ارزش غذایی و ترکیب شیمیایی.
این جدول محتوای مواد مغذی (کالری ، پروتئین ، چربی ، کربوهیدرات ، ویتامین و مواد معدنی) در هر یک را نشان می دهد 100 گرم قسمت خوراکی
مغذی | مقدار | عادی ** | ٪ هنجار در 100 گرم | of هنجار در 100 کیلوکالری | 100٪ طبیعی است |
مقدار کالری | 129 کیلو کالری | 1684 کیلو کالری | ٪۱۰۰ | 6% | 1305 گرم |
پروتئین ها | 21.34 گرم | 76 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 356 گرم |
چربی | 4.21 گرم | 56 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1330 گرم |
آب | 73.48 گرم | 2273 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 3093 گرم |
خاکستر | 1.1 گرم | ~ | |||
ویتامین ها | |||||
ویتامین B1 ، تیامین | میلی گرم 0.072 | میلی گرم 1.5 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 2083 گرم |
ویتامین B2 ، ریبوفلاوین | میلی گرم 0.115 | میلی گرم 1.8 | ٪۱۰۰ | 5% | 1565 گرم |
ویتامین B4 ، کولین | میلی گرم 89.2 | میلی گرم 500 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 561 گرم |
ویتامین B5 ، پانتوتنیک | میلی گرم 0.627 | میلی گرم 5 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 797 گرم |
ویتامین B6 ، پیریدوکسین | میلی گرم 0.602 | میلی گرم 2 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 332 گرم |
ویتامین B9 ، فولات | 12 میکروگرم | 400 میکروگرم | 3% | ٪۱۰۰ | 3333 گرم |
ویتامین B12 ، کوبالامین | 0.9 میکروگرم | 3 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 333 گرم |
ویتامین E ، آلفا توکوفرول ، TE | میلی گرم 0.28 | میلی گرم 15 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 5357 گرم |
ویتامین K ، فیلوکوئینون | 1.1 میکروگرم | 120 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 10909 گرم |
ویتامین PP ، NO | میلی گرم 6.201 | میلی گرم 20 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 323 گرم |
بتائین | میلی گرم 13.1 | ~ | |||
درشت مغذیها | |||||
پتاسیم ، ک | میلی گرم 344 | میلی گرم 2500 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 727 گرم |
کلسیم ، کلسیم | میلی گرم 22 | میلی گرم 1000 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 4545 گرم |
منیزیم ، منیزیم | میلی گرم 23 | میلی گرم 400 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1739 گرم |
سدیم ، سدیم | میلی گرم 54 | میلی گرم 1300 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 2407 گرم |
گوگرد ، اس | میلی گرم 213.4 | میلی گرم 1000 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 469 گرم |
فسفر ، پ | میلی گرم 204 | میلی گرم 800 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 392 گرم |
عناصر کمیاب | |||||
آهن ، آهن | میلی گرم 1.55 | میلی گرم 18 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1161 گرم |
منگنز ، منگنز | میلی گرم 0.011 | میلی گرم 2 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 18182 گرم |
مس ، مس | 74 میکروگرم | 1000 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1351 گرم |
سلنیوم ، سه | 29.7 میکروگرم | 55 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 185 گرم |
روی ، روی | میلی گرم 3.85 | میلی گرم 12 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 312 گرم |
اسیدهای آمینه ضروری | |||||
آرژنین * | 1.38 گرم | ~ | |||
والین | 1.059 گرم | ~ | |||
هیستیدین * | 0.681 گرم | ~ | |||
ایزولوسین | 0.971 گرم | ~ | |||
لوسین | 1.698 گرم | ~ | |||
لیزین | 1.804 گرم | ~ | |||
متیونین | 0.556 گرم | ~ | |||
ترئونین | 0.853 گرم | ~ | |||
تریپتوفان | 0.14 گرم | ~ | |||
فنیل آلانین | 0.843 گرم | ~ | |||
اسیدهای آمینه قابل تعویض | |||||
آلانین | 1.298 گرم | ~ | |||
آسپارتیک اسد | 1.944 گرم | ~ | |||
هیدروکسی پرولین | 0.224 گرم | ~ | |||
گلیسین | 1.3 گرم | ~ | |||
اسید گلوتامیک | 3.204 گرم | ~ | |||
پرولین | 1.018 گرم | ~ | |||
سرین | 0.841 گرم | ~ | |||
تیروزین | 0.68 گرم | ~ | |||
سيستئين | 0.275 گرم | ~ | |||
استرول ها | |||||
کلسترول | میلی گرم 59 | حداکثر 300 میلی گرم | |||
اسیدهای چرب اشباع | |||||
اسیدهای چرب اشباع | 1.5 گرم | حداکثر 18.7 г | |||
14: 0 مسیستی | 0.093 گرم | ~ | |||
16: 0 پالمیتیک | 0.95 گرم | ~ | |||
18: 0 استئارین | 0.458 گرم | ~ | |||
اسیدهای چرب اشباع نشده | 2.144 گرم | دقیقه 16.8 г | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | |
16: 1 پالمیتولیک | 0.145 گرم | ~ | |||
18: 1 اولین (امگا 9) | 1.999 گرم | ~ | |||
اسیدهای چرب اشباع نشده | 0.203 گرم | از 11.2 به 20.6 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | |
18: 2 لینولئیک | 0.162 گرم | ~ | |||
18: 3 لینولنیک | 0.017 گرم | ~ | |||
20: 4 آراشیدونیک | 0.023 گرم | ~ | |||
اسیدهای چرب امگا 3 | 0.017 گرم | از 0.9 به 3.7 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | |
اسیدهای چرب امگا 6 | 0.185 گرم | از 4.7 به 16.8 | ٪۱۰۰ | 3% |
مقدار انرژی 129 کیلوکالری است.
