5 افسانه درباره گوشت ، که هنوز هم بسیاری معتقدند

در اطراف گوشت شایعات و افسانه های زیادی وجود دارد. گیاهخواران معتقدند که این محصول بدن ما را پوسیده و سلامت را مختل می کند. آیا واقعاً چنین است؟ و حقایقی درباره گوشتی که باید بدانیم چیست؟

گوشت منبع کلسترول است.

مخالفان گوشت استدلال می کنند که استفاده از آن منجر به افزایش کلسترول بد خون می شود.

کلسترول عملکرد مهمی را در بدن ما انجام می دهد. غشای سلولی را پر کرده و تولید هورمون را تحریک می کند. کبد یک رکورد در این زمینه است ، اما وقتی کلسترول با غذا وارد بدن ما می شود ، این اندام شروع به تولید هورمون در مقادیر کمتر می کند ، بنابراین تعادل مورد نظر را در بدن ایجاد می کند.

البته ، با گوشت ، مقدار زیادی کلسترول وجود دارد. با این حال ، تصویر کلی به ویژه تحت تأثیر قرار نمی گیرد.

گوشت در روده پوسیده می شود

این دیدگاه که گوشت توسط بدن هضم نمی شود اما در روده پوسیده می شود اشتباه است. تأثیر اسید و آنزیم ها شکم را شکافته می کند. پروتئین ها را به اسیدهای آمینه و چربی ها را به اسیدهای چرب روده تجزیه می کند. سپس از طریق دیواره روده ، همه به جریان خون ختم می شود. و فقط فیبر باقیمانده مدتی را در روده و همچنین بقیه مواد غذایی باقی مانده صرف می کند.

گوشت حمله قلبی و دیابت نوع 2 را تحریک می کند.

این بیماری ها منجر به ادعاهایی در مورد خطرات گوشت می شود. اما دانشمندانی که در این زمینه مطالعاتی انجام داده اند به این نتیجه رسیده اند که هیچ ارتباطی بین مصرف گوشت و بیماری قلبی یا دیابت وجود ندارد. با این حال، محصولات گوشت فرآوری شده با مقدار زیادی مواد نگهدارنده واقعا خطر ابتلا به آنها و سایر بیماری ها را افزایش می دهد.

گوشت قرمز منجر به سرطان می شود.

این جمله همه طرفداران استیک - گوشت قرمز باعث سرطان روده بزرگ را وحشت زده می کند. اما ، دانشمندان با چنین نتیجه گیری های قاطعی عجله نمی کنند. هر گوشتی ، به عنوان محصولی که به اشتباه تهیه شده است ، می تواند بیماری را تحریک کند. غذای بیش از حد پخته شده حاوی مواد سرطان زای زیادی است که برای انسان مضر است.

بدن انسان برای پذیرش گوشت طراحی نشده است.

مخالفان گوشت استدلال می کنند که انسان گیاه خوار است. طبق تحقیقات ، ساختار دستگاه گوارش آماده پذیرش مواد غذایی با منشا animal حیوانی است. به عنوان مثال ، معده ما دارای اسید کلریدریک است که پروتئین را تجزیه می کند. و طول روده های ما این فرض را می کند که فرد در جایی بین گیاه خوار و درنده قرار داشته باشد.