فلفل منبع بسیار خوبی از ویتامین ها و عناصر ریز است، به همین دلیل مصرف آن در بسیاری از رژیم ها و منوها توصیه می شود. انواع مختلف فلفل خواص متفاوتی دارند که سبزی حتی پس از خورش یا تفت دادن نیز حفظ می کند. یک واقعیت جالب این است که فلفل ویتامین C بیشتری نسبت به لیمو دارد.
چند کلمه در مورد فلفل
فلفل گیاهی است از خانواده شب نشینان. اگرچه در درجه اول به عنوان عنصری از غذاهای سراسر جهان شناخته می شود، اما برای 6000 سال در طب طبیعی در آمریکای جنوبی و مرکزی نیز استفاده می شود. تنها در اواخر قرن 1526 در اروپا ظاهر شد و اولین کشت در قاره کهن به XNUMX برمی گردد. بی دلیل نیست که آشپزی مجاری به خاطر این سبزی معروف است.
ارزش غذایی فلفل
همانطور که قبلا ذکر شد، فلفل منبع عالی ویتامین C است. احتمالاً هر یک از ما قبلاً انواع مختلفی از ویتامین ها را از والدین خود دریافت می کردیم و اغلب ویتامین C بود. این ویتامین ایمنی را تقویت می کند و بر تعدادی از فرآیندهای بدن انسان تأثیر می گذارد. همچنین قابل ذکر است وجود ویتامین C در مقایسه با سایر سبزیجات به نظر می رسد که بیشترین ویتامین C لیمو دارد خوب، غلظت آن در پاپریکا حتی 4-5 برابر بیشتر از مرکبات محبوب است.فلفل یک عنصر مکرر از منوهای مختلف است، نه تنها به دلیل سادگی تهیه آن، بلکه به دلیل این واقعیت است که تقریباً در نتیجه پردازش حرارتی خواص غذایی خود را از دست نمی دهد. بنابراین ارزش مصرف هر دو را دارد پاپریکا تازهو همچنین پخته یا خورشتی. همچنین، از کنسرو یا سالاد غافل نشوید. افرادی که می خواهند وضعیت پوست خود را تقویت کنند و از نظر بصری پوست خود را جوان کنند، نباید فراموش کنند فلفل. این سبزی سرشار از آنتی اکسیدان های قوی است که عملکرد محافظتی در برابر اثرات مضر رادیکال های آزاد دارد. باید اضافه کرد که فقط نیمی فلفل اندازه متوسط، متوسط دوز روزانه بتاکاروتن را برآورده می کند. این سبزی همچنین حاوی ویتامین های گروه B، فسفر، پتاسیم، آهن، منیزیم است. و آیا می دانید پاپریکا چقدر کالری دارد? خیلی به رنگ آن بستگی دارد، فرض بر این است که:• فلفل قرمز - 31 کیلو کالری، • فلفل سبز - 20 کیلو کالری، • فلفل زرد - 27 کیلو کالری.
پاپریکا به چه چیز دیگری کمک می کند؟
علاوه بر ویتامین C، فلفل همچنین سرشار از ویتامین های A و E است. نقش آنها از جمله در مهار فرآیندهای پیری سلولی، تقویت ایمنی، بهبود عملکرد عروق خونی و کاهش غلظت کلسترول LDL است - به این ترتیب شانس ابتلا به تصلب شرایین را افزایش می دهد. کاهش می یابند. پاپریکا نیز اغلب با کپسایسین همراه است. این ماده است که به مبارزه با سردرد کمک می کند و اثر گرم کننده و ضد درد دارد. همچنین مسئول طعم مشخص و تند است فلفل. کپسایسین همچنین مجاری تنفسی را تمیز می کند که برای مثال در عفونت های جزئی دستگاه تنفسی مفید است. اما به یاد داشته باشید که در استفاده از آن زیاده روی نکنید فلفل تند، زیرا می تواند منجر به تحریک دستگاه گوارش شود. و در نهایت، یک کنجکاوی - آیا می دانستید که فلفل قرمز و سبز از میوه های یک گیاه هستند که فقط در سطح بلوغ با هم تفاوت دارند؟ سبزی سبز جوان‌تر است، چنین فلفل‌هایی حاوی بتاکاروتن و ویتامین C کمی کمتر هستند.