ارزش غذایی و ترکیب شیمیایی.
این جدول محتوای مواد مغذی (کالری ، پروتئین ، چربی ، کربوهیدرات ، ویتامین و مواد معدنی) در هر یک را نشان می دهد 100 گرم قسمت خوراکی
مغذی | مقدار | عادی ** | ٪ هنجار در 100 گرم | of هنجار در 100 کیلوکالری | 100٪ طبیعی است |
مقدار کالری | 119 کیلو کالری | 1684 کیلو کالری | ٪۱۰۰ | 6% | 1415 گرم |
پروتئین ها | 22.31 گرم | 76 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 341 گرم |
چربی | 2.62 گرم | 56 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 2137 گرم |
آب | 73.97 گرم | 2273 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 3073 گرم |
خاکستر | 1.05 گرم | ~ | |||
ویتامین ها | |||||
ویتامین B1 ، تیامین | میلی گرم 0.091 | میلی گرم 1.5 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1648 گرم |
ویتامین B2 ، ریبوفلاوین | میلی گرم 0.142 | میلی گرم 1.8 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1268 گرم |
ویتامین B4 ، کولین | میلی گرم 93.2 | میلی گرم 500 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 536 گرم |
ویتامین B5 ، پانتوتنیک | میلی گرم 0.655 | میلی گرم 5 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 763 گرم |
ویتامین B6 ، پیریدوکسین | میلی گرم 0.655 | میلی گرم 2 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 305 گرم |
ویتامین B9 ، فولات | 13 میکروگرم | 400 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 3077 گرم |
ویتامین B12 ، کوبالامین | 1.3 میکروگرم | 3 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 231 گرم |
ویتامین E ، آلفا توکوفرول ، TE | میلی گرم 0.28 | میلی گرم 15 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 5357 گرم |
ویتامین K ، فیلوکوئینون | 1.1 میکروگرم | 120 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 10909 گرم |
ویتامین PP ، NO | میلی گرم 6.637 | میلی گرم 20 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 301 گرم |
بتائین | میلی گرم 13.7 | ~ | |||
درشت مغذیها | |||||
پتاسیم ، ک | میلی گرم 364 | میلی گرم 2500 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 687 گرم |
کلسیم ، کلسیم | میلی گرم 22 | میلی گرم 1000 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 4545 گرم |
منیزیم ، منیزیم | میلی گرم 25 | میلی گرم 400 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1600 گرم |
سدیم ، سدیم | میلی گرم 62 | میلی گرم 1300 | ٪۱۰۰ | 4% | 2097 گرم |
گوگرد ، اس | میلی گرم 223.1 | میلی گرم 1000 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 448 گرم |
فسفر ، پ | میلی گرم 219 | میلی گرم 800 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 365 گرم |
عناصر کمیاب | |||||
آهن ، آهن | میلی گرم 1.92 | میلی گرم 18 | ٪۱۰۰ | 9% | 938 گرم |
منگنز ، منگنز | میلی گرم 0.014 | میلی گرم 2 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 14286 گرم |
مس ، مس | 104 میکروگرم | 1000 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 962 گرم |
سلنیوم ، سه | 31.1 میکروگرم | 55 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 177 گرم |
روی ، روی | میلی گرم 4.46 | میلی گرم 12 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 269 گرم |
اسیدهای آمینه ضروری | |||||
آرژنین * | 1.443 گرم | ~ | |||
والین | 1.107 گرم | ~ | |||
هیستیدین * | 0.712 گرم | ~ | |||
ایزولوسین | 1.015 گرم | ~ | |||
لوسین | 1.775 گرم | ~ | |||
لیزین | 1.886 گرم | ~ | |||
متیونین | 0.581 گرم | ~ | |||
ترئونین | 0.891 گرم | ~ | |||
تریپتوفان | 0.147 گرم | ~ | |||
فنیل آلانین | 0.881 گرم | ~ | |||
اسیدهای آمینه قابل تعویض | |||||
آلانین | 1.356 گرم | ~ | |||
آسپارتیک اسد | 2.032 گرم | ~ | |||
هیدروکسی پرولین | 0.234 گرم | ~ | |||
گلیسین | 1.359 گرم | ~ | |||
اسید گلوتامیک | 3.35 گرم | ~ | |||
پرولین | 1.064 گرم | ~ | |||
سرین | 0.879 گرم | ~ | |||
تیروزین | 0.711 گرم | ~ | |||
سيستئين | 0.288 گرم | ~ | |||
استرول ها | |||||
کلسترول | میلی گرم 58 | حداکثر 300 میلی گرم | |||
اسیدهای چرب اشباع | |||||
اسیدهای چرب اشباع | 0.898 گرم | حداکثر 18.7 г | |||
14: 0 مسیستی | 0.062 گرم | ~ | |||
16: 0 پالمیتیک | 0.57 گرم | ~ | |||
18: 0 استئارین | 0.267 گرم | ~ | |||
اسیدهای چرب اشباع نشده | 1.105 گرم | دقیقه 16.8 г | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | |
16: 1 پالمیتولیک | 0.108 گرم | ~ | |||
18: 1 اولین (امگا 9) | 0.996 گرم | ~ | |||
20: 1 گادولیک (امگا 9) | 0.002 گرم | ~ | |||
اسیدهای چرب اشباع نشده | 0.113 گرم | از 11.2 به 20.6 | 1% | ٪۱۰۰ | |
18: 2 لینولئیک | 0.088 گرم | ~ | |||
18: 3 لینولنیک | 0.006 گرم | ~ | |||
20: 4 آراشیدونیک | 0.019 گرم | ~ | |||
اسیدهای چرب امگا 3 | 0.006 گرم | از 0.9 به 3.7 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | |
اسیدهای چرب امگا 6 | 0.107 گرم | از 4.7 به 16.8 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ |
مقدار انرژی 119 کیلوکالری است.
