تصور کنید چقدر غذاهای ملی مختلف را امتحان نکرده اید و چگونه می توانند رژیم غذایی معمول شما را متنوع کنند! کاوش در غذاهای جهان می تواند عشق شما به غذا و آشپزی را دوباره زنده کند و با ترکیب طعم های جدید، ذائقه شما را خیره کند.
اما وگان ها باید مراقب غذاهای جدید باشند. چه کسی می داند چه محصولات حیوانی ممکن است در پشت این همه نام غذاها و مواد ناآشنا پنهان شده باشد؟
برای اینکه کار را برای شما راحت‌تر کند، نگاهی به 8 غذای گیاه‌خوار از سراسر جهان بیندازید که به لطف آنها ممکن است غذاهای مورد علاقه جدید خود را کشف کنید!
1. غذاهای اتیوپی
به دنبال یک ماجراجویی آشپزی هستید؟ با غذاهای اتیوپیایی شروع کنید! در این آشپزی غذاهای سالم و سرشار از مواد اولیه و طعم های مختلف غالب است. اکثر غذاها از نظر بافتی شبیه خورش هستند و با اینجرا سرو می شوند، نان اسفنجی نرمی که از آرد تف تهیه می شود. مانند بسیاری از غذاهای سنتی این آشپزی، اینگرا نیز یک محصول گیاهی است. آتاکیلت وات (سیب زمینی، هویج و کلم)، Misir Wot (خورش عدس قرمز)، گومن (سبزی خورش)، فاسولیا (لوبیا سبز خورشتی)، کیک علیچه (خورش نخود فرنگی) و بسیاری موارد دیگر نیز قابل توجه هستند. شما همچنین می توانید آنها را در خانه درست کنید!
نکته: در رستوران های اتیوپی می توانید یک ترکیب گیاهی (یا وگان) سفارش دهید که این فرصت را به شما می دهد که بیشتر غذاها را امتحان کنید. و اینگر همیشه به این وصل است!
2. غذاهای جنوب هند
غذای جنوب هند بسیار کمتر از غذاهای هند شمالی به محصولات حیوانی وابسته است، و این امر باعث می‌شود که وگان‌ها بتوانند غذای مناسب برای ناهار را در بخش جنوبی این کشور پیدا کنند. غذاهای اصلی منطقه عبارتند از: سمبر (غذا عدس با تمر هندی و خورش سبزی)، دوسا (نان تختی که از عدس و آرد برنج تهیه می‌شود، با فیل یا درست مانند آن سرو می‌شود)، ایدلی (کیک برنجی با برنج و عدس تخمیر شده) و انواع کاری و سس های سنتی چاتنی.
نکته: در برخی غذاها ممکن است از پنیر، تخم مرغ و خامه استفاده شود. از محصولات حاوی مواد پنیر (پنیر) اجتناب کنید و با پیشخدمت ها بررسی کنید که کاری و نان های تختی که سفارش داده اید حاوی محصولات لبنی نیستند.
3. غذاهای مدیترانه ای
همه ما در مورد فواید رژیم مدیترانه ای شنیده ایم – و دلیل آن این است که این رژیم غذایی مبتنی بر غذاهای گیاهی است! هیچ چیز قابل مقایسه با مزه فلفل سرخ شده، بادمجان سرخ شده، حمص لطیف، زیتون شور، تبوله با طراوت، سالاد خیار و نان پیتای نرم گرم نیست. این محصولات هستند که اساس غذاهای خیابانی مدیترانه ای کلاسیک را تشکیل می دهند!
نکته: بررسی کنید که آیا ظروف حاوی محصولات لبنی و تخم مرغ هستند.
4. غذاهای مکزیکی
لوبیا. سبزیجات. برنج. سالسا. گواکاموله. و همه اینها - روی یک تورتیلا ذرت. چه چیزی بیشتر می توانید بخواهید! غذاهای مکزیکی به طور کلی برای وگان ها مناسب است. در واقع، فرهنگ آمریکای لاتین به ترویج غذاهای گیاهی کمک می کند. در جنوب کالیفرنیا، جوامع اسپانیایی تبار تلاش می کنند تا غذاهای سنتی را گیاهی کنند و فعالانه کسب و کارهای جدیدی را باز می کنند.
