سالانه ، از سال 2002 ، در اول اکتبر در پایتخت اتریش - شهر وین - آنها جشن می گیرند روز قهوه… و این جای تعجب نیست ، زیرا "قهوه وین" یک مارک واقعی است ، محبوبیت آن غیرقابل انکار است. چیزهای زیادی وجود دارد که پایتخت زیبای وین را با این نوشیدنی نه چندان شگفت انگیز متحد می کند ، بنابراین تصادفی نیست که هر ساله روز قهوه در اینجا جشن گرفته می شود.
باید گفت که اتریشی ها خود معتقدند که به لطف آنها بود که جهان قدیم قهوه را برای خود کشف کرد ، اما با این وجود تاریخ "اروپایی" آن از ونیز آغاز شد ، شهری که از نظر تجاری از نظر جغرافیایی بسیار مطلوب است. بازرگانان ونیزی قرن ها با موفقیت با تمام کشورهای مدیترانه ای تجارت می کردند. بنابراین اولین اروپایی هایی که قهوه را مزه کردند ساکنان ونیز بودند. اما در آنجا ، در برابر تعداد زیادی کالای عجیب و غریب دیگر که از کشورهای مختلف آورده شده بود ، او گم شد. اما در اتریش به رسمیت شناختن شایسته ای دریافت کرد.
طبق اسناد تاریخی ، قهوه برای اولین بار در دهه 1660 در وین ظاهر شد ، اما به عنوان یک نوشیدنی "خانگی" که در آشپزخانه تهیه می شد. اما اولین کافی شاپ ها تنها دو دهه بعد افتتاح شد و از همین زمان است که تاریخچه قهوه وین آغاز می شود. و حتی یک افسانه وجود دارد که او اولین بار در وین در سال 1683 ، پس از نبرد وین ، هنگامی که پایتخت اتریش در محاصره ارتش ترکیه بود ، ظاهر شد. این مبارزات شدید بود و اگر کمک سواران پادشاه لهستان به مدافعان شهر نبود ، معلوم نیست که همه چیز چگونه به پایان می رسید.
افسانه ها می گویند که این یکی از افسران لهستانی بود - یوری فرانتس کولشیتسکی (کلچیتسکی ، لهستانی Jerzy Franciszek Kulczycki) - در این جنگ ها شجاعت خاصی نشان داد ، از طریق موقعیت های دشمن در معرض خطر زندگی نفوذ کرد ، او ارتباط بین نیروهای اتریشی را حفظ کرد و مدافعان وین محاصره شده. در نتیجه ، ترکها مجبور شدند با عجله عقب نشینی کرده و سلاح و لوازم خود را کنار بگذارند. و در میان این همه چیز خوب ، چندین کیسه قهوه وجود داشت و یک افسر شجاع صاحب آنها شد.
مقامات وین نیز به کولشیتسکی بدهکار نماندند و خانه ای به او هدیه کردند، جایی که او بعداً اولین کافی شاپ را در شهر به نام "زیر فلاسک آبی" ("Hof zur Blauen Flasche") افتتاح کرد. خیلی سریع، این موسسه در بین ساکنان وین محبوبیت زیادی به دست آورد و درآمد خوبی برای مالک به ارمغان آورد. به هر حال، زمانی که نوشیدنی از تفاله ها فیلتر می شود و شکر و شیر به آن اضافه می شود، نویسندگی خود "قهوه وین" نیز به کولشیتسکی منتسب می شود. به زودی این قهوه در سراسر اروپا شناخته شد. اتریشی های سپاسگزار بنای یادبودی برای کولشیتسکی برپا کردند که امروزه قابل مشاهده است.
در سال های بعدی ، قهوه خانه های دیگری در مناطق مختلف وین شروع به کار کردند و به زودی قهوه خانه های کلاسیک به عنوان مشخصه پایتخت اتریش شناخته شد. علاوه بر این ، برای بسیاری از اهالی شهر ، آنها به مکان اصلی سرگرمی رایگان تبدیل شده اند و به یک نهاد مهم جامعه تبدیل شده اند. در اینجا مسائل روزمره و تجاری مورد بحث و حل و فصل قرار گرفت ، آشنایان جدیدی ایجاد شد ، معاملات منعقد شد. به هر حال ، مشتری های کافه های وین در ابتدا عمدتاً از مردانی تشکیل می شدند که هر روز چند بار به اینجا می آمدند: صبح و بعد از ظهر ، می شد مراجعانی را که روزنامه می خواندند ، عصرهایی که بازی می کردند و انواع موضوعات را بحث می کردند. نخبه ترین کافه ها به مشتریان مشهور ، از جمله چهره های مشهور فرهنگی و هنری ، سیاستمداران و بازرگانان ، می بالند.
