نخود سبز انباری از مواد مغذی است که برای عملکرد سالم بدن ما ضروری است. در نظر بگیرید که چگونه نخود فرنگی می تواند به جلوگیری از پیشرفت بیماری های خاص کمک کند و همچنین خواص پیشگیرانه ای را ارائه دهد.
این به دلیل محتوای بالای آنتی اکسیدان ها مانند: فلاونوئیدها - کاروتنوئیدهای کاتچین و اپی کاتچین - آلفا کاروتن و بتاکاروتن اسیدهای فنولیک - اسیدهای فرولیک و کافئیک پلی فنول ها - کومسترول نخود سبز دارای خواص ضد التهابی است و حاوی: ویتامین C، ویتامین E و مقدار کافی روی، امگا 3 به شکل آلفا لینولنیک اسید. محتوای بالای فیبر و پروتئین باعث کاهش سرعت جذب قند می شود. خواص آنتی اکسیدانی و ضد التهابی از ایجاد مقاومت به انسولین (دیابت نوع 2) جلوگیری می کند. همه کربوهیدرات‌ها قندها و نشاسته‌هایی هستند که به طور طبیعی وجود دارند، بدون شکر سفید یا مواد شیمیایی که شما را عصبی می‌کند. یک لیوان نخود سبز حاوی 44 درصد از ارزش روزانه ویتامین K است که به جذب کلسیم در استخوان ها کمک می کند. ویتامین B از پیشرفت پوکی استخوان جلوگیری می کند. نیاسین موجود در نخود فرنگی تولید تری گلیسیرید و لیپوپروتئین با چگالی کم را کاهش می دهد که کلسترول «بد» را در بدن کاهش می دهد و سطح «خوب» را افزایش می دهد.