مطمئناً می توان عدس را یک "ابر غذا" نامید که برای تهیه غذاهای خوشمزه و مقوی استفاده می شود. علاوه بر این، به مبارزه با بیماری ها و مقابله با مشکلات پیری کمک می کند.
عدس از دستگاه گوارش محافظت می کند
عدس سرشار از فیبر است، هم نوع محلول و هم نامحلول. هضم نمی شود و از بدن ما خارج می شود.
فیبر نامحلول با جلوگیری از یبوست عملکرد روده را بهبود می بخشد و به پیشگیری از سرطان روده بزرگ کمک می کند. فیبر محلول در عین حال خطر ابتلا به بیماری های قلبی عروقی را کاهش می دهد و همچنین سطح قند خون را در افراد دیابتی تنظیم می کند.
مردان باید 30 تا 38 گرم فیبر در روز بخورند. زنان - 20 تا 25 گرم. یک لیوان عدس پخته شده بیش از 15 گرم فیبر دارد.
عدس از قلب محافظت می کند
خوردن عدس به دلیل داشتن فیبر محلول و محتوای بالای اسید فولیک و منیزیم باعث سلامت قلب می شود.
یک لیوان عدس پخته شده 90 درصد از نیاز روزانه توصیه شده اسید فولیک را تامین می کند که از دیواره سرخرگ ها محافظت می کند و از بیماری قلبی جلوگیری می کند.
منیزیم باعث بهبود جریان خون، اکسیژن و مواد مغذی به اندام ها می شود. مطالعات نشان می دهد که کمبود منیزیم با حملات قلبی مرتبط است.
عدس سطح قند خون را تثبیت می کند
فیبر محلول موجود در عدس به تثبیت سطح قند خون کمک می کند. اگر هیپوگلیسمی یا دیابت دارید، عدس سرشار از کربوهیدرات های پیچیده می تواند کمک کند…
سطح قند خون را کنترل کنید
سطح کلسترول را کنترل کنید
اشتهای خود را کنترل کنید
خطر ابتلا به دیابت نوع 2 را کاهش دهید
عدس سرشار از پروتئین است
عدس گیاهی است با محتوای پروتئین بالا - 25 درصد، پس از سویا در رتبه دوم قرار دارد. پروتئین برای حمایت از رشد و تکامل طبیعی مهم است.
عدس حاوی مواد معدنی و آنتی اکسیدان های مهمی است.
عدس منبع خوبی از مواد معدنی مهم مانند آهن، منیزیم و روی است. کمبود آهن باعث کم خونی می شود و روی برای مقاومت در برابر عفونت ها ضروری است.
عدس همچنین سرشار از آنتی اکسیدان هایی مانند ویتامین A و ویتامین C است که رادیکال های آزاد را از بین می برد و آسیب اکسیداتیو به سلول ها را کاهش می دهد. عدس همچنین سرشار از تانن است که از رشد سلول های سرطانی جلوگیری می کند.
با احتیاط، برای کسانی که مشکلات کلیوی یا نقرس دارند باید عدس بخورید. غذاهای حاوی پورین مانند عدس برای چنین افرادی مضر است. تجمع پورین ها در بدن می تواند منجر به اسید اوریک اضافی شود.