ارزش غذایی و ترکیب شیمیایی.
این جدول محتوای مواد مغذی (کالری ، پروتئین ، چربی ، کربوهیدرات ، ویتامین و مواد معدنی) در هر یک را نشان می دهد 100 گرم قسمت خوراکی
مغذی | مقدار | عادی ** | ٪ هنجار در 100 گرم | of هنجار در 100 کیلوکالری | 100٪ طبیعی است |
مقدار کالری | 288 کیلو کالری | 1684 کیلو کالری | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 585 گرم |
پروتئین ها | 27.17 گرم | 76 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 280 گرم |
چربی | 19.02 گرم | 56 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 294 گرم |
آب | 53.39 گرم | 2273 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 4257 گرم |
خاکستر | 1.33 گرم | ~ | |||
ویتامین ها | |||||
ویتامین A ، RE | 8 میکروگرم | 900 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 11250 گرم |
رتینول | میلی گرم 0.008 | ~ | |||
ویتامین B1 ، تیامین | میلی گرم 0.066 | میلی گرم 1.5 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 2273 گرم |
ویتامین B2 ، ریبوفلاوین | میلی گرم 0.211 | میلی گرم 1.8 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 853 گرم |
ویتامین B4 ، کولین | میلی گرم 85.4 | میلی گرم 500 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 585 گرم |
ویتامین B5 ، پانتوتنیک | میلی گرم 0.677 | میلی گرم 5 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 739 گرم |
ویتامین B6 ، پیریدوکسین | میلی گرم 0.292 | میلی گرم 2 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 685 گرم |
ویتامین B9 ، فولات | 7 میکروگرم | 400 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 5714 گرم |
ویتامین B12 ، کوبالامین | 2.88 میکروگرم | 3 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 104 گرم |
ویتامین D ، کلسیفرول | 0.1 میکروگرم | 10 میکروگرم | 1% | ٪۱۰۰ | 10000 گرم |
ویتامین D3 ، کلکالسیفرول | 0.1 میکروگرم | ~ | |||
ویتامین E ، آلفا توکوفرول ، TE | میلی گرم 0.06 | میلی گرم 15 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 25000 گرم |
ویتامین K ، فیلوکوئینون | 1.6 میکروگرم | 120 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 7500 گرم |
ویتامین PP ، NO | میلی گرم 3.465 | میلی گرم 20 | ٪۱۰۰ | 6% | 577 گرم |
بتائین | میلی گرم 10.1 | ~ | |||
درشت مغذیها | |||||
پتاسیم ، ک | میلی گرم 261 | میلی گرم 2500 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 958 گرم |
کلسیم ، کلسیم | میلی گرم 14 | میلی گرم 1000 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 7143 گرم |
منیزیم ، منیزیم | میلی گرم 20 | میلی گرم 400 | 5% | ٪۱۰۰ | 2000 گرم |
سدیم ، سدیم | میلی گرم 64 | میلی گرم 1300 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 2031 گرم |
گوگرد ، اس | میلی گرم 271.7 | میلی گرم 1000 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 368 گرم |
فسفر ، پ | میلی گرم 171 | میلی گرم 800 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 468 گرم |
عناصر کمیاب | |||||
آهن ، آهن | میلی گرم 2.67 | میلی گرم 18 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 674 گرم |
منگنز ، منگنز | میلی گرم 0.012 | میلی گرم 2 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 16667 گرم |
مس ، مس | 92 میکروگرم | 1000 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1087 گرم |
سلنیوم ، سه | 31.7 میکروگرم | 55 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 174 گرم |
روی ، روی | میلی گرم 9.28 | میلی گرم 12 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 129 گرم |
