ارزش غذایی و ترکیب شیمیایی.
این جدول محتوای مواد مغذی (کالری ، پروتئین ، چربی ، کربوهیدرات ، ویتامین و مواد معدنی) در هر یک را نشان می دهد 100 گرم قسمت خوراکی
مغذی | مقدار | عادی ** | ٪ هنجار در 100 گرم | of هنجار در 100 کیلوکالری | 100٪ طبیعی است |
مقدار کالری | 191 کیلو کالری | 1684 کیلو کالری | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 882 گرم |
پروتئین ها | 29.21 گرم | 76 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 260 گرم |
چربی | 7.31 گرم | 56 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 766 گرم |
آب | 60.5 گرم | 2273 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 3757 گرم |
خاکستر | 1.41 گرم | ~ | |||
ویتامین ها | |||||
ویتامین B1 ، تیامین | میلی گرم 0.1 | میلی گرم 1.5 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1500 گرم |
ویتامین B2 ، ریبوفلاوین | میلی گرم 0.22 | میلی گرم 1.8 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 818 گرم |
ویتامین B4 ، کولین | میلی گرم 111.3 | میلی گرم 500 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 449 گرم |
ویتامین B5 ، پانتوتنیک | میلی گرم 0.41 | میلی گرم 5 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1220 گرم |
ویتامین B6 ، پیریدوکسین | میلی گرم 0.4 | میلی گرم 2 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 500 گرم |
ویتامین B9 ، فولات | 10 میکروگرم | 400 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 4000 گرم |
ویتامین B12 ، کوبالامین | 3.17 میکروگرم | 3 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 95 گرم |
ویتامین D ، کلسیفرول | 0.1 میکروگرم | 10 میکروگرم | 1% | ٪۱۰۰ | 10000 گرم |
ویتامین D3 ، کلکالسیفرول | 0.1 میکروگرم | ~ | |||
ویتامین E ، آلفا توکوفرول ، TE | میلی گرم 0.14 | میلی گرم 15 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 10714 گرم |
ویتامین K ، فیلوکوئینون | 1.5 میکروگرم | 120 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 8000 گرم |
ویتامین PP ، NO | میلی گرم 4.26 | میلی گرم 20 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 469 گرم |
بتائین | میلی گرم 14.6 | ~ | |||
درشت مغذیها | |||||
پتاسیم ، ک | میلی گرم 422 | میلی گرم 2500 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 592 گرم |
کلسیم ، کلسیم | میلی گرم 5 | میلی گرم 1000 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 20000 گرم |
منیزیم ، منیزیم | میلی گرم 28 | میلی گرم 400 | 7% | ٪۱۰۰ | 1429 گرم |
سدیم ، سدیم | میلی گرم 64 | میلی گرم 1300 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 2031 گرم |
گوگرد ، اس | میلی گرم 292.1 | میلی گرم 1000 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 342 گرم |
فسفر ، پ | میلی گرم 256 | میلی گرم 800 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 313 گرم |
عناصر کمیاب | |||||
آهن ، آهن | میلی گرم 2.7 | میلی گرم 18 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 667 گرم |
منگنز ، منگنز | میلی گرم 0.016 | میلی گرم 2 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 12500 گرم |
