ارزش غذایی و ترکیب شیمیایی.
این جدول محتوای مواد مغذی (کالری ، پروتئین ، چربی ، کربوهیدرات ، ویتامین و مواد معدنی) در هر یک را نشان می دهد 100 گرم قسمت خوراکی
مغذی | مقدار | عادی ** | ٪ هنجار در 100 گرم | of هنجار در 100 کیلوکالری | 100٪ طبیعی است |
مقدار کالری | 179 کیلو کالری | 1684 کیلو کالری | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 941 گرم |
پروتئین ها | 27.17 گرم | 76 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 280 گرم |
چربی | 6.95 گرم | 56 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 806 گرم |
آب | 65.55 گرم | 2273 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 3468 گرم |
خاکستر | 1.09 گرم | ~ | |||
ویتامین ها | |||||
ویتامین B1 ، تیامین | میلی گرم 0.078 | میلی گرم 1.5 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1923 گرم |
ویتامین B2 ، ریبوفلاوین | میلی گرم 0.144 | میلی گرم 1.8 | 8% | ٪۱۰۰ | 1250 گرم |
ویتامین B4 ، کولین | میلی گرم 103.5 | میلی گرم 500 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 483 گرم |
ویتامین B5 ، پانتوتنیک | میلی گرم 0.535 | میلی گرم 5 | ٪۱۰۰ | 6% | 935 گرم |
ویتامین B6 ، پیریدوکسین | میلی گرم 0.6 | میلی گرم 2 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 333 گرم |
ویتامین B9 ، فولات | 9 میکروگرم | 400 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 4444 گرم |
ویتامین B12 ، کوبالامین | 1.3 میکروگرم | 3 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 231 گرم |
ویتامین E ، آلفا توکوفرول ، TE | میلی گرم 0.37 | میلی گرم 15 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 4054 گرم |
ویتامین K ، فیلوکوئینون | 1.3 میکروگرم | 120 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 9231 گرم |
ویتامین PP ، NO | میلی گرم 7.939 | میلی گرم 20 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 252 گرم |
بتائین | میلی گرم 13.6 | ~ | |||
درشت مغذیها | |||||
پتاسیم ، ک | میلی گرم 359 | میلی گرم 2500 | ٪۱۰۰ | 8% | 696 گرم |
کلسیم ، کلسیم | میلی گرم 20 | میلی گرم 1000 | 2% | ٪۱۰۰ | 5000 گرم |
منیزیم ، منیزیم | میلی گرم 24 | میلی گرم 400 | 6% | ٪۱۰۰ | 1667 گرم |
سدیم ، سدیم | میلی گرم 58 | میلی گرم 1300 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 2241 گرم |
گوگرد ، اس | میلی گرم 271.7 | میلی گرم 1000 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 368 گرم |
فسفر ، پ | میلی گرم 222 | میلی گرم 800 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 360 گرم |
عناصر کمیاب | |||||
آهن ، آهن | میلی گرم 1.68 | میلی گرم 18 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1071 گرم |
منگنز ، منگنز | میلی گرم 0.01 | میلی گرم 2 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 20000 گرم |
مس ، مس | 74 میکروگرم | 1000 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1351 گرم |
سلنیوم ، سه | 34.1 میکروگرم | 55 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 161 گرم |
روی ، روی | میلی گرم 5 | میلی گرم 12 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 240 گرم |
اسیدهای آمینه ضروری | |||||
آرژنین * | 1.757 گرم | ~ | |||
والین | 1.348 گرم | ~ | |||
هیستیدین * | 0.867 گرم | ~ | |||
ایزولوسین | 1.236 گرم | ~ | |||
لوسین | 2.161 گرم | ~ | |||
لیزین | 2.296 گرم | ~ | |||
متیونین | 0.707 گرم | ~ | |||
ترئونین | 1.085 گرم | ~ | |||
تریپتوفان | 0.179 گرم | ~ | |||
فنیل آلانین | 1.073 گرم | ~ | |||
اسیدهای آمینه قابل تعویض | |||||
آلانین | 1.652 گرم | ~ | |||
آسپارتیک اسد | 2.475 گرم | ~ | |||
هیدروکسی پرولین | 0.285 گرم | ~ | |||
گلیسین | 1.654 گرم | ~ | |||
اسید گلوتامیک | 4.078 گرم | ~ | |||
پرولین | 1.295 گرم | ~ | |||
سرین | 1.07 گرم | ~ | |||
تیروزین | 0.866 گرم | ~ | |||
سيستئين | 0.351 گرم | ~ | |||
استرول ها | |||||
کلسترول | میلی گرم 76 | حداکثر 300 میلی گرم | |||
اسیدهای چرب اشباع | |||||
اسیدهای چرب اشباع | 2.517 گرم | حداکثر 18.7 г | |||
12: 0 لوریک | 0.007 گرم | ~ | |||
14: 0 مسیستی | 0.144 گرم | ~ | |||
16: 0 پالمیتیک | 1.604 گرم | ~ | |||
18: 0 استئارین | 0.762 گرم | ~ | |||
اسیدهای چرب اشباع نشده | 3.502 گرم | دقیقه 16.8 г | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | |
16: 1 پالمیتولیک | 0.209 گرم | ~ | |||
18: 1 اولین (امگا 9) | 3.294 گرم | ~ | |||
اسیدهای چرب اشباع نشده | 0.223 گرم | از 11.2 به 20.6 | 2% | ٪۱۰۰ | |
18: 2 لینولئیک | 0.173 گرم | ~ | |||
18: 3 لینولنیک | 0.022 گرم | ~ | |||
20: 4 آراشیدونیک | 0.029 گرم | ~ | |||
اسیدهای چرب امگا 3 | 0.022 گرم | از 0.9 به 3.7 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | |
اسیدهای چرب امگا 6 | 0.202 گرم | از 4.7 به 16.8 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ |
مقدار انرژی 179 کیلوکالری است.
