1. چاشنی ها اگر در مقدار یا انتخاب چاشنی ها اشتباه کرده اید، اشکالی ندارد، حالا فقط باید طعم غذا را متعادل کنید. خیلی شوره؟ خورش سبزی شور، سوپ یا سس را می توان با سیب زمینی ذخیره کرد. چند تکه سیب زمینی درشت خرد شده را به قابلمه اضافه کنید و صبر کنید تا پخته شوند سپس آن ها را خارج کنید. سیب زمینی نمک را به خوبی جذب می کند. اگر غذای بدون سیب زمینی درست می کنید، برخی از مواد اصلی را اضافه کنید. خیلی شیرین؟ غذاهای اسیدی مانند آب لیمو یا سرکه بالزامیک به تعادل طعم شیرین کمک می کنند. خیلی ترش؟ چیزی شیرین مانند میوه، استویا، شهد آگاو یا عسل اضافه کنید. خیلی تلخ؟ باز هم غذاهای اسیدی به شما کمک خواهند کرد. ظرف را با آب لیمو بپاشید. یک غذای بی مزه دارید؟ نمک اضافه کنید! نمک به غذا اجازه می دهد تا طعم خود را آشکار کند. خیلی تند؟ چیزی سرد مثل آووکادو یا خامه ترش اضافه کنید. برای جلوگیری از همه اشتباهات به طور همزمان، ادویه ها را به تدریج به ظرف اضافه کنید و همیشه میل کنید. 2. سوخته؟ اگر چیزی فقط در ته ظرف سوختید، سریع محتویات آن را به ظرف دیگری منتقل کنید و به پخت ادامه دهید. و اگر ظرف آماده بوی سوختگی می دهد، مقداری محصول با طعم ترش یا شیرین اضافه کنید. یا ادویه های مناسب این غذا را انتخاب کنید و کم کم شروع به اضافه کردن آنها کنید و هم بزنید و چشید که چه اتفاقی می افتد. برای تکه های سوخته توفو یا سیب زمینی پخته، می توانید به سادگی لبه ها را با دقت کوتاه کنید. 3) آب زیاد هنگام پختن غلات؟ اگر غلات از قبل پخته شده اند و هنوز آب در تابه باقی مانده است، حرارت را کم کنید و چند دقیقه بدون درب بجوشانید تا آب آن تبخیر شود. مراقب فرآیند باشید تا غلات نجوشد. 4) سالاد عجیب؟ بعد از اینکه برگ های کاهو را کاملا شستید، حتما آن ها را خشک کنید، در غیر این صورت سس در ته کاسه باقی می ماند. می توانید از خشک کن مخصوص گیاهان دارویی یا دستمال کاغذی آشپزخانه استفاده کنید. سبزی ها را در حوله بغلتانید، لبه های حوله را بگیرید و چند بار روی سرتان تکان دهید. شما همچنین می توانید در حین بازی آشپزی کنید. 5) آیا سبزیجات را هضم کرده اید؟ سبزیجات بیش از حد پخته شده را می توان به صورت پوره، رب یا سس درآورد. سبزیجات را در مخلوط کن بریزید، مقداری روغن نباتی، سبزی و ادویه جات به آن اضافه کنید و به غلظت دلخواه مخلوط کنید. 6) آیا سیب زمینی را بیش از حد پخته اید؟ سپس اولین گزینه این است که یک پوره درست کنید. گزینه دوم - سیب زمینی ها را ورقه ای بریزید، در یک کاسه بریزید، روغن نباتی، نمک، فلفل بریزید و در تابه سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود. 7) اوه، کجایی، پوسته طلایی اشتها آور؟ راز ساده است: قبل از شروع سرخ کردن چیزی، تابه را گرم کنید (3-5 دقیقه). باید واقعاً داغ باشد - باید گرمای ناشی از آن را احساس کنید. فقط پس از آن روغن را اضافه کنید. سبزیجات بهتر است در یک تابه بزرگ سرخ شوند - آنها به فضا نیاز دارند، زیرا در طول عملیات حرارتی آب می گیرند. همه ما هنگام آشپزی اشتباه می کنیم. این خوبه. تسلیم نشو! کمی مهارت، حیله گری، و شما موفق خواهید شد! موفق باشید! منبع: myvega.com ترجمه: لاکشمی
2022-11-11