فهرست
ویتامین گاما ، کارنیتین
ال کارنیتین قبلاً به عنوان یک ماده ویتامین مانند طبقه بندی می شد ، اما از این گروه حذف شد ، اگرچه هنوز هم می توان آن را در مکمل های غذایی به عنوان "ویتامین" یافت.
ال کارنیتین از نظر ساختاری مشابه اسیدهای آمینه است. ال کارنیتین یک شکل مخالف آینه مانند دارد - D- کارنیتین ، که برای بدن سمی است. بنابراین ، هر دو فرم D و مخلوط DL کارنیتین برای استفاده ممنوع است.
غذاهای غنی از ال کارنیتین
در دسترس بودن تقریبی در 100 گرم محصول مشخص شده است
نیاز روزانه به ال کارنیتین
نیاز روزانه به ال-کارنیتین 0,2/2,5-XNUMX،XNUMX گرم است. با این حال هنوز هیچ نظر صریحی در این باره وجود ندارد.
خواص مفید و تأثیر آن بر بدن
ال-کارنیتین سوخت و ساز چربی ها را بهبود می بخشد و باعث آزاد شدن انرژی در طی پردازش آنها در بدن می شود ، باعث افزایش استقامت و کوتاه شدن دوره نقاهت در هنگام اعمال جسمی می شود ، فعالیت قلب را بهبود می بخشد ، محتوای چربی زیر پوست و کلسترول را در خون کاهش می دهد ، باعث تسریع در رشد بافت عضلانی ، و سیستم ایمنی بدن را تحریک می کند.
ال-کارنیتین اکسیداسیون چربی در بدن را افزایش می دهد. با داشتن مقدار کافی ال کارنیتین ، اسیدهای چرب رادیکال های آزاد سمی نمی دهند ، بلکه انرژی ذخیره شده به صورت ATP را فراهم می کنند ، که به طور قابل توجهی انرژی عضله قلب را که توسط اسیدهای چرب 70 درصد تغذیه می شود ، بهبود می بخشد.
تعامل با سایر عناصر اساسی
ال کارنیتین از طریق آمینو اسیدهای لیزین و متیونین با مشارکت (Fe) و ویتامین های گروه در بدن سنتز می شود.
علائم کمبود ال کارنیتین
- خستگی؛
- درد عضلانی پس از ورزش
- لرزش عضلانی
- تصلب شرایین
- اختلالات قلبی (آنژین سینه ، کاردیومیوپاتی و غیره).
عوامل مثر در محتوای ال کارنیتین در مواد غذایی
مقادیر زیادی ال کارنیتین در طی انجماد و متعاقبا ذوب محصولات گوشتی از بین می رود و زمانی که گوشت جوشانده می شود، ال کارنیتین به آبگوشت منتقل می شود.
چرا کمبود ال کارنیتین رخ می دهد
از آنجا که ال کارنیتین با کمک آهن (Fe) ، اسید اسکوربیک و ویتامین B در بدن سنتز می شود ، کمبود این ویتامین ها در رژیم غذایی باعث کاهش محتوای آن در بدن می شود.
رژیم های گیاهی نیز به کمبود ال کارنیتین کمک می کنند.