ادویه های موجود در ظروف به طول عمر بیشتر کمک می کند. دانشمندان به این نتیجه رسیده اند که خوردن غذاهای تند با کاهش خطر مرگ زودهنگام مرتبط است. به گفته کارشناسان این موضوع نیاز به بررسی بیشتر دارد.
در این مطالعه از نزدیک به 500000 نفر در چین پرسیده شد که چقدر غذاهای تند می خورند. شرکت کنندگان در زمان شروع مطالعه بین 30 تا 79 سال سن داشتند و به مدت 7 سال پیگیری شدند. در این مدت 20000 نفر جان خود را از دست دادند.
همانطور که مشخص شد، افرادی که یک یا دو روز در هفته غذای تند می‌خوردند در مقایسه با بقیه 10 درصد کمتر در معرض خطر مرگ در طول مطالعه بودند. این نتیجه در 4 آگوست در مجله The BMJ منتشر شد.
علاوه بر این، افرادی که سه روز در هفته یا بیشتر غذای تند می‌خورند، 14 درصد کمتر از افرادی که کمتر از یک بار در هفته غذای تند می‌خورند، در معرض خطر مرگ قرار دارند.
درست است، این فقط یک مشاهده بود و هنوز خیلی زود است که بگوییم بین غذاهای تند و مرگ و میر کم رابطه علی وجود دارد. لیو چی، نویسنده این مطالعه، دانشیار دانشکده بهداشت عمومی هاروارد در بوستون، می گوید که داده های بیشتری در میان سایر جمعیت ها مورد نیاز است.
محققان هنوز متوجه نشده اند که چرا ادویه ها با مرگ و میر پایین مرتبط هستند. مطالعات قبلی در سلول های حیوانی چندین مکانیسم ممکن را پیشنهاد کرده اند. به عنوان مثال، غذاهای تند نشان داده شده است که التهاب را کاهش می دهند، تجزیه چربی بدن را بهبود می بخشند و ترکیب باکتری های روده را تغییر می دهند.
همچنین از شرکت کنندگان پرسیده شد که کدام ادویه را ترجیح می دهند - فلفل چیلی تازه، فلفل چیلی خشک، سس چیلی یا روغن چیلی. در میان افرادی که هفته ای یک بار غذای تند می خوردند، بیشتر فلفل های تازه و خشک را ترجیح می دادند.
در حال حاضر، دانشمندان بر این باورند که باید مشخص شود که آیا ادویه ها پتانسیل بهبود سلامت و کاهش مرگ و میر را دارند یا اینکه آنها فقط نشانگر سایر عادات غذایی و سبک زندگی هستند.