به هر حال ، آنها همچنین باعث شکل گیری میزهای قهوه چوبی و مرمر و صندلی های گرد شدند ، این ویژگی های کافه های وین بعداً به نمادهایی از جو موسسات مشابه در سراسر اروپا تبدیل شدند. هنوز هم ، اولین مکان البته قهوه بود - در اینجا بسیار عالی بود ، و مشتریان می توانستند از انواع مختلفی نوشیدنی را به سلیقه خود انتخاب کنند.
امروزه ، قهوه وینی نوشیدنی معروف و نفیسی است که افسانه های زیادی درباره آن ساخته می شود و با ایجاد آن صفوف پیروزمندانه قهوه در سراسر اروپا آغاز شد. و محبوبیت آن در اتریش به همان اندازه بالا است، پس از آب در بین نوشیدنی ها در بین اتریشی ها رتبه دوم را دارد. بنابراین، هر سال یک نفر از ساکنان این کشور حدود 162 لیتر قهوه می نوشند که حدود 2,6 فنجان در روز است.
به هر حال ، قهوه در وین تقریباً در هر گوشه ای نوشیده می شود ، اما برای درک و درک واقعی زیبایی این نوشیدنی معروف ، شما هنوز هم باید از کافی شاپ یا به قول معروف یک کافه خانه دیدن کنید. آنها اینجا سر و صدا دوست ندارند و عجله نمی کنند ، آنها برای آرامش ، مذاکره ، گفتگو با دوست دختر یا دوست خود ، اعلام عشق خود و یا فقط خواندن روزنامه به اینجا می آیند. در معتبرترین کافه ها ، همراه با مطبوعات محلی ، همیشه در مرکز پایتخت واقع می شوند ، همیشه منتخبی از نشریات برجسته جهان وجود دارد. در عین حال ، هر قهوه خانه ای در وین از سنت های خود احترام می گذارد و سعی در حفظ "مارک تجاری" دارد. به عنوان مثال ، کافه مرکزی معروف زمانی مقر انقلابیون لو لو برونشتاین و ولادیمیر ایلیچ لنین بود. سپس کافی شاپ تعطیل شد ، فقط در سال 1983 بازگشایی شد و امروز بیش از هزار فنجان قهوه در روز به فروش می رسد.
یکی دیگر از "اعلام عشق" توسط ساکنان وین برای این نوشیدنی افتتاح موزه قهوه در سال 2003 بود که "موزه کافه" نامیده می شود و حدود هزار نمایشگاه دارد که پنج سالن بزرگ را اشغال کرده است. نمایشگاه در این موزه با روح و بوی قهوه معطر وین آغشته است. در اینجا تعداد زیادی دستگاه قهوه ساز ، آسیاب قهوه و ظروف و لوازم قهوه از فرهنگ ها و قرن های مختلف پیدا خواهید کرد. توجه ویژه ای به سنت ها و تاریخچه قهوه خانه های وین دارد. یکی از ویژگی های این موزه مرکز تخصصی قهوه است ، جایی که در مورد مسائل مربوط به تهیه قهوه به طور عملی پوشش داده می شود ، صاحبان رستوران ، باریستاها و فقط دوستداران قهوه آموزش می بینند ، کلاس های استادانه ای برگزار می شود که تعداد زیادی بازدید کننده را به خود جذب می کند.
قهوه یکی از محبوب ترین نوشیدنی های جهان است ، به همین دلیل روز قهوه وین یک موفقیت بزرگ است و طرفداران زیادی دارد. در این روز ، تمام قهوه خانه های وین ، کافه ها ، شیرینی فروشی ها و رستوران ها شگفتی هایی را برای بازدیدکنندگان آماده می کنند و البته قهوه سنتی وین به همه بازدید کنندگان ارائه می شود.
اگرچه سال ها از ظهور این نوشیدنی در پایتخت اتریش می گذرد و دستور العمل های بسیاری برای قهوه ظاهر شده است، با این حال، اساس فناوری آماده سازی بدون تغییر باقی مانده است. قهوه وین یک قهوه با شیر است. علاوه بر این، برخی از دوستداران چیپس شکلات و وانیلین را به آن اضافه می کنند. همچنین کسانی هستند که دوست دارند انواع "افزودنی ها" را آزمایش کنند - هل، لیکورهای مختلف، خامه و غیره. اگر هنگام سفارش یک فنجان قهوه، یک لیوان آب روی فلز نیز دریافت کنید، نباید تعجب کنید. سینی در بین وینی ها مرسوم است که بعد از هر جرعه قهوه، دهان را با آب تازه می کنند تا دائماً طعم نوشیدنی مورد علاقه خود را احساس کنید.