- رست = 252 گرم (325.1 کیلوکالری)
انواع گوشت گاو ، کلوچه ، گوشت بدون چربی ، خام سرشار از ویتامین ها و مواد معدنی مانند: کولین - 17,8،5٪ ، ویتامین B12,5 - 6،30,1٪ ، ویتامین B12 - 30،31٪ ، ویتامین B13,8 - 25,5،54٪ ، ویتامین PP - 32,1،XNUMX٪ ، پتاسیم - XNUMX ، XNUMX٪ ، فسفر - XNUMX،XNUMX٪ ، سلنیوم - XNUMX،XNUMX٪ ، روی - XNUMX،XNUMX٪
- مخلوط بخشی از لسیتین است ، در سنتز و متابولیسم فسفولیپیدها در کبد نقش دارد ، منبعی از گروههای متیل آزاد است ، به عنوان یک فاکتور لیپوتروپیک عمل می کند.
- ویتامین V5 در پروتئین ، چربی ، متابولیسم کربوهیدرات ، متابولیسم کلسترول ، سنتز تعدادی از هورمون ها ، هموگلوبین ، جذب اسیدهای آمینه و قندها در روده نقش دارد ، از عملکرد قشر آدرنال پشتیبانی می کند. کمبود اسید پانتوتنیک می تواند منجر به آسیب به پوست و غشاهای مخاطی شود.
- ویتامین V6 در حفظ پاسخ ایمنی ، روند مهار و تحریک در سیستم عصبی مرکزی ، در تبدیل اسیدهای آمینه ، در متابولیسم تریپتوفان ، لیپیدها و اسیدهای نوکلئیک مشارکت دارد ، به شکل گیری طبیعی گلبول های قرمز کمک می کند ، سطح طبیعی را حفظ می کند هموسیستئین در خون. مصرف ناکافی ویتامین B6 همراه با کاهش اشتها ، نقض وضعیت پوست ، ایجاد هموسیستئینمی ، کم خونی است.
- ویتامین V12 نقش مهمی در متابولیسم و تبدیل اسیدهای آمینه دارد. فولات و ویتامین B12 ویتامین های متقابلی با یکدیگر هستند و در تشکیل خون نقش دارند. کمبود ویتامین B12 منجر به کمبود جزئی یا ثانویه فولات و همچنین کم خونی ، لکوپنی ، ترومبوسیتوپنی می شود.
- ویتامین PP در واکنش های اکسیداسیون و کاهش سوخت و ساز بدن شرکت می کند. مصرف ناکافی ویتامین با اختلال در حالت طبیعی پوست ، دستگاه گوارش و سیستم عصبی همراه است.
- پتاسیم یون اصلی درون سلولی است که در تنظیم تعادل آب ، اسید و الکترولیت نقش دارد ، در فرایندهای تکانه های عصبی ، تنظیم فشار شرکت می کند.
- فسفر در بسیاری از فرایندهای فیزیولوژیکی ، از جمله متابولیسم انرژی ، تنظیم تعادل اسید و باز ، بخشی از فسفولیپیدها ، نوکلئوتیدها و اسیدهای نوکلئیک است ، برای کانی سازی استخوان ها و دندان ها لازم است. کمبود منجر به بی اشتهایی ، کم خونی ، راشیتیسم می شود.
- سلنیوم - یک عنصر اساسی از سیستم دفاعی آنتی اکسیدانی بدن انسان ، دارای اثر تعدیل سیستم ایمنی است ، در تنظیم عملکرد هورمون های تیروئید شرکت می کند. کمبود منجر به بیماری کاشین-بک (آرتروز همراه با تغییر شکل های متعدد مفاصل ، ستون فقرات و اندام ها) ، بیماری کشان (میوکاردیوپاتی اندمیک) ، ترومباستنی ارثی می شود.
- روی بخشی از بیش از 300 آنزیم است ، در فرایندهای سنتز و تجزیه کربوهیدرات ها ، پروتئین ها ، چربی ها ، اسیدهای نوکلئیک و تنظیم بیان تعدادی از ژن ها شرکت می کند. مصرف ناکافی منجر به کم خونی ، نقص ایمنی ثانویه ، سیروز کبدی ، اختلال عملکرد جنسی و ناهنجاری های جنین می شود. مطالعات اخیر توانایی دوزهای بالای روی را در ایجاد اختلال در جذب مس و در نتیجه ایجاد کم خونی نشان داده است.
راهنمای کامل مفیدترین محصولات را می توانید در پیوست بیابید.
برچسب ها: محتوای کالری 129 کیلو کالری، ترکیب شیمیایی، ارزش غذایی، ویتامین ها، مواد معدنی، چه مفید است انواع گوشت گاو، دنده، گوشت بدون چربی، خام، کالری، مواد مغذی، خواص مفید انواع گوشت گاو، دنده، گوشت بدون چربی، خام