- اونس = 28.35 گرم (33.7 کیلو کالری)
- پوند = 453.6 گرم (539.8 کیلو کالری)
انواع گوشت گاو ، پروب ، گوشت بدون چربی ، خام سرشار از ویتامین ها و مواد معدنی مانند: کولین - 18,6،5٪ ، ویتامین B13,1 - 6،32,8٪ ، ویتامین B12 - 43,3،33,2٪ ، ویتامین B14,6 - 27,4،56,5٪ ، ویتامین PP - 37,2،XNUMX٪ ، پتاسیم - XNUMX ، XNUMX٪ ، فسفر - XNUMX،XNUMX٪ ، سلنیوم - XNUMX،XNUMX٪ ، روی - XNUMX،XNUMX٪
- مخلوط بخشی از لسیتین است ، در سنتز و متابولیسم فسفولیپیدها در کبد نقش دارد ، منبعی از گروههای متیل آزاد است ، به عنوان یک فاکتور لیپوتروپیک عمل می کند.
- ویتامین V5 در پروتئین ، چربی ، متابولیسم کربوهیدرات ، متابولیسم کلسترول ، سنتز تعدادی از هورمون ها ، هموگلوبین ، جذب اسیدهای آمینه و قندها در روده نقش دارد ، از عملکرد قشر آدرنال پشتیبانی می کند. کمبود اسید پانتوتنیک می تواند منجر به آسیب به پوست و غشاهای مخاطی شود.
- ویتامین V6 در حفظ پاسخ ایمنی ، روند مهار و تحریک در سیستم عصبی مرکزی ، در تبدیل اسیدهای آمینه ، در متابولیسم تریپتوفان ، لیپیدها و اسیدهای نوکلئیک مشارکت دارد ، به شکل گیری طبیعی گلبول های قرمز کمک می کند ، سطح طبیعی را حفظ می کند هموسیستئین در خون. مصرف ناکافی ویتامین B6 همراه با کاهش اشتها ، نقض وضعیت پوست ، ایجاد هموسیستئینمی ، کم خونی است.
- ویتامین V12 نقش مهمی در متابولیسم و تبدیل اسیدهای آمینه دارد. فولات و ویتامین B12 ویتامین های متقابلی با یکدیگر هستند و در تشکیل خون نقش دارند. کمبود ویتامین B12 منجر به کمبود جزئی یا ثانویه فولات و همچنین کم خونی ، لکوپنی ، ترومبوسیتوپنی می شود.
- ویتامین PP در واکنش های اکسیداسیون و کاهش سوخت و ساز بدن شرکت می کند. مصرف ناکافی ویتامین با اختلال در حالت طبیعی پوست ، دستگاه گوارش و سیستم عصبی همراه است.
- پتاسیم یون اصلی درون سلولی است که در تنظیم تعادل آب ، اسید و الکترولیت نقش دارد ، در فرایندهای تکانه های عصبی ، تنظیم فشار شرکت می کند.
- فسفر در بسیاری از فرایندهای فیزیولوژیکی ، از جمله متابولیسم انرژی ، تنظیم تعادل اسید و باز ، بخشی از فسفولیپیدها ، نوکلئوتیدها و اسیدهای نوکلئیک است ، برای کانی سازی استخوان ها و دندان ها لازم است. کمبود منجر به بی اشتهایی ، کم خونی ، راشیتیسم می شود.
- سلنیوم - یک عنصر اساسی از سیستم دفاعی آنتی اکسیدانی بدن انسان ، دارای اثر تعدیل سیستم ایمنی است ، در تنظیم عملکرد هورمون های تیروئید شرکت می کند. کمبود منجر به بیماری کاشین-بک (آرتروز همراه با تغییر شکل های متعدد مفاصل ، ستون فقرات و اندام ها) ، بیماری کشان (میوکاردیوپاتی اندمیک) ، ترومباستنی ارثی می شود.
- روی بخشی از بیش از 300 آنزیم است ، در فرایندهای سنتز و تجزیه کربوهیدرات ها ، پروتئین ها ، چربی ها ، اسیدهای نوکلئیک و تنظیم بیان تعدادی از ژن ها شرکت می کند. مصرف ناکافی منجر به کم خونی ، نقص ایمنی ثانویه ، سیروز کبدی ، اختلال عملکرد جنسی و ناهنجاری های جنین می شود. مطالعات اخیر توانایی دوزهای بالای روی را در ایجاد اختلال در جذب مس و در نتیجه ایجاد کم خونی نشان داده است.
راهنمای کامل مفیدترین محصولات را می توانید در پیوست بیابید.
برچسب ها: محتوای کالری 119 کیلو کالری، ترکیب شیمیایی، ارزش غذایی، ویتامین ها، مواد معدنی، چه مفید است انواع گوشت گاو، ماست، گوشت بدون چربی، خام، کالری، مواد مغذی، خواص مفید انواع گوشت گاو، ماست، گوشت بدون چربی، خام