ارزش غذایی و ترکیب شیمیایی.
این جدول محتوای مواد مغذی (کالری ، پروتئین ، چربی ، کربوهیدرات ، ویتامین و مواد معدنی) در هر یک را نشان می دهد 100 گرم قسمت خوراکی
مغذی | مقدار | عادی ** | ٪ هنجار در 100 گرم | of هنجار در 100 کیلوکالری | 100٪ طبیعی است |
مقدار کالری | 184 کیلو کالری | 1684 کیلو کالری | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 915 گرم |
پروتئین ها | 20.56 گرم | 76 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 370 گرم |
چربی | 10.68 گرم | 56 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 524 گرم |
آب | 66.62 گرم | 2273 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 3412 گرم |
خاکستر | 0.98 گرم | ~ | |||
ویتامین ها | |||||
ویتامین B1 ، تیامین | میلی گرم 0.1 | میلی گرم 1.5 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1500 گرم |
ویتامین B2 ، ریبوفلاوین | میلی گرم 0.18 | میلی گرم 1.8 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1000 گرم |
ویتامین B4 ، کولین | میلی گرم 85.9 | میلی گرم 500 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 582 گرم |
ویتامین B5 ، پانتوتنیک | میلی گرم 0.36 | میلی گرم 5 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1389 گرم |
ویتامین B6 ، پیریدوکسین | میلی گرم 0.47 | میلی گرم 2 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 426 گرم |
ویتامین B9 ، فولات | 8 میکروگرم | 400 میکروگرم | 2% | ٪۱۰۰ | 5000 گرم |
ویتامین B12 ، کوبالامین | 2.82 میکروگرم | 3 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 106 گرم |
ویتامین PP ، NO | میلی گرم 3.74 | میلی گرم 20 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 535 گرم |
بتائین | میلی گرم 12.6 | ~ | |||
درشت مغذیها | |||||
پتاسیم ، ک | میلی گرم 342 | میلی گرم 2500 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 731 گرم |
کلسیم ، کلسیم | میلی گرم 4 | میلی گرم 1000 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 25000 گرم |
منیزیم ، منیزیم | میلی گرم 22 | میلی گرم 400 | ٪۱۰۰ | 3% | 1818 گرم |
سدیم ، سدیم | میلی گرم 54 | میلی گرم 1300 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 2407 گرم |
گوگرد ، اس | میلی گرم 205.6 | میلی گرم 1000 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 486 گرم |
فسفر ، پ | میلی گرم 199 | میلی گرم 800 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 402 گرم |
عناصر کمیاب | |||||
آهن ، آهن | میلی گرم 2 | میلی گرم 18 | ٪۱۰۰ | 6% | 900 گرم |
منگنز ، منگنز | میلی گرم 0.013 | میلی گرم 2 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 15385 گرم |
مس ، مس | 75 میکروگرم | 1000 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1333 گرم |
سلنیوم ، سه | 19.7 میکروگرم | 55 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 279 گرم |
روی ، روی | میلی گرم 3.24 | میلی گرم 12 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 370 گرم |
اسیدهای آمینه ضروری | |||||
آرژنین * | 1.299 گرم | ~ | |||
والین | 1 گرم | ~ | |||
هیستیدین * | 0.704 گرم | ~ | |||
ایزولوسین | 0.924 گرم | ~ | |||
لوسین | 1.625 گرم | ~ | |||
لیزین | 1.71 گرم | ~ | |||
متیونین | 0.526 گرم | ~ | |||
ترئونین | 0.898 گرم | ~ | |||
تریپتوفان | 0.23 گرم | ~ | |||
فنیل آلانین | 0.802 گرم | ~ | |||
اسیدهای آمینه قابل تعویض | |||||
آلانین | 1.24 گرم | ~ | |||
آسپارتیک اسد | 1.878 گرم | ~ | |||
گلیسین | 1.121 گرم | ~ | |||
اسید گلوتامیک | 3.088 گرم | ~ | |||
پرولین | 0.908 گرم | ~ | |||
سرین | 0.786 گرم | ~ | |||
تیروزین | 0.691 گرم | ~ | |||
سيستئين | 0.23 گرم | ~ | |||
استرول ها | |||||
کلسترول | میلی گرم 62 | حداکثر 300 میلی گرم | |||
اسیدهای چرب اشباع | |||||
اسیدهای چرب اشباع | 4.2 گرم | حداکثر 18.7 г | |||
10: 0 دمدمی مزاجی | 0.03 گرم | ~ | |||
12: 0 لوریک | 0.02 گرم | ~ | |||
14: 0 مسیستی | 0.33 گرم | ~ | |||
16: 0 پالمیتیک | 2.57 گرم | ~ | |||
18: 0 استئارین | 1.25 گرم | ~ | |||
اسیدهای چرب اشباع نشده | 4.62 گرم | دقیقه 16.8 г | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | |
16: 1 پالمیتولیک | 0.55 گرم | ~ | |||
18: 1 اولین (امگا 9) | 4.06 گرم | ~ | |||
20: 1 گادولیک (امگا 9) | 0.01 گرم | ~ | |||
اسیدهای چرب اشباع نشده | 0.41 گرم | از 11.2 به 20.6 | ٪۱۰۰ | 2% | |
18: 2 لینولئیک | 0.26 گرم | ~ | |||
18: 3 لینولنیک | 0.12 گرم | ~ | |||
20: 4 آراشیدونیک | 0.02 گرم | ~ | |||
اسیدهای چرب امگا 3 | 0.12 گرم | از 0.9 به 3.7 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | |
اسیدهای چرب امگا 6 | 0.28 گرم | از 4.7 به 16.8 | 6% | ٪۱۰۰ |
مقدار انرژی 184 کیلوکالری است.