نکته: برخی از لوبیاها و نان های مسطح ممکن است با گوشت خوک سرو شوند، اگرچه این عمل به طور فزاینده ای نادر می شود. برنج را می توان با آب مرغ هم پخت. به یاد داشته باشید که مطمئن شوید وعده های غذایی شما حاوی محصولات حیوانی نباشد.
5. غذاهای کره ای
"وگان" اولین ارتباط با غذاهای معروف به خاطر باربیکیو نیست. با این حال، بسیاری از رستوران‌های سنتی کره‌ای پذیرای ایده‌های جدید هستند و شروع به ارائه نسخه‌های گیاهی غذاهای کلاسیک خود مانند توفوی خورشتی، ماندو (کوفته‌های بخارپز)، جاپچا (نودل سرخ‌شده با سیب‌زمینی شیرین)، بی‌بی‌باپ (برنج ترد با سبزیجات) کرده‌اند. و پانچانگ (غذاهای جانبی کوچک سنتی کره ای - کیمچی، ترشی دایکون، ماش و سیب زمینی خورشتی). اغلب غذاها با برنج سرو می شود که تندی آنها را جبران می کند.
نکته: در منوی رستوران ها به دنبال بخش های وگان باشید. اگر آنها در دسترس نیستند، با پیشخدمت ها بررسی کنید که آیا ظروف حاوی سس ماهی یا آنچوی هستند.
6. غذاهای ایتالیای جنوبی
غذاهای واقعی ایتالیایی بسیار دور از غذاهای گوشتی و لبنی ارائه شده در اکثر رستوران های "ایتالیایی" خارجی است. علاوه بر این، غذاهای ایتالیایی بسیار متنوع است و هر منطقه غذاهای خاص خود را دارد. به وگان ها توصیه می شود به جنوب کشور رفته و غذاهایی مانند شامبوتا (خورش سبزیجات)، پاستا فاگیولی (پاستای لوبیا)، مینسترا (سوپ با کلم، سبزیجات برگ دار و لوبیا سفید) و یک پیش غذای آنتی پاستو فلفل قرمز بوداده را امتحان کنند.
نکته: رستوران های خارجی تقریباً به هر غذای ایتالیایی پنیر اضافه می کنند. به گارسون هشدار دهید که به یک ظرف بدون پنیر نیاز دارید!
7. غذاهای برمه ای
غذاهای منحصر به فرد برمه عمدتاً بر روی مواد گیاهی تمرکز دارد. غذاهای برمه که شامل سوپ های بر پایه توفو، نودل و سمبوسه است، یادآور غذاهای آسیایی است، اما با طعم برمه ای متمایز. شاید با ارزش ترین غذا سالاد برگ چای باشد. پایه آن برگ های چای تخمیر شده با آجیل، کلم، گوجه فرنگی، زنجبیل، کنجد و دانه های ماش است که با سس کره پوشانده شده اند. این یک غذای منحصر به فرد است که در بین غذاهای دیگر مشابهی ندارد. از دیگر غذاهایی که برای وگان ها مناسب است می توان به سوپ و سالاد برمه با توفو، سالاد با سنتلا و توپ های خمیر سرخ شده با فیل سبزیجات اشاره کرد. به هر حال، توفوی برمه ای از نخود تهیه می شود که به آن بافت سفت و طعم جالبی می دهد.
نکته: بسیاری از غذاهای برمه ای با خمیر چیلی درست می شوند، پس مراقب باشید که ممکن است تند باشد!
8. غذاهای چینی
در کیت می توانید هات دیگ وگان را امتحان کنید که معمولا شامل توفو، کلم چینی، ذرت، قارچ، کابوچا، کلم بروکلی، هویج و پیاز و همچنین یک کاسه بزرگ آبگوشت چاشنی شده است که در آن همه مواد به همراه مواد مختلف پخته می شود. سس ها و بخش سخاوتمندانه برنج بخارپز. این یک غذای آسان برای تهیه، فوق العاده خوشمزه و رضایت بخش است.
نکته: مانند غذاهای کره ای، غذاهای چینی نیز به دلیل استفاده مکرر از سس ماهی بدنام هستند. مواد اولیه را از پیشخدمت بپرسید!