انتخاب عسل: 5 علامت عسل با کیفیت
1. غلیظ... عسل می تواند برای مدت طولانی مایع باشد. به علاوه، عسل وارداتی می تواند قوام مایع خود را به دلیل یک روش فیلتراسیون خاص در زمانی که برای مدت کوتاهی حرارت داده شود، حفظ کند. بقیه چیزا ساختگیه
2. همگنshould نباید هیچ توده ای و تقسیم به لایه وجود داشته باشد.
3. از یک قاشق به پایین سرازیر می شود ، در یک "سرسره" جمع می شود… اگر فقط پخش شود ، به این معنی است که رطوبت زیادی در آن وجود دارد و می تواند تخمیر شود. اگر عسل مایع را با یک قاشق جمع کنید و آن را روی شیشه بلند کنید ، طول نخ باید حداقل 40 سانتی متر باشد.
4. هیچ بو و طعم کاراملی ندارد... و اگر هستند، به این معنی است که زنبورها با آب قند تغذیه شده اند یا عسل را در هنگام تقطیر بیش از حد گرم کرده اند. و این حتی بدتر است - در دمای بالا عسل خواص مفید خود را از دست می دهد و حتی خطرناک می شود: مواد سرطان زا در آن تشکیل می شود. عسل خوب گلودرد خفیفی دارد و طعمی طولانی و مطبوع با رنگ‌هایی از گیاهان و گل‌ها به جا می‌گذارد.
5. دارای گواهی کیفیت… که در آن مشخص شده است که عسل از کجا ، چه زمانی و توسط چه کسی جمع شده است ، نتایج معاینه ارگانولپتیک و شیمیایی. به هر حال ، هرچه آخرین شاخص بالاتر باشد ، بهتر است - این به معنای مقدار مواد فعال بیولوژیکی در هر واحد محصول است. در همان زمان ، عسل وجود دارد ، به عنوان مثال ، عسل اقاقیا ، که همیشه تعداد دیوکتاز کم است ، اما این دلیل نمی شود که آن را رد کنید.
رایج ترین روش های تقلبی عسل عبارتند از:
* عسل با مخلوط کردن انواع گران قیمت با انواع ارزان قیمت تولید می شود
* انواع ارزان عسل گل به عنوان گران تر شناخته می شوند - آهک، گندم سیاه، شاه بلوط
* "سن" را کاهش دهید: آنها عسل متبلور قدیمی را که با کمک گرمایش به حالت مایع تبدیل می شود ، برای جمع آوری شده امسال می فروشند