اگرچه به طور سنتی با آهک تهیه می شود (شما می توانید این کار را انجام دهید) ، لیموترش مایر طعم خاصی به این سوپ کلاسیک مکزیکی با میگو ، سیر و مقدار زیادی گشنیز تازه می بخشد. لیموترش مایر معمولاً در ماههای زمستان در دسترس است و گردتر و نرمتر از لیموهای معمولی است. سوپ را با یک سالاد بزرگ یا به عنوان یک میان وعده مخصوص سرو کنید.
زمان پخت: دقیقه 30
خدمات: 4
مواد لازم:
- 4 فنجان آب مرغ کمی نمک زده
- پیاز متوسط 1 عدد ، نصف شده
- 2 ژالاپنو ، پوست کنده ، به 4 قطعه خرد شده است
- 8 حبه سیر ، پوست گرفته و له شده
- 3 قاشق غذاخوری رنده لیموترش (به "نکات" مراجعه کنید)
- 1/2 قاشق چایخوری دانه زیره
- چوب دارچین 3 سانتی متر
- 4 سر کامل سیر
- 450 گرم میگوی خام (26-30) ، پوست کنده
- 3 قاشق غذاخوری آب لیمو (به نکات توجه کنید)
- 1/2 قاشق چایخوری نمک
- 1/4 قاشق چایخوری سس تند (به مزه)
- 1/2 فنجان گشنیز تازه خرد شده
آمادگی:
1. پیاز ، آبگوشت ، فلفل ، سیر ، پوست ، دانه زیره ، چوب دارچین ، سر سیر را در یک دیگ بزرگ قرار دهید ، سپس همه چیز را به جوش بیاورید. روی را بپوشانید ، حرارت را کم کنید ، پخت را 20 دقیقه دیگر ادامه دهید.
آبگوشت را صاف کنید (ما به بقیه نیاز نداریم)
2. آبگوشت را دوباره در دیگ بریزید ، به جوش بیاورید. میگو ، آب لیمو ، نمک و سس تند را اضافه کنید ، بپزید تا میگو سفت شود ، حدود 3 دقیقه. گشنیز را بپاشید و سرو کنید.
نکات و نکات:
نکته شماره 1: مایه (مرحله 1) را در ظرفی بریزید و به مدت 3 ماه در فریزر نگهداری کنید. قبل از انجام مرحله 2 ، آبگوشت را بجوشانید.
نکته شماره 2: لیموترش مایر را می توانید از فروشگاه های اینترنتی موجود در اینترنت خریداری کنید. هیچ چیز جایگزین طعم شیرین لیمو لیمو نمی شود ، اما می توانید از 2 قاشق چای خوری آب لیمو معمولی + 1 قاشق چای خوری آب پرتقال و پوست معمولی لیمو استفاده کنید.
ارزش غذایی:
در هر وعده: 99 کالری ؛ 1 گرم چربی ؛ 143 میلی گرم کلسترول ؛ 0 گرم کربوهیدرات ؛ 19 گرم سنجاب 0 گرم فیبر ؛ 1488 میلی گرم سدیم ؛ 354 میلی گرم پتاسیم
ویتامین C (15 DV DV)