انواع گوشت گاو ، ران کامل ، گوشت با چربی حذف شده به 1/8 to ، خام

ارزش غذایی و ترکیب شیمیایی.

این جدول محتوای مواد مغذی (کالری ، پروتئین ، چربی ، کربوهیدرات ، ویتامین و مواد معدنی) در هر یک را نشان می دهد 100 گرم قسمت خوراکی

مغذیمقدارعادی **٪ هنجار در 100 گرمof هنجار در 100 کیلوکالری100٪ طبیعی است
مقدار کالری184 کیلو کالری1684 کیلو کالری٪۱۰۰٪۱۰۰915 گرم
پروتئین ها20.56 گرم76 گرم٪۱۰۰٪۱۰۰370 گرم
چربی10.68 گرم56 گرم٪۱۰۰٪۱۰۰524 گرم
آب66.62 گرم2273 گرم٪۱۰۰٪۱۰۰3412 گرم
خاکستر0.98 گرم~
ویتامین ها
ویتامین B1 ، تیامینمیلی گرم 0.1میلی گرم 1.5٪۱۰۰٪۱۰۰1500 گرم
ویتامین B2 ، ریبوفلاوینمیلی گرم 0.18میلی گرم 1.8٪۱۰۰٪۱۰۰1000 گرم
ویتامین B4 ، کولینمیلی گرم 85.9میلی گرم 500٪۱۰۰٪۱۰۰582 گرم
ویتامین B5 ، پانتوتنیکمیلی گرم 0.36میلی گرم 5٪۱۰۰٪۱۰۰1389 گرم
ویتامین B6 ، پیریدوکسینمیلی گرم 0.47میلی گرم 2٪۱۰۰٪۱۰۰426 گرم
ویتامین B9 ، فولات8 میکروگرم400 میکروگرم2%٪۱۰۰5000 گرم
ویتامین B12 ، کوبالامین2.82 میکروگرم3 میکروگرم٪۱۰۰٪۱۰۰106 گرم
ویتامین PP ، NOمیلی گرم 3.74میلی گرم 20٪۱۰۰٪۱۰۰535 گرم
بتائینمیلی گرم 12.6~
درشت مغذیها
پتاسیم ، کمیلی گرم 342میلی گرم 2500٪۱۰۰٪۱۰۰731 گرم
کلسیم ، کلسیممیلی گرم 4میلی گرم 1000٪۱۰۰٪۱۰۰25000 گرم
منیزیم ، منیزیممیلی گرم 22میلی گرم 400٪۱۰۰3%1818 گرم
سدیم ، سدیممیلی گرم 54میلی گرم 1300٪۱۰۰٪۱۰۰2407 گرم
گوگرد ، اسمیلی گرم 205.6میلی گرم 1000٪۱۰۰٪۱۰۰486 گرم
فسفر ، پمیلی گرم 199میلی گرم 800٪۱۰۰٪۱۰۰402 گرم
عناصر کمیاب
آهن ، آهنمیلی گرم 2میلی گرم 18٪۱۰۰6%900 گرم
منگنز ، منگنزمیلی گرم 0.013میلی گرم 2٪۱۰۰٪۱۰۰15385 گرم
مس ، مس75 میکروگرم1000 میکروگرم٪۱۰۰٪۱۰۰1333 گرم
سلنیوم ، سه19.7 میکروگرم55 میکروگرم٪۱۰۰٪۱۰۰279 گرم
روی ، رویمیلی گرم 3.24میلی گرم 12٪۱۰۰٪۱۰۰370 گرم
اسیدهای آمینه ضروری
آرژنین *1.299 گرم~
والین1 گرم~
هیستیدین *0.704 گرم~
ایزولوسین0.924 گرم~
لوسین1.625 گرم~
لیزین1.71 گرم~
متیونین0.526 گرم~
ترئونین0.898 گرم~
تریپتوفان0.23 گرم~
فنیل آلانین0.802 گرم~
اسیدهای آمینه قابل تعویض
آلانین1.24 گرم~
آسپارتیک اسد1.878 گرم~
گلیسین1.121 گرم~
اسید گلوتامیک3.088 گرم~
پرولین0.908 گرم~
سرین0.786 گرم~
تیروزین0.691 گرم~
سيستئين0.23 گرم~
استرول ها
کلسترولمیلی گرم 62حداکثر 300 میلی گرم
اسیدهای چرب اشباع
اسیدهای چرب اشباع4.2 گرمحداکثر 18.7 г
10: 0 دمدمی مزاجی0.03 گرم~
12: 0 لوریک0.02 گرم~
14: 0 مسیستی0.33 گرم~
16: 0 پالمیتیک2.57 گرم~
18: 0 استئارین1.25 گرم~
اسیدهای چرب اشباع نشده4.62 گرمدقیقه 16.8 г٪۱۰۰٪۱۰۰
16: 1 پالمیتولیک0.55 گرم~
18: 1 اولین (امگا 9)4.06 گرم~
20: 1 گادولیک (امگا 9)0.01 گرم~
اسیدهای چرب اشباع نشده0.41 گرماز 11.2 به 20.6٪۱۰۰2%
18: 2 لینولئیک0.26 گرم~
18: 3 لینولنیک0.12 گرم~
20: 4 آراشیدونیک0.02 گرم~
اسیدهای چرب امگا 30.12 گرماز 0.9 به 3.7٪۱۰۰٪۱۰۰
اسیدهای چرب امگا 60.28 گرماز 4.7 به 16.86%٪۱۰۰

مقدار انرژی 184 کیلوکالری است.

