سبزی ها هدیه ای از طبیعت هستند که باید در رژیم غذایی گیاهخواران، وگان ها، خام خواران و نه کمتر گوشت خواران وجود داشته باشد. خوشبختانه، فصل تابستان انتخاب گسترده ای از سبزیجات، از شوید گرفته تا اسفناج خارجی را در اختیار ما قرار می دهد. بیایید نگاهی دقیق تر به خواص مفید آنها بیندازیم. بومی آسیای جنوب غربی و شمال آفریقا، گشنیز سرشار از آنتی اکسیدان است و به هضم غذا کمک می کند. این گیاه معطر همچنین به پیشگیری از عفونت ادراری کمک می کند و اثر ضد باکتریایی روی باکتری ها و قارچ های بیماری زا دارد. علاوه بر این، گشنیز نشان داده است که جیوه را از آب های زیرزمینی آلوده در طول مطالعات آزمایشگاهی حذف می کند. محققان به این نتیجه رسیدند که گشنیز قادر به تصفیه طبیعی آب است. بر اساس بیانیه مطبوعاتی دانشگاه ایالتی کلرادو، ریحان حاوی ترکیبی است که خواص ضد باکتریایی دارد. اسید رزمارینیک نامیده می شود و علیه سودوموناس آئروژینوزا، یک باکتری رایج خاک، که افراد دارای نقص ایمنی به طور خاص مستعد ابتلا به آن هستند، عمل می کند. گرز از طریق زخم های روی پوست وارد خون می شود و می تواند ریه ها را عفونی کند. برگ و ریشه ریحان مواد ضد باکتری، ضد ویروسی و آنتی اکسیدانی ترشح می کند. این دارای اثر ضد قارچی است که در سرزمین های مدیترانه منشأ گرفته است. در یک مطالعه، اسانس شوید روی کپک آسپرژیلوس استفاده شد. در نتیجه مشخص شد که شوید با از بین بردن غشاهای سلولی سلول های کپک را از بین می برد. این گیاه دارویی در رفع گرفتگی عضلات، نفخ و یبوست اثر آرام بخش دارد. منتول، ماده فعال در نعناع، عضلات را شل می کند. روغن نعناع حاوی سطوح بالایی از آنتی اکسیدان است. مطالعه ای در سال 2011 نشان داد که آنتی اکسیدان های نعناع در طول فرآیند خشک شدن از بین نمی روند و در نعناع خشک وجود دارند. ترکیبات فعال اصلی رزماری، اسید رزمارینیک و اسید کافئیک، به دلیل خواص ضد التهابی و آنتی اکسیدانی خود به مبارزه با سرطان سینه کمک می کنند. رزماری حاوی مقدار زیادی ویتامین E است و تولید استروژن در کبد را تسریع می کند. بر اساس یک مطالعه در سال 2010، رزماری برای انواع سرطان ها از جمله سرطان خون، پروستات و سرطان ریه موثر است. جعفری که برای بیش از 2000 سال کشت می شد، در فرهنگ یونانی بسیار ارزشمند بود. جعفری حاوی ویتامین های A، K، C، E، تیامین، ریبوفلاوین، نیاسین، B6، B12، فولات، کلسیم، آهن، منیزیم، منگنز، فسفر، روی و مس است. جعفری به طور سنتی به عنوان یک درمان طبیعی برای دیابت در ترکیه استفاده می شود. جعفری همچنین دارای خواص ضد التهابی و ضد کبدی است که به پاکسازی کبد کمک می کند.
2022-11-11