- اونس = 28.35 گرم (52.2 کیلو کالری)
- پوند = 453.6 گرم (834.6 کیلو کالری)
انواع گوشت گاو ، ران کامل ، گوشت با چربی حذف شده به 1/8 to ، خام سرشار از ویتامین ها و مواد معدنی مانند: کولین - 17,2،6٪ ، ویتامین B23,5 - 12،94٪ ، ویتامین B18,7 - 13,7٪ ، ویتامین PP - 24,9،11,1٪ ، پتاسیم - 35,8،27٪ ، فسفر - XNUMX،XNUMX٪ ، آهن - XNUMX،XNUMX٪ ، سلنیوم - XNUMX،XNUMX٪ ، روی - XNUMX٪
- مخلوط بخشی از لسیتین است ، در سنتز و متابولیسم فسفولیپیدها در کبد نقش دارد ، منبعی از گروههای متیل آزاد است ، به عنوان یک فاکتور لیپوتروپیک عمل می کند.
- ویتامین V6 در حفظ پاسخ ایمنی ، روند مهار و تحریک در سیستم عصبی مرکزی ، در تبدیل اسیدهای آمینه ، در متابولیسم تریپتوفان ، لیپیدها و اسیدهای نوکلئیک مشارکت دارد ، به شکل گیری طبیعی گلبول های قرمز کمک می کند ، سطح طبیعی را حفظ می کند هموسیستئین در خون. مصرف ناکافی ویتامین B6 همراه با کاهش اشتها ، نقض وضعیت پوست ، ایجاد هموسیستئینمی ، کم خونی است.
- ویتامین V12 نقش مهمی در متابولیسم و تبدیل اسیدهای آمینه دارد. فولات و ویتامین B12 ویتامین های متقابلی با یکدیگر هستند و در تشکیل خون نقش دارند. کمبود ویتامین B12 منجر به کمبود جزئی یا ثانویه فولات و همچنین کم خونی ، لکوپنی ، ترومبوسیتوپنی می شود.
- ویتامین PP در واکنش های اکسیداسیون و کاهش سوخت و ساز بدن شرکت می کند. مصرف ناکافی ویتامین با اختلال در حالت طبیعی پوست ، دستگاه گوارش و سیستم عصبی همراه است.
- پتاسیم یون اصلی درون سلولی است که در تنظیم تعادل آب ، اسید و الکترولیت نقش دارد ، در فرایندهای تکانه های عصبی ، تنظیم فشار شرکت می کند.
- فسفر در بسیاری از فرایندهای فیزیولوژیکی ، از جمله متابولیسم انرژی ، تنظیم تعادل اسید و باز ، بخشی از فسفولیپیدها ، نوکلئوتیدها و اسیدهای نوکلئیک است ، برای کانی سازی استخوان ها و دندان ها لازم است. کمبود منجر به بی اشتهایی ، کم خونی ، راشیتیسم می شود.
- سخت افزار بخشی از پروتئین های عملکردهای مختلف ، از جمله آنزیم ها است. در حمل و نقل الکترونها ، اکسیژن شرکت می کند ، جریان واکنش های اکسیداسیون و فعال سازی پراکسیداسیون را تضمین می کند. مصرف ناکافی منجر به کم خونی هیپوکرومیک ، آتونی عضلات اسکلتی با کمبود میوگلوبین ، افزایش خستگی ، میوکاردیوپاتی ، ورم معده آتروفیک می شود.
- سلنیوم - یک عنصر اساسی از سیستم دفاعی آنتی اکسیدانی بدن انسان ، دارای اثر تعدیل سیستم ایمنی است ، در تنظیم عملکرد هورمون های تیروئید شرکت می کند. کمبود منجر به بیماری کاشین-بک (آرتروز همراه با تغییر شکل های متعدد مفاصل ، ستون فقرات و اندام ها) ، بیماری کشان (میوکاردیوپاتی اندمیک) ، ترومباستنی ارثی می شود.
- روی بخشی از بیش از 300 آنزیم است ، در فرایندهای سنتز و تجزیه کربوهیدرات ها ، پروتئین ها ، چربی ها ، اسیدهای نوکلئیک و تنظیم بیان تعدادی از ژن ها شرکت می کند. مصرف ناکافی منجر به کم خونی ، نقص ایمنی ثانویه ، سیروز کبدی ، اختلال عملکرد جنسی و ناهنجاری های جنین می شود. مطالعات اخیر توانایی دوزهای بالای روی را در ایجاد اختلال در جذب مس و در نتیجه ایجاد کم خونی نشان داده است.
راهنمای کامل مفیدترین محصولات را می توانید در پیوست بیابید.
برچسب ها: محتوای کالری 184 کیلو کالری ، ترکیب شیمیایی ، ارزش غذایی ، ویتامین ها ، مواد معدنی ، مفید است گوشت گاو گونه ای ، ران کامل ، گوشت با چربی به میزان 1/8 "، خام ، کالری ، مواد مغذی ، خواص مفید گوشت گاو گونه ، کل ران ، گوشت با چربی حذف شده تا 1/8 ″ ، خام