آبدارترین گوشت همیشه در کنار استخوان است، بنابراین دنده های خوک با عطر و آبدار بودن شما را خوشحال می کند. برای تهیه هر غذای دنده های خوک، باید به طور جدی به انتخاب این دنده ها نزدیک شوید. بهترین گزینه سینه با گوشت است نه گوشت خوک. استخوان‌های غم‌انگیز را که در بعضی جاها با تکه‌های کوچک تاندون‌ها و غشاها پوشانده شده‌اند، به دست فروشندگان بی‌احتیاطی می‌سپاریم، بگذار اسقاط شوند. با انتخاب دنده های تازه با رنگ صورتی روشن، بوی گوشت، و غیر قابل درک، می توانید بدون اتلاف وقت و هزینه، ظرفی در خور ستایش تهیه کنید.
سوپ دنده گوشت خوک
مواد لازم:
- دنده گوشت خوک - 0,5،XNUMX کیلوگرم.
- سیب زمینی - 0,5 کیلوگرم.
- شوید ، جعفری - به مزه
- چاشنی سوپ - به طعم و مزه
- نمک ، فلفل سیاه آسیاب شده - به مزه.
دنده های گوشت خوک را بشویید ، هر بار یک استخوان خرد کنید ، چربی اضافی را قطع کنید. دنده ها را با آب بریزید ، جوش بیاید ، کف را برداشته و به مدت یک ساعت بپزید. سیب زمینی ها را بشویید ، پوست آن را بگیرید و به قطعات بزرگ برش دهید ، آبکشی کنید و به ظرف بفرستید. نمک ، فلفل و ادویه را اضافه کرده و به مدت 20 دقیقه آن را بپزید. هنگام سرو ، گیاهان ریز خرد شده را بپاشید.
دنده گوشت خوک پخته شده
مواد لازم:
- دنده گوشت خوک - 1,5،XNUMX کیلوگرم.
- سیب زمینی - 1 کیلوگرم.
- پیاز - 1 عدد.
- سیر - 1 حبه
- روغن آفتابگردان - 2 قاشق غذاخوری. من
- ریحان، شوید، جعفری - هر کدام 1/2 دسته
- چاشنی گوشت خوک - به سلیقه
- نمک ، فلفل سیاه آسیاب شده - به مزه.
دنده های گوشت خوک را بشویید، کمی با حوله کاغذی خشک کنید، اگر خیلی بزرگ هستند، هر بار به یک استخوان برش دهید، اگر اندازه متوسط است، سپس چند استخوان در هر قطعه. دنده ها را به مدت 3 دقیقه از هر طرف سرخ کنید، در قابلمه ای با کف ضخیم قرار دهید. در روغن باقی مانده، پیاز را سرخ کنید، به گوشت بفرستید، 2-3 قاشق غذاخوری اضافه کنید. قاشق غذاخوری آب را به جوش آورده و حرارت را کم کرده و به مدت 20 دقیقه بجوشانید. سیب زمینی ها را بشویید، پوست بگیرید، به قطعات بزرگ برش دهید، سرخ کنید و روی دنده ها قرار دهید. 30 دقیقه بپزید، ادویه، نمک و فلفل، ریحان ریز خرد شده و سیر خرد شده را اضافه کنید. 10 دقیقه بجوشانید، بگذارید 5 تا 10 دقیقه بماند و با گیاهان سرو کنید.
دنده های خوک لعاب دار با سس کباب
مواد لازم:
- دنده گوشت خوک - 1,5،XNUMX کیلوگرم.
- پیاز - 1 عدد.
- سیر - 2 شاخه
- سس گوجه فرنگی - 150 گرم
- شربت افرا - 300 گرم
- پودر خردل - 1 قاشق غذاخوری. ل
- سرکه شراب - 2 قاشق غذاخوری. من
- نمک ، فلفل سیاه آسیاب شده - به مزه.
دنده ها را بشویید، خشک کنید و به قطعات تقسیم کنید، از هر کدام 2-3 استخوان، روی یک ورقه پخت قرار دهید، با فویل بپوشانید و به مدت 190 دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای 25 درجه بفرستید. در یک قابلمه شربت افرا، سس کچاپ و سرکه را با هم مخلوط کنید، پودر خردل، فلفل و نمک را اضافه کنید، پیاز و سیر خرد شده را اضافه کنید. 20-25 دقیقه بجوشانید تا غلیظ شود و هر از گاهی هم بزنید. دنده ها را با سس به دست آمده چرب کنید، آنها را بدون فویل به مدت 20-30 دقیقه به فر بفرستید، در صورت تمایل در چند دقیقه آخر حالت "گریل" را روشن کنید. با سبزیجات تازه و کاهو سرو کنید.
دنده گوشت خوک تند برای آبجو
مواد لازم:
- دنده گوشت خوک - 2,5،XNUMX کیلوگرم.
- سیر - 5-6 دندان
- خردل - 2 قاشق غذاخوری. من
- روغن آفتابگردان - 1 قاشق چایخوری
- نمک ، فلفل سیاه آسیاب شده - به مزه.
دنده های گوشت خوک را بشویید ، خشک کنید و با نمک ، سپس فلفل و سیر خرد شده مالش دهید. اگر متناسب نیست ، کاملاً در یک ظرف پخت چرب قرار دهید - برش دهید ، خردل را بپوشانید. در فر که از قبل با دمای 180 درجه گرم شده به مدت 50-60 دقیقه بپزید. نکته - دنده های آماده شده را می توان برای چندین ساعت در یخچال گذاشت ، روند پخت و پز تسریع می شود.
شما می توانید ایده های بیشتری در مورد چگونگی و نحوه ساخت دانه های گوشت خوک را در بخش دستور العمل های ما پیدا کنید.