اکنون بسته های ادویه مخلوط شده برای انواع غذاها را می توان یافت. با این حال، ایده خوبی است که قبل از خرید مخلوط کورما یا مخلوط تنوری، در مورد هر ادویه به صورت جداگانه اطلاعات کسب کنید. در اینجا 10 ادویه هندی و کاربردهای آن ها آورده شده است.
این یکی از ادویه های مورد علاقه است که بسیاری از افراد در کمد خود دارند. در استفاده انعطاف پذیر است و رایحه قوی ندارد. زردچوبه برای کسانی که طعم ملایم را ترجیح می دهند ایده آل است. این ادویه از ریشه زردچوبه تهیه می شود و به عنوان یک عامل ضد التهابی شناخته می شود.
ساده ترین کار این است که ½ قاشق چای خوری زردچوبه را با برنج نپخته مخلوط کنید قبل از اینکه یک وعده دو نفره درست کنید.
این بمب سبز کوچک به معنای واقعی کلمه با طعمی در دهان شما منفجر می شود. معمولاً به عنوان طعم دهنده در دسرها و چای استفاده می شود و به سیستم گوارشی کمک می کند. پس از یک وعده غذایی سنگین، کافی است یک یا دو دانه هل سبز را در یک فنجان چای بریزید.
چوب دارچین از پوست درخت تهیه می شود و قبل از نگهداری خشک می شود. می توان یک یا دو چوب به کاری اضافه کرد. همچنین در تهیه پلو از دارچین استفاده می شود. برای آشکار شدن طعم، ابتدا ادویه را در ماهیتابه با روغن نباتی گرم می کنیم. روغن عطر را جذب می کند و غذایی که با آن پخته می شود طعم لطیفی پیدا می کند.
دارچین به تنظیم سطح قند خون کمک می کند. این یک سطح پایدار از انرژی می دهد. دارچین آسیاب شده را می توان روی دسرها و قهوه پاشید.
این ادویه به طور سنتی در کاری استفاده می شود. اما می توانید دانه های زیره را روی نان بپاشید و نتیجه فراتر از انتظار خواهد بود.
آیا می دانستید فلفل چیلی به کنترل سطح کلسترول کمک می کند؟ بنابراین با استفاده از فلفل تند می توانید مراسم پاکسازی بدن را انجام دهید.
این ادویه به طور گسترده در طب آیورودا استفاده می شود. به ترشی ها نیز اضافه می شود. هندوها سوء هاضمه و فقط معده درد او را درمان می کنند.
در غذاهای هندی، زنجبیل معمولا به صورت پودر استفاده می شود. رسام، یک سوپ هندی جنوبی، حاوی زنجبیل با شیره خرما و سایر ادویه ها است. و چای زنجبیل برای سرماخوردگی مفید است.
میخک جوانه های گل خشک شده است. به طور گسترده ای در غذاهای هندی استفاده می شود. میخک یک مسکن طبیعی است و میکروب ها را از بین می برد. علاوه بر پخت و پز، هنگام گلودرد می توان آن را به چای اضافه کرد.
این دانه‌های گرد کوچک قهوه‌ای روشن که به نام گشنیز نیز شناخته می‌شوند، طعمی آجیلی دارند. استفاده از گشنیز تازه آسیاب شده به جای پودری که در فروشگاه ها به فروش می رسد صحیح تر است. گشنیز نیز مانند دارچین سطح قند و کلسترول خون را تنظیم می کند.
رایحه روشن و اندازه بزرگ آن حق لقب پادشاه ادویه ها را به آن داده است. هندی ها از روغن هل برای طعم دادن به نوشیدنی ها و حتی تولید عطر استفاده می کنند. هل سیاه به زمان نیاز دارد تا طعم خود را به طور کامل توسعه دهد.