مس ، مس | 106 میکروگرم | 1000 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 943 گرم |
سلنیوم ، سه | 27.7 میکروگرم | 55 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 199 گرم |
روی ، روی | میلی گرم 4.64 | میلی گرم 12 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 259 گرم |
اسیدهای آمینه ضروری | |||||
آرژنین * | 1.889 گرم | ~ | |||
والین | 1.449 گرم | ~ | |||
هیستیدین * | 0.932 گرم | ~ | |||
ایزولوسین | 1.329 گرم | ~ | |||
لوسین | 2.324 گرم | ~ | |||
لیزین | 2.469 گرم | ~ | |||
متیونین | 0.761 گرم | ~ | |||
ترئونین | 1.167 گرم | ~ | |||
تریپتوفان | 0.192 گرم | ~ | |||
فنیل آلانین | 1.154 گرم | ~ | |||
اسیدهای آمینه قابل تعویض | |||||
آلانین | 1.776 گرم | ~ | |||
آسپارتیک اسد | 2.661 گرم | ~ | |||
هیدروکسی پرولین | 0.307 گرم | ~ | |||
گلیسین | 1.779 گرم | ~ | |||
اسید گلوتامیک | 4.385 گرم | ~ | |||
پرولین | 1.393 گرم | ~ | |||
سرین | 1.151 گرم | ~ | |||
تیروزین | 0.931 گرم | ~ | |||
سيستئين | 0.377 گرم | ~ | |||
استرول ها | |||||
کلسترول | میلی گرم 78 | حداکثر 300 میلی گرم | |||
اسیدهای چرب اشباع | |||||
اسیدهای چرب اشباع | 2.56 گرم | حداکثر 18.7 г | |||
14: 0 مسیستی | 0.18 گرم | ~ | |||
16: 0 پالمیتیک | 1.61 گرم | ~ | |||
18: 0 استئارین | 0.76 گرم | ~ | |||
اسیدهای چرب اشباع نشده | 3.1 گرم | دقیقه 16.8 г | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | |
16: 1 پالمیتولیک | 0.32 گرم | ~ | |||
18: 1 اولین (امگا 9) | 2.78 گرم | ~ | |||
20: 1 گادولیک (امگا 9) | 0.01 گرم | ~ | |||
اسیدهای چرب اشباع نشده | 0.31 گرم | از 11.2 به 20.6 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | |
18: 2 لینولئیک | 0.24 گرم | ~ | |||
18: 3 لینولنیک | 0.03 گرم | ~ | |||
20: 4 آراشیدونیک | 0.04 گرم | ~ | |||
اسیدهای چرب امگا 3 | 0.03 گرم | از 0.9 به 3.7 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | |
اسیدهای چرب امگا 6 | 0.28 گرم | از 4.7 به 16.8 | 6% | ٪۱۰۰ |
مقدار انرژی 191 کیلوکالری است.
ران ، کل ، گوشت گاو ، فقط گوشت ، اصلاح شده به 1/4 "چربی ، انتخاب شده ، بر روی آتش آزاد بو داده سرشار از ویتامین ها و مواد معدنی مانند: ویتامین B2 - 12,2،22,3٪ ، کولین - 6،20٪ ، ویتامین B12 - 105,7،21,3٪ ، ویتامین B16,9 - 32،15٪ ، ویتامین PP - 50,4،38,7٪ ، پتاسیم - XNUMX ٪ ، فسفر - XNUMX،XNUMX٪ ، آهن - XNUMX،XNUMX٪ ، سلنیوم - XNUMX،XNUMX٪ ، روی - XNUMX،XNUMX٪
- ویتامین V2 در واکنش های اکسیداسیون کاهش می یابد ، حساسیت رنگ تجزیه و تحلیل بصری و سازگاری تاریک را افزایش می دهد. مصرف ناکافی ویتامین B2 با نقض وضعیت پوست ، غشاهای مخاطی ، اختلال در نور و دید گرگ و میش همراه است.
- مخلوط بخشی از لسیتین است ، در سنتز و متابولیسم فسفولیپیدها در کبد نقش دارد ، منبعی از گروههای متیل آزاد است ، به عنوان یک فاکتور لیپوتروپیک عمل می کند.
- ویتامین V6 در حفظ پاسخ ایمنی ، روند مهار و تحریک در سیستم عصبی مرکزی ، در تبدیل اسیدهای آمینه ، در متابولیسم تریپتوفان ، لیپیدها و اسیدهای نوکلئیک مشارکت دارد ، به شکل گیری طبیعی گلبول های قرمز کمک می کند ، سطح طبیعی را حفظ می کند هموسیستئین در خون. مصرف ناکافی ویتامین B6 همراه با کاهش اشتها ، نقض وضعیت پوست ، ایجاد هموسیستئینمی ، کم خونی است.
