گیاهخواری سابقه طولانی و دشواری دارد. در روسیه ، اولین جوامع گیاهخواران قبل از انقلاب ظاهر شدند. Bezuboiniki مجله هایی چاپ می کرد ، رستوران تأسیس می کرد و با مشهورترین پزشکان زمان خود جنجالی برپا می کرد. در میان مشهورترین افراد روسیه قبل از انقلاب ، که استیک و کتلت را کنار گذاشتند - ایلیا رپین و لئو تولستوی، كه فعالانه آموزه نگرش "انسان" نسبت به حیوانات و زندگی آنها را در میان پیروان خود القا می كردند.
امروزه گیاه خواری به طور محکم تثبیت شده است و یکی از محبوب ترین سیستم های غذایی غیر استاندارد در جهان است. و گیاهخواری به اشکال و تنوع زیادی ظاهر شده است-از لاکتو گیاه خواری (امتناع از گوشت ، اما نه شیر) ، تا رژیم غذایی خام (مصرف فقط سبزیجات و میوه های غیر حرارتی).
یکی از سخت ترین اشکال گیاه خواری است وگانیسم یا وگانیسم - امتناع از مصرف هر گونه پروتئین با منشاء حیوانی. به عبارت ساده، چنین سیستم غذایی نه تنها گوشت، بلکه هر گونه لبنیات، تخم مرغ و ماهی را به هر شکلی ممنوع می کند.
گیاهخواری هر روز محبوبیت بیشتری پیدا می کند.
شخصی فقط به این دلیل که برای حیوانات دلسوز می شود وگان می شود. شخصی می خواهد لاغر و سالم شود. انگیزه های همه افراد متفاوت است ، اما ما اطمینان داریم که هرکسی که بخواهد رژیم غذایی خود را به شدت تغییر دهد و پروتئین گیاهی را کنار بگذارد ، باید بداند که هنگام روی آوردن به گیاهخواری چه بلایی بر سر بدن او خواهد آمد.
چند هفته اول احساس انرژی خواهید کرد اجتناب از گوشت فرآوری شده و خوردن بیشتر سبزیجات و میوه ها میزان ویتامین ها ، مواد معدنی و فیبرهای بدن را به طرز چشمگیری افزایش می دهد.
بهبود هضم غذا را احساس خواهید کرد. اما همچنین ممکن است نگران گاز ، کولیک ، نفخ و حتی سندرم روده تحریک پذیر باشید. این امر به این دلیل است که مقدار زیادی فیبر و کربوهیدرات مصرف خواهید کرد ، بدن عادت به استفاده از این مقدار را ندارد.
اما به احتمال زیاد همه چیز درست خواهد شد ، فقط باید منتظر دوره گذار باشید. باکتریهای مفید بیشتری در روده شما وجود خواهند داشت تا به شما در تسریع سوخت و ساز بدن کمک کنند.
سه تا شش ماه دیگه متوجه خواهید شد که چگونه وضعیت پوست شما بهبود می یابد. بدن آب بیشتری از سبزیجات و میوه ها خواهد داشت و تمام سموم و سموم را از بدن دفع می کند.
با این حال ، در این زمان ، ذخایر ویتامین D شما ، که در طول سالها با خوردن گوشت جمع کرده اید ، تمام می شود. کمبود این ویتامین شما را در معرض بیماری های قلبی و سرطان قرار می دهد. علاوه بر این ، سطح پایین این ماده در بدن باعث ایجاد میگرن و افسردگی می شود. دندانهای بدون این ویتامین نیز بدتر می شوند.
سطح آهن ، روی و کلسیم نیز کاهش می یابد. از این رو نتیجه گیری - رژیم متعادل وگان در ابتدا بدون افزودنی های غذایی و مجتمع های ویتامین غیرقابل تصور است. به همین دلیل است که قبل از پیوستن به گروه گیاهخواران ، به شما توصیه می کنیم با پزشک خود مشورت کنید تا او داروهای مناسب را انتخاب کند.
پس از ماه 6 ممکن است سطح ویتامین B12 شما بسیار کم شود. علائم کمبود این ماده تنگی نفس ، اختلال در حافظه ، خستگی ، سوزن سوزن شدن دست و پا است.
اگر برای تعادل رژیم خود از مکمل ها یا ویتامین ها استفاده نکنید ، استخوان ها نیز از شما تشکر نمی کنند. ذخایر معدنی موجود در آنها به معنای واقعی کلمه توسط بدن شما "خورده خواهد شد". مینای دندان نازک شده و حتی ممکن است شروع به خرد شدن کند.
البته برخی سبزیجات مانند کلم بروکلی حاوی کلسیم هستند. و در دیگران - B12. اما اگر رژیم غذایی خود را تنظیم نکنید و مکمل ها را تقریباً با دقت پزشکی مصرف نکنید ، به زودی دچار کمبودهای حاد تغذیه ای در بدن خود خواهید شد.