تپانچه مخصوص. برای اینکه حیوان را به حالت ناخودآگاه برسانند، از پنس الکتریکی استفاده می کنند، مانند یک قیچی بزرگ با هدفون به جای تیغه، ذبح کننده سر حیوان را با آنها می بندد و تخلیه الکتریکی آن را بیهوش می کند.
حیواناتی که در حالت ناخودآگاه هستند - معمولاً خوک، گوسفند، بره و گوساله - سپس توسط یک زنجیر که به پای عقب حیوان بسته می شود، بلند می شوند. بعد گلویشان را بریدند. تفنگ شوکر معمولاً برای حیوانات بزرگ مانند گاو بالغ استفاده می شود. اسلحه را روی پیشانی حیوان گذاشته و شلیک می کنند. یک گلوله فلزی به طول 10 سانتی متر از لوله خارج می شود، پیشانی حیوان را سوراخ می کند، وارد مغز می شود و حیوان را بیهوش می کند. برای اطمینان بیشتر، یک میله مخصوص به سوراخ وارد می شود تا مغز را به هم بزند.
گاو یا گاو نر را برگردانده و گلو را بریده اند. آنچه در واقعیت اتفاق می افتد بسیار متفاوت است. حیوانات از کامیون ها در آغل های مخصوص دام تخلیه می شوند. تک تک یا دسته جمعی به مکانی برای خیره کننده منتقل می شوند. هنگامی که از انبر برقی استفاده می شود، حیوانات در مقابل یکدیگر قرار می گیرند. و کسانی را که می گویند حیوانات احساس نمی کنند چه اتفاقی برایشان می افتد را باور نکنید: فقط به خوک ها نگاه کنید که وحشت زده شروع به کوبیدن می کنند و پایان خود را پیش بینی می کنند.
قصاب ها با تعداد حیواناتی که می کشند دستمزد می گیرند، بنابراین سعی می کنند در سریع ترین زمان ممکن کار کنند و اغلب وقت کافی برای کار کردن انبر آهنی نمی دهند. با بره ها اصلا استفاده نمیکنن. پس از عمل خیره کننده، حیوان ممکن است مرده بیفتد، ممکن است فلج شود، اما اغلب هوشیار باقی می ماند. خوک هایی را دیدم که وارونه آویزان شده بودند و گلویشان بریده شده بود، می پیچیدند و غرق در خون روی زمین می افتادند و سعی می کردند فرار کنند.
ابتدا، گاوها را قبل از استفاده از تفنگ برای بیهوش کردن، در یک پادوک مخصوص قرار می دهند. اگر همه چیز به درستی انجام شود، حیوانات بلافاصله بیهوش می شوند، اما همیشه این اتفاق نمی افتد. گاهی اوقات سلاخی اولین شلیک را از دست می دهد و گاو در حالی که اسلحه را دوباره پر می کند با عذاب می جنگد. گاهی اوقات به دلیل قدیمی بودن تجهیزات، کارتریج جمجمه گاو را سوراخ نمی کند. همه این "محاسبات اشتباه" باعث رنج روحی و جسمی حیوان می شود.
بر اساس مطالعه‌ای که توسط انجمن سلطنتی حفاظت از حیوانات انجام شده است، حدود هفت درصد از حیوانات به‌درستی گیج نشده‌اند. در مورد گاوهای نر جوان و قوی، تعداد آنها به پنجاه و سه درصد می رسد. در یک فیلم دوربین مخفی که در کشتارگاه گرفته شده است، یک گاو نر بدبخت را دیدم که با هشت گلوله شلیک شد، قبل از اینکه بمیرد. چیزهای زیادی دیدم که باعث شد احساس بدی داشته باشم: رفتار غیرانسانی و بی رحمانه با حیوانات بی دفاع هنجار فرآیند کار بود.
خوک‌ها را دیدم که دم‌هایشان را می‌شکنند وقتی که به اتاق بی‌حسی رانده می‌شوند، بره‌ها بدون اینکه اصلا مبهوت شوند ذبح می‌شوند، یک سلاخی جوان وحشی که سوار بر خوکی ترسیده و وحشت زده در اطراف کشتارگاه مانند یک رودئو می‌شود. تعداد حیواناتی که در طول سال در بریتانیا برای تولید گوشت کشته شدند:
خوک 15 میلیون
جوجه 676 میلیون
گاو 3 میلیون
گوسفند 19 میلیون
بوقلمون 38 میلیون
اردک 2 میلیون
خرگوش 5 میلیون
النا 10000
(داده‌ها برگرفته از گزارش دولتی وزارت کشاورزی، شیلات و کشتارگاه‌ها در سال 1994. جمعیت بریتانیا 56 میلیون نفر.)
من نمی خواهم حیوانات را بکشم و نمی خواهم آنها برای من کشته شوند. با شرکت نکردن در مرگ آنها احساس می کنم که با دنیا اتحاد پنهانی دارم و به همین دلیل آرام می خوابم.
جوانا لاملی، بازیگر.