بر اساس مطالعه ای که در مجله پزشکی بریتانیا منتشر شده است، پوسیدگی دندان را نه تنها می توان با پیروی از یک رژیم غذایی متوقف کرد، بلکه می توان از پوسیدگی دندان جلوگیری کرد. برای شرکت در این مطالعه، 62 کودک مبتلا به پوسیدگی دعوت شدند که بسته به رژیم غذایی ارائه شده به آنها به 3 گروه تقسیم شدند. کودکان گروه اول از یک رژیم غذایی استاندارد همراه با بلغور جو دوسر غنی از اسید فیتیک پیروی کردند. کودکان گروه دوم ویتامین D را به عنوان مکمل رژیم غذایی معمولی دریافت کردند. و از رژیم غذایی کودکان گروه سوم غلات حذف شد و ویتامین D اضافه شد.
مطالعات نشان داده است که در کودکان گروه اول که مقدار زیادی غلات و اسید فیتیک مصرف کردند، پوسیدگی دندان پیشرفت کرد. در کودکان گروه دوم بهبود قابل توجهی در وضعیت دندان ها مشاهده شد. و تقریباً در تمام کودکان گروه سوم که غلات مصرف نمی کردند، اما مقدار زیادی سبزیجات، میوه ها و لبنیات می خوردند و مرتباً ویتامین D دریافت می کردند، پوسیدگی دندان عملاً درمان شد.
این مطالعه مورد حمایت بسیاری از دندانپزشکان قرار گرفت. ثابت می کند که متاسفانه در مورد علل پوسیدگی و نحوه درمان آن اطلاعات غلطی به ما داده شده است.
دندانپزشک مشهور رامیل ناگل، نویسنده کتاب درمان طبیعی پوسیدگی، به بسیاری از بیماران خود کمک کرده است تا به تنهایی با پوسیدگی مقابله کنند و از مواد پرکننده حاوی مواد مضر برای بدن اجتناب کنند. رامیل مطمئن است که مصرف غذاهای غنی از مواد مغذی می تواند از پوسیدگی دندان جلوگیری کند.
علل پوسیدگی دندان برای درک ارتباط بین رژیم غذایی و سلامت دندان، بیایید به تاریخ بپردازیم و یکی از معتبرترین دندانپزشکان - واستون پرایس را به یاد بیاوریم. وستون پرایس در اوایل قرن بیستم زندگی می کرد، رئیس انجمن ملی دندانپزشکی ایالات متحده (1914-1923) و از پیشگامان انجمن دندانپزشکی آمریکا (ADA) بود. این دانشمند چندین سال به سراسر جهان سفر کرد و به بررسی علل پوسیدگی و سبک زندگی افراد مختلف پرداخت و ارتباط بین رژیم غذایی و سلامت دندان را کشف کرد. وستون پرایس متوجه شد که ساکنان بسیاری از قبایل منزوی از نظر جغرافیایی دندان های بسیار خوبی داشتند، اما به محض اینکه شروع به خوردن غذاهایی که از غرب آورده شده بود، دچار پوسیدگی دندان، تحلیل استخوان و بیماری های مزمن شدند.
به گفته انجمن دندانپزشکی آمریکا، علل پوسیدگی ذرات محصولات حاوی کربوهیدرات (قند و نشاسته) باقی مانده در حفره دهان هستند: شیر، کشمش، ذرت بو داده، پای، شیرینی و غیره. باکتری هایی که در دهان زندگی می کنند از این مواد تکثیر می شوند. محصولات و تشکیل یک محیط اسیدی. پس از مدتی این اسیدها مینای دندان را از بین می برند که منجر به تخریب بافت های دندانی می شود.
در حالی که ADA تنها یک علت پوسیدگی دندان را فهرست می کند، دکتر ادوارد ملانبی، دکتر وستون پرایس و دکتر رامیل ناگل معتقدند که در واقع چهار علت وجود دارد:
1. کمبود مواد معدنی به دست آمده از محصولات (کمبود کلسیم، منیزیم و فسفر در بدن). 2. کمبود ویتامین های محلول در چربی (A، D، E و K، به ویژه ویتامین D). 3. مصرف بیش از حد مواد غذایی سرشار از اسید فیتیک. 4. شکر فرآوری شده بیش از حد.
در مقاله زیر نحوه تغذیه برای جلوگیری از پوسیدگی دندان را بخوانید. : draxe.com : لاکشمی