اسیدهای آمینه ضروری | |||||
آرژنین * | 1.789 گرم | ~ | |||
والین | 1.228 گرم | ~ | |||
هیستیدین * | 0.88 گرم | ~ | |||
ایزولوسین | 1.156 گرم | ~ | |||
لوسین | 2.186 گرم | ~ | |||
لیزین | 2.376 گرم | ~ | |||
متیونین | 0.772 گرم | ~ | |||
ترئونین | 1.196 گرم | ~ | |||
تریپتوفان | 0.306 گرم | ~ | |||
فنیل آلانین | 1.034 گرم | ~ | |||
اسیدهای آمینه قابل تعویض | |||||
آلانین | 1.55 گرم | ~ | |||
آسپارتیک اسد | 2.437 گرم | ~ | |||
هیدروکسی پرولین | 0.186 گرم | ~ | |||
گلیسین | 1.24 گرم | ~ | |||
اسید گلوتامیک | 4.298 گرم | ~ | |||
پرولین | 1.117 گرم | ~ | |||
سرین | 1.044 گرم | ~ | |||
تیروزین | 0.937 گرم | ~ | |||
سيستئين | 0.285 گرم | ~ | |||
استرول ها | |||||
کلسترول | میلی گرم 98 | حداکثر 300 میلی گرم | |||
اسید چرب | |||||
فراجنسیتی | 1.178 گرم | حداکثر 1.9 г | |||
چربی های ترانس غیراشباع | 1.178 گرم | ~ | |||
اسیدهای چرب اشباع | |||||
اسیدهای چرب اشباع | 7.854 گرم | حداکثر 18.7 г | |||
14: 0 مسیستی | 0.55 گرم | ~ | |||
16: 0 پالمیتیک | 4.286 گرم | ~ | |||
17: 0 مارگارین | 0.228 گرم | ~ | |||
18: 0 استئارین | 2.762 گرم | ~ | |||
20: 0 آراچینیچ | 0.015 گرم | ~ | |||
24: 0 لیگنوسریک | 0.012 گرم | ~ | |||
اسیدهای چرب اشباع نشده | 8.763 گرم | دقیقه 16.8 г | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | |
14: 1 میریستولئیک | 0.109 گرم | ~ | |||
16: 1 پالمیتولیک | 0.56 گرم | ~ | |||
16: 1 کشورهای مستقل مشترک المنافع | 0.56 گرم | ~ | |||
17: 1 هپتادسن | 0.145 گرم | ~ | |||
18: 1 اولین (امگا 9) | 7.903 گرم | ~ | |||
18: 1 کشورهای مستقل مشترک المنافع | 6.726 گرم | ~ | |||
18: 1 ترجمه | 1.178 گرم | ~ | |||
20: 1 گادولیک (امگا 9) | 0.045 گرم | ~ | |||
اسیدهای چرب اشباع نشده | 0.858 گرم | از 11.2 به 20.6 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | |
18: 2 لینولئیک | 0.744 گرم | ~ | |||
18: 2 امگا 6 ، کشورهای مستقل مشترک المنافع ، کشورهای مستقل مشترک المنافع | 0.648 گرم | ~ | |||
18: 2 اسید لینولئیک مزدوج | 0.097 گرم | ~ | |||
18: 3 لینولنیک | 0.038 گرم | ~ | |||
18: 3 امگا 3 ، آلفا لینولنیک | 0.038 گرم | ~ | |||
20: 2 Eicosadienoic ، Omega-6 ، cis ، cis | 0.007 گرم | ~ | |||
20: 4 آراشیدونیک | 0.059 گرم | ~ | |||
20: 5 Eicosapentaenoic (EPA) ، امگا 3 | 0.003 گرم | ~ | |||
اسیدهای چرب امگا 3 | 0.048 گرم | از 0.9 به 3.7 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | |
22: 5 Docosapentaenoic (DPC) ، امگا 3 | 0.005 گرم | ~ | |||
22: 6 Docosahexaenoic (DHA) ، امگا 3 | 0.002 گرم | ~ | |||
اسیدهای چرب امگا 6 | 0.714 گرم | از 4.7 به 16.8 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ |
مقدار انرژی 288 کیلوکالری است.
- 3 اونس = 85 گرم (244.8 کیلو کالری)
- قطعه ، پخته شده ، به استثنای زباله (عملکرد از 1 پوند گوشت خام با زباله) = 235 гр (676.8 кКал)
گوشت گاو ، گوشت شانه ، گوشت با چربی حذف شده به 0 removed ، خورشت سرشار از ویتامین ها و مواد معدنی مانند: ویتامین B2 - 11,7،17,1٪ ، کولین - 5،13,5٪ ، ویتامین B6 - 14,6،12٪ ، ویتامین B96 - 17,3،21,4٪ ، ویتامین B14,8 - 57,6٪ ، ویتامین PP - 77,3 ، XNUMX،XNUMX٪ ، فسفر - XNUMX،XNUMX٪ ، آهن - XNUMX،XNUMX٪ ، سلنیوم - XNUMX،XNUMX٪ ، روی - XNUMX٪
- ویتامین V2 در واکنش های اکسیداسیون کاهش می یابد ، حساسیت رنگ تجزیه و تحلیل بصری و سازگاری تاریک را افزایش می دهد. مصرف ناکافی ویتامین B2 با نقض وضعیت پوست ، غشاهای مخاطی ، اختلال در نور و دید گرگ و میش همراه است.
