رژیم غذایی مدیترانه ای در سال های اخیر در مقالات پزشکی عناوین اصلی را به خود اختصاص داده است. اگر به آنچه آنها می نویسند اعتقاد دارید ، روی آوردن به این رژیم به کاهش وزن و احساس عالی کمک می کند. متأسفانه ، بسیاری به این واقعیت توجه نمی کنند که منظور آنها رژیم مدرن ساکنان ایتالیا ، اسپانیا و یونان نیست ، بلکه رژیم سنتی است. من همچنین می خواهم در مورد او جزئیات بیشتری بنویسم.
بنابراین رژیم مدیترانه ای چیست و چرا خوب است؟
افرادی که رژیم مدیترانه ای را با ایتالیا مرتبط می دانند و در مورد روغن زیتون ، پنیر و شراب فکر می کنند عمیقا در اشتباه هستند. رژیم غذایی مدیترانه ای عمدتا از گیاهان تشکیل شده است ، نه شراب و پنیر.
پس از جنگ جهانی دوم ، بنیاد راکفلر وضعیت اجتماعی یونان را ارزیابی کرد. آنها شیوع بسیار کمی از بیماری های قلبی عروقی را در منطقه یافتند ، که این دانشمند علوم تغذیه ای را تحت تأثیر قرار داد Ansel Kees ، که در سال 1958 تحقیق در مورد سلامتی و طول عمر در منطقه را آغاز کرد.
در مطالعه خود با عنوان هفت کشورها مهاجرت تحصیلیمنتشر شده در سال 1970 ، نتیجه گرفت که در میان یونانیان در کرت ، یک بیماری فوق العاده کم بیماری قلبی وجود دارد. آنها همچنین در کل کشورهای مورد مطالعه کمترین میزان سرطان و مرگ و میر را داشتند.
این یافته ها علاقه گسترده ای را به رژیم غذایی مدیترانه ای برانگیخت ، که تا به امروز فروکش نکرده است. اما هیچ کس واقعاً به آنچه افراد در تحقیق می خورند فکر نمی کند.
در دهه 1950 و 1960 در کرت چه خورده اید؟
این تقریباً یک رژیم گیاهخواری بود.
رژیم غذایی جزایر در ٪۱۰۰ از محصولات گیاهی تشکیل شده بود، که توضیح می دهد که چرا بیماری قلبی در بین مردم شیوع ضعیفی داشته است.
تنها افرادی در این جزیره با سرعت سریع بیماری قلبی طبقه ثروتمندی بودند که هر روز گوشت می خوردند.
رژیم غذایی مدیترانه ای امروز چیست؟
متأسفانه امروزه تعداد بسیار کمی از افراد از رژیم معروف مدیترانه ای پیروی می کنند. حتی خود ساکنان این منطقه نیز هستند. در چند دهه گذشته ، مردم شروع به خوردن گوشت و پنیر بیشتر کرده اند ، البته به طور قابل توجهی غذاهای فرآوری شده بیشتری (از جمله غذاهایی که قند بیشتری دارند) و گیاهان کمتری مصرف می کنند. بله ، در مدیترانه ، میزان بیماری های قلبی طی چند دهه گذشته سر به فلک کشیده است.
تحقیقات ثابت می کند که هر رژیم غذایی گیاهی (یعنی رژیم غذایی که گیاهان غالب هستند) با کاهش بیماری های قلبی عروقی ، سرطان ، چاقی ، دیابت و افزایش امید به زندگی همراه است. اگر می خواهید به رژیم غذایی مدیترانه ای پایبند باشید ، پنیر و شراب را هر روز فراموش کنید. و بیشتر مصرف میوه ، سبزیجات ، گیاهان ، غلات کامل ، حبوبات و سبزیجات ریشه دار را در نظر بگیرید.
برنامه من با دستور العمل ها به شما کمک می کند!