  • اونس = 28.35 گرم (52.2 کیلو کالری)
  • پوند = 453.6 گرم (834.6 کیلو کالری)

انواع گوشت گاو ، ران کامل ، گوشت با چربی حذف شده به 1/8 to ، خام سرشار از ویتامین ها و مواد معدنی مانند: کولین - 17,2،6٪ ، ویتامین B23,5 - 12،94٪ ، ویتامین B18,7 - 13,7٪ ، ویتامین PP - 24,9،11,1٪ ، پتاسیم - 35,8،27٪ ، فسفر - XNUMX،XNUMX٪ ، آهن - XNUMX،XNUMX٪ ، سلنیوم - XNUMX،XNUMX٪ ، روی - XNUMX٪

  • مخلوط بخشی از لسیتین است ، در سنتز و متابولیسم فسفولیپیدها در کبد نقش دارد ، منبعی از گروههای متیل آزاد است ، به عنوان یک فاکتور لیپوتروپیک عمل می کند.
  • ویتامین V6 در حفظ پاسخ ایمنی ، روند مهار و تحریک در سیستم عصبی مرکزی ، در تبدیل اسیدهای آمینه ، در متابولیسم تریپتوفان ، لیپیدها و اسیدهای نوکلئیک مشارکت دارد ، به شکل گیری طبیعی گلبول های قرمز کمک می کند ، سطح طبیعی را حفظ می کند هموسیستئین در خون. مصرف ناکافی ویتامین B6 همراه با کاهش اشتها ، نقض وضعیت پوست ، ایجاد هموسیستئینمی ، کم خونی است.
  • ویتامین V12 نقش مهمی در متابولیسم و ​​تبدیل اسیدهای آمینه دارد. فولات و ویتامین B12 ویتامین های متقابلی با یکدیگر هستند و در تشکیل خون نقش دارند. کمبود ویتامین B12 منجر به کمبود جزئی یا ثانویه فولات و همچنین کم خونی ، لکوپنی ، ترومبوسیتوپنی می شود.
  • ویتامین PP در واکنش های اکسیداسیون و کاهش سوخت و ساز بدن شرکت می کند. مصرف ناکافی ویتامین با اختلال در حالت طبیعی پوست ، دستگاه گوارش و سیستم عصبی همراه است.
  • پتاسیم یون اصلی درون سلولی است که در تنظیم تعادل آب ، اسید و الکترولیت نقش دارد ، در فرایندهای تکانه های عصبی ، تنظیم فشار شرکت می کند.
  • فسفر در بسیاری از فرایندهای فیزیولوژیکی ، از جمله متابولیسم انرژی ، تنظیم تعادل اسید و باز ، بخشی از فسفولیپیدها ، نوکلئوتیدها و اسیدهای نوکلئیک است ، برای کانی سازی استخوان ها و دندان ها لازم است. کمبود منجر به بی اشتهایی ، کم خونی ، راشیتیسم می شود.
  • سخت افزار بخشی از پروتئین های عملکردهای مختلف ، از جمله آنزیم ها است. در حمل و نقل الکترونها ، اکسیژن شرکت می کند ، جریان واکنش های اکسیداسیون و فعال سازی پراکسیداسیون را تضمین می کند. مصرف ناکافی منجر به کم خونی هیپوکرومیک ، آتونی عضلات اسکلتی با کمبود میوگلوبین ، افزایش خستگی ، میوکاردیوپاتی ، ورم معده آتروفیک می شود.
  • سلنیوم - یک عنصر اساسی از سیستم دفاعی آنتی اکسیدانی بدن انسان ، دارای اثر تعدیل سیستم ایمنی است ، در تنظیم عملکرد هورمون های تیروئید شرکت می کند. کمبود منجر به بیماری کاشین-بک (آرتروز همراه با تغییر شکل های متعدد مفاصل ، ستون فقرات و اندام ها) ، بیماری کشان (میوکاردیوپاتی اندمیک) ، ترومباستنی ارثی می شود.
  • روی بخشی از بیش از 300 آنزیم است ، در فرایندهای سنتز و تجزیه کربوهیدرات ها ، پروتئین ها ، چربی ها ، اسیدهای نوکلئیک و تنظیم بیان تعدادی از ژن ها شرکت می کند. مصرف ناکافی منجر به کم خونی ، نقص ایمنی ثانویه ، سیروز کبدی ، اختلال عملکرد جنسی و ناهنجاری های جنین می شود. مطالعات اخیر توانایی دوزهای بالای روی را در ایجاد اختلال در جذب مس و در نتیجه ایجاد کم خونی نشان داده است.

راهنمای کامل مفیدترین محصولات را می توانید در پیوست بیابید.

برچسب ها: محتوای کالری 184 کیلو کالری ، ترکیب شیمیایی ، ارزش غذایی ، ویتامین ها ، مواد معدنی ، مفید است گوشت گاو گونه ای ، ران کامل ، گوشت با چربی به میزان 1/8 "، خام ، کالری ، مواد مغذی ، خواص مفید گوشت گاو گونه ، کل ران ، گوشت با چربی حذف شده تا 1/8 ″ ، خام

پاسخ دهید