- مخلوط بخشی از لسیتین است ، در سنتز و متابولیسم فسفولیپیدها در کبد نقش دارد ، منبعی از گروههای متیل آزاد است ، به عنوان یک فاکتور لیپوتروپیک عمل می کند.
- ویتامین V5 در پروتئین ، چربی ، متابولیسم کربوهیدرات ، متابولیسم کلسترول ، سنتز تعدادی از هورمون ها ، هموگلوبین ، جذب اسیدهای آمینه و قندها در روده نقش دارد ، از عملکرد قشر آدرنال پشتیبانی می کند. کمبود اسید پانتوتنیک می تواند منجر به آسیب به پوست و غشاهای مخاطی شود.
- ویتامین V6 در حفظ پاسخ ایمنی ، روند مهار و تحریک در سیستم عصبی مرکزی ، در تبدیل اسیدهای آمینه ، در متابولیسم تریپتوفان ، لیپیدها و اسیدهای نوکلئیک مشارکت دارد ، به شکل گیری طبیعی گلبول های قرمز کمک می کند ، سطح طبیعی را حفظ می کند هموسیستئین در خون. مصرف ناکافی ویتامین B6 همراه با کاهش اشتها ، نقض وضعیت پوست ، ایجاد هموسیستئینمی ، کم خونی است.
- ویتامین V12 نقش مهمی در متابولیسم و تبدیل اسیدهای آمینه دارد. فولات و ویتامین B12 ویتامین های متقابلی با یکدیگر هستند و در تشکیل خون نقش دارند. کمبود ویتامین B12 منجر به کمبود جزئی یا ثانویه فولات و همچنین کم خونی ، لکوپنی ، ترومبوسیتوپنی می شود.
- ویتامین PP در واکنش های اکسیداسیون و کاهش سوخت و ساز بدن شرکت می کند. مصرف ناکافی ویتامین با اختلال در حالت طبیعی پوست ، دستگاه گوارش و سیستم عصبی همراه است.
- فسفر در بسیاری از فرایندهای فیزیولوژیکی ، از جمله متابولیسم انرژی ، تنظیم تعادل اسید و باز ، بخشی از فسفولیپیدها ، نوکلئوتیدها و اسیدهای نوکلئیک است ، برای کانی سازی استخوان ها و دندان ها لازم است. کمبود منجر به بی اشتهایی ، کم خونی ، راشیتیسم می شود.
- سخت افزار بخشی از پروتئین های عملکردهای مختلف ، از جمله آنزیم ها است. در حمل و نقل الکترونها ، اکسیژن شرکت می کند ، جریان واکنش های اکسیداسیون و فعال سازی پراکسیداسیون را تضمین می کند. مصرف ناکافی منجر به کم خونی هیپوکرومیک ، آتونی عضلات اسکلتی با کمبود میوگلوبین ، افزایش خستگی ، میوکاردیوپاتی ، ورم معده آتروفیک می شود.
- سلنیوم - یک عنصر اساسی از سیستم دفاعی آنتی اکسیدانی بدن انسان ، دارای اثر تعدیل سیستم ایمنی است ، در تنظیم عملکرد هورمون های تیروئید شرکت می کند. کمبود منجر به بیماری کاشین-بک (آرتروز همراه با تغییر شکل های متعدد مفاصل ، ستون فقرات و اندام ها) ، بیماری کشان (میوکاردیوپاتی اندمیک) ، ترومباستنی ارثی می شود.
- روی بخشی از بیش از 300 آنزیم است ، در فرایندهای سنتز و تجزیه کربوهیدرات ها ، پروتئین ها ، چربی ها ، اسیدهای نوکلئیک و تنظیم بیان تعدادی از ژن ها شرکت می کند. مصرف ناکافی منجر به کم خونی ، نقص ایمنی ثانویه ، سیروز کبدی ، اختلال عملکرد جنسی و ناهنجاری های جنین می شود. مطالعات اخیر توانایی دوزهای بالای روی را در ایجاد اختلال در جذب مس و در نتیجه ایجاد کم خونی نشان داده است.
راهنمای کامل مفیدترین محصولات را می توانید در پیوست بیابید.
برچسب ها: محتوای کالری 288 کیلو کالری، ترکیب شیمیایی، ارزش غذایی، ویتامین ها، مواد معدنی، چه مفید است انواع گوشت گاو، گوشت شانه، گوشت با چربی حذف شده به 0″، خورش، کالری، مواد مغذی، خواص مفید انواع گوشت گاو، گوشت شانه، گوشت با چربی حذف شده تا سطح 0 اینچ، خورش
2021-02-17