"Campa-ah-ay!" - مطمئناً اگر در جمع جشن ژاپنی باشید ، خواهید شنید. "کامپای" را می توان به عنوان "نوشیدن تا ته" یا "نوشیدن خشک" ترجمه کرد ، و این تماس قبل از اولین جرعه ساکه ، آبجو ، شراب ، شامپاین و تقریباً هر نوشیدنی الکلی دیگر شنیده می شود.
امروز ، 1 اکتبر ، در تقویم - روز شراب ژاپن (Nihon-shu-no سلام). برای خارجی ها ، که تعداد زیادی از آنها دیگر در مورد این نوشیدنی دیگر شنیده اند ، نام روز را می توان به راحتی و به وضوح ترجمه کرد روز بخیر.
بلافاصله ، من می خواهم یک رزرو کنم که Sake Day در ژاپن نه یک روز تعطیل ملی است و نه یک روز ملی تعطیل. با وجود همه علاقه آنها به انواع مختلف دلایل ، بیشتر ژاپنی ها ، اگر سهواً سخنرانی کنند ، چنین روزی را نمی دانند و به خاطر نمی آورند.
روز ساکه توسط اتحادیه شراب سازی مرکزی ژاپن در سال 1978 به عنوان یک تعطیلات حرفه ای تاسیس شد. تصادفی نیست که این روز انتخاب شد: در آغاز ماه اکتبر ، برداشت جدیدی از برنج می رسد و سال جدیدی از شراب سازی برای شراب سازان آغاز می شود. طبق سنت ، اکثر شرکت های شراب سازی و شراب سازان خصوصی از اول اکتبر شروع به تولید شراب جدید می کنند ، و این آغاز سال جدید تولید شراب در این روز است.
روند ساخت ساف بسیار دشوار و زمانبر است ، با وجود این واقعیت که بسیاری از صنایع در حال حاضر خودکار هستند. فرهنگ اصلی که ساقه بر اساس آن تهیه می شود البته برنج است که به روش خاصی با کمک میکروارگانیسم ها تخمیر می شود (موسوم به کودزی) و مخمر کیفیت عالی آب یکی از مهمترین عوامل برای به دست آوردن یک نوشیدنی با کیفیت است. درصد الکل در ساکی تولید شده معمولاً بین 13 تا 16 است.
تقریباً هر منطقه در ژاپن خاصیت خاص خود را دارد ، "ساخته شده با فناوری ما فقط یک راز داریم" بر اساس برنج انتخاب شده و آب با کیفیت عالی. به طور طبیعی ، رستوران ها ، بارها و بارها همیشه نوع قابل توجهی از ساقه را به شما ارائه می دهند که بسته به علاقه و زمان سال می تواند به صورت گرم یا سرد میل شود.
گرچه تعطیلات حرفه ای روز Sake در ژاپن "روز قرمز تقویم" نیست ، اما بدون شک ژاپنی ها دلایل زیادی برای فریاد "Campai!" و از نوشیدنی مورد علاقه خود که معمولاً در فنجان های کوچک ریخته می شود لذت ببرید тёко (30-40 میلی لیتر) از یک بطری کوچک با ظرفیت تقریبی 1 th (180 میلی لیتر) و در روزهای یخبندان سال نو ، قطعاً ساف تازه را در ظروف چوبی مربع ریخته خواهید شد - توده.
در انتهای داستان درباره روز Sake ، چند قانون برای استفاده "ماهرانه و منطقی" از ساک وجود دارد:
1. با لبخند سبک و شاد بنوشید.
2. به آرامی بنوشید ، به ریتم خود بچسبید.
3. به نوشیدن همراه غذا عادت کنید ، حتما غذا بخورید.
4- میزان نوشیدن خود را بدانید.
5. حداقل 2 بار در هفته "روزهای استراحت کبد" داشته باشید.
6. کسی را مجبور به نوشیدن نکنید.
7. اگر تازه دارویی مصرف کرده اید الکل مصرف نکنید.
8. "در یک مشت" نوشیدن نکنید ، کسی را مجبور نکنید که آن را بنوشد.
9. حداکثر تا ساعت 12 ظهر نوشیدن را تمام کنید.
10. به طور منظم معاینات کبدی انجام دهید.