در مورد اینکه آیا گلوتن برای یک فرد سالم مضر است ، پاسخ مشخصی ندارد. اما تحقیقات متخصصان تغذیه تأیید می کنند که گاهی کاهش بار دستگاه گوارش و حذف گلوتن از رژیم غذایی منطقی است.
گلوتن - پروتئین موجود در غلات. هر کسی که عدم تحمل این ماده را تأیید کرده باشد ، باید گلوتن را برای همیشه از بین ببرد. بقیه می توانند از طعم غذاهای آشنا حاوی گلوتن لذت ببرند.
پروتئین گلوتن موجود در گندم، چاودار، جو، جو و همچنین در نشاسته است. از گلوتن در صنایع غذایی استفاده می شود. خمیر با افزودن این پروتئین حالت کشسانی بیشتری پیدا می کند و کیک های تمام شده پف دار و نرم می شوند. امروزه می توانید گلوتن را حتی در گوشت و محصولات لبنی پیدا کنید.
گلوتن چه مزایایی دارد؟
هضم را نرمال می کند
افراد مبتلا به عدم تحمل گلوتن ، پوشش روده را ملتهب و آسیب دیده اند. بنابراین ، تمام مواد مغذی جذب کم می شوند ، کمبود ویتامین ها و مواد معدنی. بیماری سلیاک (عدم تحمل گلوتن) خستگی ، اختلالات دستگاه گوارش ، بیماری های خود ایمنی ، روانی و غیره را تحریک می کند ، چشم پوشی از گلوتن ، در این مورد ، به عادی سازی سیستم هضم و از بین بردن علائم ناخوشایند کمک می کند.
بهبود وضعیت پوست
بثورات پوستی - نتیجه شرایط بد روده است. بیماری سلیاک در جوش ها و آکنه های صورت نیز خود را نشان می دهد. چشم پوشی از گلوتن به ایجاد فلور روده کمک می کند. همچنین باید رژیم نوشیدن خود را مرور کنید و در طول روز به اندازه کافی آب بنوشید.
مقدار انرژی را افزایش دهید
روده هایی که در آن نقض سیستماتیک وجود دارد نیروهای بسیاری از بدن را متوقف می کند، بنابراین بیماران مبتلا به بیماری سلیاک اغلب کند و سرکوب می شوند. رد گلوتن می تواند سرزندگی و نشاط را بازگرداند. محدودیت موقت محصولات گلوتن به بازسازی فصلی که از دست دادن قدرت به ویژه قابل توجه است کمک می کند.
کاهش وزن
مشکلات هضم غذا در کاهش وزن تداخل ایجاد کرده و متابولیسم را تسریع می کند. گلوتن روده را تحریک می کند و اجازه عملکرد طبیعی او را نمی دهد. چشم پوشی از گلوتن به سرعت متابولیسم و دستیابی به نتایج ملموس در کاهش وزن کمک می کند.
مصونیت را افزایش دهید
وضعیت روده بر سیستم ایمنی بدن تأثیر می گذارد. مبارزه مداوم با گلوتن بدن را تحلیل می برد و تمام منابع داخلی آن را فرسوده می کند. رژیم غذایی مناسب بدون محصولات گلوتن باعث افزایش مقاومت بدن در برابر ویروس ها، باکتری ها و عفونت ها می شود.
اگر افراد مبتلا به بیماری سلیاک نباشند، رد گلوتن می تواند بر سلامت تأثیر منفی بگذارد. غلات - منبع فیبر، فیبر غذایی، بسیاری از ویتامین ها. برای محدود کردن گلوتن تنها چشم پوشی از محصولات آرد به نفع گوشت طبیعی، ماهی، سبزیجات و میوه ها است.