- رست (عملکرد از 666 گرم گوشت خام) = 547 гр (979.1 кКал)
انواع گوشت گاو ، کلوچه ، گوشت بدون چربی ، سرخ شده سرشار از ویتامین ها و مواد معدنی مانند: کولین - 20,7،6٪ ، ویتامین B30 - 12٪ ، ویتامین B43,3 - 39,7٪ ، ویتامین PP - 14,4،27,8٪ ، پتاسیم - 62،41,7٪ ، فسفر - XNUMX،XNUMX ، XNUMX ، XNUMX٪ ، سلنیوم - XNUMX،XNUMX٪ ، روی - XNUMX٪
- مخلوط بخشی از لسیتین است ، در سنتز و متابولیسم فسفولیپیدها در کبد نقش دارد ، منبعی از گروههای متیل آزاد است ، به عنوان یک فاکتور لیپوتروپیک عمل می کند.
- ویتامین V6 در حفظ پاسخ ایمنی ، روند مهار و تحریک در سیستم عصبی مرکزی ، در تبدیل اسیدهای آمینه ، در متابولیسم تریپتوفان ، لیپیدها و اسیدهای نوکلئیک مشارکت دارد ، به شکل گیری طبیعی گلبول های قرمز کمک می کند ، سطح طبیعی را حفظ می کند هموسیستئین در خون. مصرف ناکافی ویتامین B6 همراه با کاهش اشتها ، نقض وضعیت پوست ، ایجاد هموسیستئینمی ، کم خونی است.
- ویتامین V12 نقش مهمی در متابولیسم و تبدیل اسیدهای آمینه دارد. فولات و ویتامین B12 ویتامین های متقابلی با یکدیگر هستند و در تشکیل خون نقش دارند. کمبود ویتامین B12 منجر به کمبود جزئی یا ثانویه فولات و همچنین کم خونی ، لکوپنی ، ترومبوسیتوپنی می شود.
- ویتامین PP در واکنش های اکسیداسیون و کاهش سوخت و ساز بدن شرکت می کند. مصرف ناکافی ویتامین با اختلال در حالت طبیعی پوست ، دستگاه گوارش و سیستم عصبی همراه است.
- پتاسیم یون اصلی درون سلولی است که در تنظیم تعادل آب ، اسید و الکترولیت نقش دارد ، در فرایندهای تکانه های عصبی ، تنظیم فشار شرکت می کند.
- فسفر در بسیاری از فرایندهای فیزیولوژیکی ، از جمله متابولیسم انرژی ، تنظیم تعادل اسید و باز ، بخشی از فسفولیپیدها ، نوکلئوتیدها و اسیدهای نوکلئیک است ، برای کانی سازی استخوان ها و دندان ها لازم است. کمبود منجر به بی اشتهایی ، کم خونی ، راشیتیسم می شود.
- سلنیوم - یک عنصر اساسی از سیستم دفاعی آنتی اکسیدانی بدن انسان ، دارای اثر تعدیل سیستم ایمنی است ، در تنظیم عملکرد هورمون های تیروئید شرکت می کند. کمبود منجر به بیماری کاشین-بک (آرتروز همراه با تغییر شکل های متعدد مفاصل ، ستون فقرات و اندام ها) ، بیماری کشان (میوکاردیوپاتی اندمیک) ، ترومباستنی ارثی می شود.
- روی بخشی از بیش از 300 آنزیم است ، در فرایندهای سنتز و تجزیه کربوهیدرات ها ، پروتئین ها ، چربی ها ، اسیدهای نوکلئیک و تنظیم بیان تعدادی از ژن ها شرکت می کند. مصرف ناکافی منجر به کم خونی ، نقص ایمنی ثانویه ، سیروز کبدی ، اختلال عملکرد جنسی و ناهنجاری های جنین می شود. مطالعات اخیر توانایی دوزهای بالای روی را در ایجاد اختلال در جذب مس و در نتیجه ایجاد کم خونی نشان داده است.
راهنمای کامل مفیدترین محصولات را می توانید در پیوست بیابید.
برچسب ها: محتوای کالری 179 کیلو کالری، ترکیب شیمیایی، ارزش غذایی، ویتامین ها، مواد معدنی، چه مفید است انواع گوشت گاو، دنده، گوشت بدون چربی، سرخ شده، کالری، مواد مغذی، خواص مفید انواع گوشت گاو، دنده، گوشت بدون چربی، سرخ شده