با این حال، سوپر غذاها نمی توانند گران باشند، به خصوص اگر آنها را برای خودتان پرورش دهید. دکتر مایکل موزلی، تهیه کننده و متخصص تغذیه، و جیمز وانگ، گیاه شناس تلویزیونی، برای شماره ژوئن مجله باغبان جهان با هم همکاری کرده اند تا به شما نشان دهند که کدام ابر غذاها را می توانید در باغ خود پرورش دهید.
این سبزیجات رایج به اندازه غذاهای مد روز مانند گوجی بری، آکای و کومبوچا فواید سلامتی دارند. اما نمی توانید آنها را در باغ یا حتی بالکن بکارید و در عین حال نمی توانید از طبیعی بودن آنها مطمئن باشید. در اینجا لیستی از 10 غذای فوق العاده وجود دارد که می توانید به راحتی روی طاقچه، بالکن یا کلبه خود پرورش دهید!
هویج
چرا سوپر فود: مطالعه ای که در دانشگاه نیوکاسل انجام شد نشان داد که یک ترکیب شیمیایی در هویج به نام پلی استیلن می تواند به کاهش رشد سلول های سرطانی کمک کند. نحوه رشد: می توان آن را در گلدان عمیق یا در زمین پرورش داد. یک فرورفتگی 1 سانتی متری ایجاد کنید و بذرها را به فاصله 5 سانتی متر از هم بکارید. روی زمین بپاشید و آب بریزید. فراموش نکنید که علف های هرز را به طور دوره ای حذف کنید!
روکولا
چرا سوپر فود: آروگولا سه برابر بیشتر از چغندر نیترات دارد.
«بیشتر نیترات ها از سبزیجات، به ویژه از قسمت های برگ دار به دست می آیند. به گفته بنیاد تغذیه بریتانیا، آروگولا منبع غنی این مواد معدنی است. شواهدی وجود دارد که نیترات ها برای سلامتی مفید هستند زیرا فشار خون را کاهش می دهند. نحوه رشد: فقط بذرها را در زمین یا گلدان بکارید، با زمین و آب بپاشید. آروگولا در تابستان و پاییز در یک نقطه کمی سایه دار بهتر رشد می کند. می توان آن را هر دو هفته یک بار برای برداشت کاشت.
توت سیاه
چرا سوپر فود: توت ها حاوی سطوح بالایی از آنتوسیانین (ماده ای ارغوانی و تقویت کننده سلامتی موجود در زغال اخته) و همچنین مقدار زیادی ویتامین C هستند که برای سلامت پوست، استخوان ها و سلول ها ضروری است. نحوه رشد: خرید نهال برای کاشت. به عمق 8 سانتی متر در کنار دیوار یا حصار به فاصله 45 سانتی متر از یکدیگر بکارید. تکیه گاه های افقی را وارد کنید تا بوته ها هنگام رشد در امتداد زمین رد نشوند و به راحتی تهویه شوند. در تابستان به خوبی آبیاری کنید.
انگور فرنگی
چرا سوپر فود: 100 گرم انگور فرنگی حاوی حدود 200 میلی گرم ویتامین C است! برای مقایسه: در زغال اخته - فقط 6 میلی گرم.
نحوه رشد: انگور فرنگی به فضا و مراقبت زیادی نیاز ندارد و می توانید یک سطل محصول را از یک بوته برداشت کنید! باید بین ژوئن و آگوست کاشته شود، اما اولین برداشت را می توان تنها در سال آینده به دست آورد.
در یک مکان روشن، سوراخی در زمین دو برابر پهنای ریشه بوته ایجاد کنید. آن را 10 سانتی متر عمیق تر از گلدانی که نهال در آن قرار داشت بکارید. با فشرده کردن آن با خاک، کمپوست و آبیاری گیاه را بکارید.
Cale به
چرا سوپر فود: جیمز وونگ می‌گوید: «کلم سبز تیره حاوی 30 برابر بیشتر ویتامین K، 40 برابر ویتامین C و 50 برابر ویتامین A بیشتر از کاهوی یخ‌سبرگ است. کلم پیچ کالری کمی دارد اما سرشار از مواد مغذی مانند فیبر و اسید فولیک است.
نحوه رشد: کلم ساده ترین کلم برای رشد است. نسبت به کلم بروکلی و گل کلم به آفتاب و توجه کمتری نیاز دارد. در ماه آوریل-مه، باید بذرها را در فاصله 45 سانتی متری از یکدیگر بکارید و زمین را آبیاری کنید.
جعفری
چرا سوپر فود: جعفری دارای محتوای کالری کمی است اما ویتامین های C، A و K فراوانی دارد. این جعفری منبع خوبی از اسید فولیک و آهن است.
نحوه رشد: بذرها را مستقیماً در زیر نور خورشید در خاک بکارید. این می تواند یک باغ یا یک گلدان خاکی روی طاقچه در آپارتمان باشد. به خوبی آبیاری کنید و خاک را به صورت دوره ای شل کنید.
گوجه گیلاسی
چرا سوپر فود: گوجه فرنگی منبع ویتامین C و لیکوپن است. رژیم غذایی ممکن است خطر ابتلا به سرطان پروستات و بیماری های قلبی عروقی را کاهش دهد. مطالعات نشان داده اند که هرچه گوجه فرنگی کوچکتر باشد، لیکوپن بیشتری در آن وجود دارد.
نحوه رشد: بذرها را در گلدان هایی در سوراخ های کوچک بکارید. آنها را سیر نگه دارید و مرتباً کود دهید. گوجه فرنگی را می توان در بالکن، طاقچه یا نهال های پیوندی در گلخانه در صورت وجود کاشت.
چغندرقند
چرا سوپر فود: مطالعات نشان داده اند که برگ چغندر سالم تر از ریشه آن است. آنها حاوی آهن، اسید فولیک، نیترات هستند و ممکن است فشار خون را کاهش دهند.
نحوه رشد: چغندر عاشق خاک حاصلخیز است. قبل از کاشت بذر، خاک را با کمپوست مخلوط کنید. در مکانی آفتابی به فاصله 10 سانتی متر بکارید. اگر فقط می خواهید برگ بکارید، یک گلدان کوچک کافی است. برای میوه ها، کاشت در محل یا جستجوی ظرف بسیار بزرگتر ضروری است.
کلم بروکسل
چرا سوپر فود: حاوی گلوکوزینولات، اسید فولیک، فیبر و ۲ برابر بیشتر از یک پرتقال ویتامین C دارد.
نحوه رشد: نهال ها را بخرید و به فاصله 60 سانتی متر از هم در یک منطقه بدون باد یا بخشی از باغ بکارید. در اولین یخبندان بهترین طعم را به دست می آورد. از پرندگان با توری ریز محافظت کنید و با کود تغذیه کنید.
کاپوت
چرا سوپر فود: این سالاد در رتبه بندی سالم ترین سبزیجات و میوه ها رتبه اول را دارد. کالری کمی دارد، ویتامین K و کلسیم بالایی دارد.
چگونه رشد کنیمla: بذرها را در گلدان یا خاک در مکانی سایه دار به عمق 8 سانتی متر بکارید. چاه آب.