- ویتامین V12 نقش مهمی در متابولیسم و تبدیل اسیدهای آمینه دارد. فولات و ویتامین B12 ویتامین های متقابلی با یکدیگر هستند و در تشکیل خون نقش دارند. کمبود ویتامین B12 منجر به کمبود جزئی یا ثانویه فولات و همچنین کم خونی ، لکوپنی ، ترومبوسیتوپنی می شود.
- ویتامین PP در واکنش های اکسیداسیون و کاهش سوخت و ساز بدن شرکت می کند. مصرف ناکافی ویتامین با اختلال در حالت طبیعی پوست ، دستگاه گوارش و سیستم عصبی همراه است.
- پتاسیم یون اصلی درون سلولی است که در تنظیم تعادل آب ، اسید و الکترولیت نقش دارد ، در فرایندهای تکانه های عصبی ، تنظیم فشار شرکت می کند.
- فسفر در بسیاری از فرایندهای فیزیولوژیکی ، از جمله متابولیسم انرژی ، تنظیم تعادل اسید و باز ، بخشی از فسفولیپیدها ، نوکلئوتیدها و اسیدهای نوکلئیک است ، برای کانی سازی استخوان ها و دندان ها لازم است. کمبود منجر به بی اشتهایی ، کم خونی ، راشیتیسم می شود.
- سخت افزار بخشی از پروتئین های عملکردهای مختلف ، از جمله آنزیم ها است. در حمل و نقل الکترونها ، اکسیژن شرکت می کند ، جریان واکنش های اکسیداسیون و فعال سازی پراکسیداسیون را تضمین می کند. مصرف ناکافی منجر به کم خونی هیپوکرومیک ، آتونی عضلات اسکلتی با کمبود میوگلوبین ، افزایش خستگی ، میوکاردیوپاتی ، ورم معده آتروفیک می شود.
- سلنیوم - یک عنصر اساسی از سیستم دفاعی آنتی اکسیدانی بدن انسان ، دارای اثر تعدیل سیستم ایمنی است ، در تنظیم عملکرد هورمون های تیروئید شرکت می کند. کمبود منجر به بیماری کاشین-بک (آرتروز همراه با تغییر شکل های متعدد مفاصل ، ستون فقرات و اندام ها) ، بیماری کشان (میوکاردیوپاتی اندمیک) ، ترومباستنی ارثی می شود.
- روی بخشی از بیش از 300 آنزیم است ، در فرایندهای سنتز و تجزیه کربوهیدرات ها ، پروتئین ها ، چربی ها ، اسیدهای نوکلئیک و تنظیم بیان تعدادی از ژن ها شرکت می کند. مصرف ناکافی منجر به کم خونی ، نقص ایمنی ثانویه ، سیروز کبدی ، اختلال عملکرد جنسی و ناهنجاری های جنین می شود. مطالعات اخیر توانایی دوزهای بالای روی را در ایجاد اختلال در جذب مس و در نتیجه ایجاد کم خونی نشان داده است.
راهنمای کامل مفیدترین محصولات را می توانید در پیوست بیابید.
برچسب ها: مقدار کالری 191 کیلوکالری ، ترکیب شیمیایی ، ارزش غذایی ، ویتامین ها ، مواد معدنی ، چه چیزی مفید است ران ، کل ، گوشت گاو ، فقط گوشت ، مواد اصلاح شده تا 1/4 "چربی ، انتخاب شده ، سرخ شده روی آتش ، کالری ، مواد مغذی ، خواص مفید . ران ، کل ، گوشت گاو ، فقط گوشت ، اصلاح شده به 1/4 "چربی ، انتخاب شده ، تفت داده شده روی آتش آزاد
2021-02-17